製麺機

「親父の」がついているのがミソです（味噌ラーメンじゃありません）。本当のラーメンはかん水を使って麺を作りますが、我が家のラーメンは重曹を使います。要は炭酸饅頭の皮です。親父は事あるごとに作ってくれ、子供ののめしこきは手打ちうどんより親父のラーメンの軽い食感が好きでした。親父独自のものかどこかで教えてもらったものかわかりませんが、我が家以外では見たことも食べたこともありません。久しぶりに作ってみたくなりました。小麦粉５００ｇ重曹２５g。小麦粉の大体５％の重曹。

ロシアがウクライナに侵攻して、先月下旬で2年となったこともあり、この戦争に関連した特集番組がいくつか放送されていました。その番組のひとつに、BSスペシャル「ウクライナ戦場のシェフ」がありました。ウクライナ軍の兵士を料理で支えるシェフを取り上げた番組で、前線で戦うウクライナ軍特殊部隊の兵士たちに栄養のある美味しい料理を届けるために奮闘している姿を描いていました。本来はキーウで人気レストランを経営するシェフで、ラーメン店も経営していて、日本風ラーメンを提供しています。そのシェフが兵士への

最近当blogの｢小野式製麺機レストア｣日記をご覧になる方が多いので自粛期間に鋳物の製麺機を購入しておうち麺やる方増えてるのかな？オイラも数十台の鋳物製麺機をレストアして嫁がせましたが嫁ぎ先でお役に立ててるかな？頑張って製麺してるのであれば当方も嬉しい😃💕でも、受け入れ先で使いっぱなしだと悲しいですたまにはお手入れしてね♪一度製麺すると結構シャフトや本体に負荷が、かかるので給油してね♪｢シャリバナーレ｣本当なら機械作動油がいいんだけど、口に