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「親父の」がついているのがミソです(味噌ラーメンじゃありません)。本当のラーメンはかん水を使って麺を作りますが、我が家のラーメンは重曹を使います。要は炭酸饅頭の皮です。親父は事あるごとに作ってくれ、子供ののめしこきは手打ちうどんより親父のラーメンの軽い食感が好きでした。親父独自のものかどこかで教えてもらったものかわかりませんが、我が家以外では見たことも食べたこともありません。久しぶりに作ってみたくなりました。小麦粉500g重曹25g。小麦粉の大体5%の重曹。
小野式製麺機妻の実家から受け継いだもので久しぶりにうどんを打って見したこねて足で踏んで寝かせて製麺機の登場延ばしていきますある程度薄くなったら麺にしていきます打ちたてのうどんけっこう細麺かな?うどんにしては天ぷらうどんの完成ですん〜〜〜まあまあかな!美味しくいただきましたうどんをこねて寝かせてる間にちょっとランニング最近はマシン、スイムばかりでランニングはサボってたからこれだげでもキツいわたまには走らないとね!うどんを食べた後はテニス今回は初めて
冷蔵庫がエンプティな休日のお昼は手作りうどんがいいですねむす子のお気に入りのヌードルメーカーくんこの時だけはよくお手伝いしてくれますフィリップス家庭用製麺機ヌードルメーカーHR2365/01Amazon(アマゾン)中力粉と塩と暇さえあればできるので、手作りうどんって休日の醍醐味だとおもってます野菜の天ぷらも付けて満腹です✨
スーパーの季節の海老天丼と海老かき揚げとろろ昆布出汁醤油砂糖酒手打ち製麺機蕎麦です。
仕事で疲れていた筈なのだが…おおーい、作っとるがなァァいや〜小一時間ぐらいで作れるのでありがたいですわ〜強力粉さえあればね笑今回は1k製造しました(特飛龍※粉)作りたてはうどんの様にモチモチなので2〜3日程冷蔵庫で保管したら市販品になります笑まぁ好みですが🍜あぁ製麺機はメルカ◯で買いました爆小野式…現行品は無い(?)みたいでツラミ(残念)あと程度の良い中古を選別するのは楽しかった、、笑加水率低くして打ち粉とかしたく無いのですが…自宅製造では
バナナチアシードスムージーと産直豚肩ロース切り落しと玉ねぎとニンジンとキャベツとピーマンと干し椎茸と酒と砂糖と醤油とごま油といりこだしで手打ち製麺機焼きうどんです。
内緒🤫🤫🤫の話し❣️😂
CAROTEカローテキッチンツールセット9本シリコン製調理器具セットフライ返しおたまトング泡立て器へらハケスプーン浅ピーラーツールスタンド高耐熱性ベージュ(9点セット)Amazon(アマゾン)山崎実業(Yamazaki)マグネット冷蔵庫サイドラックホワイト約W24.5×D6.5×H34cmプレートPlateキッチンラックキッチンペーパーホルダー2907Amazon(アマゾン)キッチンタオルキッチ
ロシアがウクライナに侵攻して、先月下旬で2年となったこともあり、この戦争に関連した特集番組がいくつか放送されていました。その番組のひとつに、BSスペシャル「ウクライナ戦場のシェフ」がありました。ウクライナ軍の兵士を料理で支えるシェフを取り上げた番組で、前線で戦うウクライナ軍特殊部隊の兵士たちに栄養のある美味しい料理を届けるために奮闘している姿を描いていました。本来はキーウで人気レストランを経営するシェフで、ラーメン店も経営していて、日本風ラーメンを提供しています。そのシェフが兵士への
タッパーに入れとけば、楽々にオペレーション可能🉑でーす🉑大阪の福島駅の近く高級な居酒屋さん❣️2019年8月に製麺機システム導入❣️😂今年初めに日経新聞に掲載されて繁盛繁盛大繁盛❣️😂十割そばカフェバー運営会社スマイルフーズ西日本
先日購入した製麺機。二度試運転したのですが、まだ人様にお見せできる程の物ができず。(ーー;)一度目は適当にやりすぎて大失敗し、生地にイースト菌を加えて、ホームベーカリーに手伝ってもらって食パンに変えました。(^^ゞこっちは大成功でしたが。二度目は、うどん用の中力粉で、ほぼレシピ通りに。が、にょろした生地がくっついてしまい、きれいな麺にならず、結局それをまとめて麺棒でのばし、自分で麺状に切ってボイルし、あるスープに入れ食べてみました。こっ、これが、食べた事がないほど
我が社営業マンが展示会で頂いた十割そばです(右は我が社のそば)サンサス商事さんという関東のメーカーの商品です。機械製麺では難しい十割そばを展開されています。我が社の試作そばと食べ比べます。サンサスさんに添付されていたつゆを使用します。女系家族なんだな。サンサスさんの麺。我が社試作品。画像
エビ天製麺機手打ち8割そばです。博多の出汁にめんつゆと醤油です。
カレーのルーから作る女じゃなきゃ結婚できないらしい…昔、男性からパスタは製麺機から作らないとダメと言われた……結婚無理だ…_| ̄|○そんな事みんなしてるの?!あぁ結局結婚できるのは若い子ばかり。30代厄年の私は無理なんだろうなぁ
