行事食

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせお盆。皆さんも実家に帰省したり、ゆっくり過ごされていますでしょうか。お盆が近づくと、精霊棚（盆棚）の準備が始まります。きゅうりやなすで作った精霊馬・精霊牛は

こんにちは！栄養科です7月7日は七夕。織姫と彦星が天の川を渡り、1年に一度だけ出会えるという言い伝えがある日です。また、短冊に願いごとを書いて笹に飾り、星に願いを届ける日本の伝統行事として親しまれています。七夕飾りはなぜ笹に飾るのでしょうか？笹は冬でも青々とした葉を保つことから、生命力が強く、邪気を払う縁起の良い植物として古くから大切にされてきました。さらに、天に向かってまっすぐ伸びる姿から、「願いごとを空にいる織姫と彦星へ届けてくれる」と考えられるようになったそうです。

こんにちは栄養科です10月6日は、秋の夜空に浮かぶ、美しい月を眺める「お月見(十五夜)」です十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれ、旧暦の8月15日に月を鑑賞しながらその年の収穫などに感謝をする日本の伝統行事です本日は、月にちなんだ料理を栄養科でも提供させていただきましたお月見献立さつまいもご飯鶏団子ときのこ汁海老の焼きしんじょ柚子香る里芋煮物春菊と菊花のおひたしお月見羊羹さつまいもご飯は、さつまいもを混ぜ込んだご飯の上に、丸くくちなしで色づけたさつま

こんにちは栄養科ですまだまだ暑い日が続きますが、今回は栄養科から夏らしく『沖縄メニュー』を提供させていただきました本日のメニュータコライスゴーヤチャンプルココナッツミルクパンナコッタ今回のメインである「タコライス」は沖縄発祥の料理であり、メキシコ料理の「タコス」をアレンジして誕生したオリジナル料理といわれていますタコライスという名前の由来は、タコスとライスを組み合わせたものですごはんの上にレタス・ひき肉・トマト・チーズをのせ、甘辛い味にレタスとトマトの食感が良いア

あぁぁぁー、あ゛つ゛い゛・・・今年は朝から30℃越えもザラで、エアコンなしでは過ごせない、災害級の暑さとなっていますねそして、熊本での大きな地震茨城の逆風台風、初上陸