3月に入りましたね。迷いに迷った「製麺機」、ついに買っちゃいました。ラッキーな事に、正規の金額の半額ほどで購入できまして。予定よりずっと早く、今朝届きました。思ったより小さく、花柄模様までついて、なかなかいい感じ。アタッチメントが数え切れない程(?)ついていて、多彩な麺が作れる。うどんはもちろん、そば粉で蕎麦。スパゲティも、デュラムセモリナ粉でなくても、強力粉でよいと。説明によると、材料を投入してから麺がにょろっと出てくるまでたったの3分!(ほんとかな?(^^
うどん出汁で伸ばした製麺機ヒラメン手打ちうどんカレーです。
先月のガレージセールの時「これおばあちゃんがずっと大切に使っていた製麺機なんです。もうこれで麺を打つことはないのですがこれをキレイにして飾ってあげたいのです。なんとかできますか?」とゆう依頼を受けました。おばあちゃんの想いが詰まったこの製麺機。心を込めて復活させます!虫に喰われてボロボロになってる土台の木は新しく交換。ローラーの部分の木も新品に。磨いて削ってオイルステインを塗って使い古したような風合いに。製麺機本体も磨いて錆を落としてから塗装しました。するとどうでしょう。なんとも堂
20%は大きな値だと思う❣️😂十割そばカフェバーでは、製麺機システムで新食感の十割蕎麦ご提供❣️😂如何ですかーー🥺
おたふくエビ天かす手打ちうどんです。強力粉と薄力粉のハーフ&ハーフです。製麺機を使いました。楽チンです。洗うなのが手間だけど粉が飛び散らない。
そば製造に欠かせない製麺機。製麺機と一口言っても撹拌→圧延→麺切りなどの工程があります。その工程の内、撹拌を担う製麺ミキサーが新しくなりました。新しくなった製麺ミキサー。先代は長年使用していましたが、撹拌に重要な軸の部分が不調となり、新品導入となりました。惜しむらくは、最後に撮影出来なかった事。休業日に入れ替え工事となり、私の日程が合わず。給水系の装置です。
製麺機で作る手打ち8割そば、シマヤだしを味わうそばつゆにおたふくえびてん天かす特製天華でいただきました。
ラーメン店15店舗の麺は、グループ会社の「小川製麺」で1日に7.000~10.000玉製麺しています。私は修行に行かず独学で味を作ったので”儲かるラーメン”を作れませんでした。お客様はいらしているけど原価率が高く常にカツカツ💦その打開案として麺を仕入れから自家製に切り替える事を考え、清水の舞台から飛び降りる気持ちで1号機を購入しました。その後、店舗数が増えて行くのに合わせて製麺機を大型化し、現在”ある工程”を除いては自動化にしています。そ
ご訪問戴き有難うございます。曇りの信州安曇野。まずは昨日の写メから・・・・・。今日は9時半から・・・・・・。製麺機のバラシ。色々見てやっと片方の方が外れた。昼を食べ組み立ててみた。その前に歯車の錆落とし。結構時間が掛かる。「ん~ん」いくらやり直しても上手く行かない。やはり2万数千円かけて新しい物を買って貰い足を付けてあげるしかないのかな?・・・・・・・・と言ったところで、今日はヤメ!!今日の安曇野
ご訪問戴き有難うございます。曇り?の信州安曇野。今日は10時、製麺機の研究。ネットでローラーの値段を調べたり・・・・。12時からお昼ご飯を食べ、午後は物置へ。送って貰った製麺機・・・構造はそんなに難しくないが取り付け方が良く分からない。大きな歯車を外して、あと色々外して・・・・・肝心な2つの歯車が外れない。新しいのを買うと2万円位掛かると言う。「出来る事ならそんなにかけないで同じ効果が出たら・・・」外した歯車などを磨いた。が
ご訪問戴き有難うございます。曇り?晴れ?の信州安曇野。今日は9時に妹が野菜を持って来てくれると言う。白菜・長芋・葱。ラーメンや孫に着る物と小遣いなど色々持って来てくれた。いつも有難う。妹が帰った後、9時半頃から物置の片付け。寒いのでストーブと仲良くしながらやりました。11時頃かな?荷物が届きました。ロコママさんから。製麺機・・・・。どういう仕組みになっているか送ってもらいました。さて、どうしたものか?2
コンプレッサーという言葉を聞いた事あれど、どういう物か知らない方もいらっしゃる事と思います。これがコンプレッサーです。我が社の場合は、エアブローとして製麺機の清掃に使用しています。なので麺作りに直接は関係ありませんが、毎日使っている大事な機器。工場竣工時から活躍していた30年選手のこのコンプレッサー。ついにお別れの時が来ました。男2人でも重いのです。
手打ち蕎麦は温かいお蕎麦に挑戦です。本だしとめんつゆと醤油みりん砂糖お塩です。製麺機で卵とオリーブオイルだけですがこんなに太くなってしまいます。業務スーパーのチャーハンと冷凍ブロッコリー混ぜるだけのきのこクリームスパゲッティとチーズトマトクリームハンバーグです。
製麺機でパスタに挑戦、卵と強力粉と水です。なかなかうまく絞り出せない。パジル味と粉チーズです。
速報でーす❣️😂製麺機システム導入可能🉑🉑❣️😂導入のご希望の方は、地元の情報をお調べ下さいませーー🥺十割そばカフェバー運営会社スマイルフーズ西日本
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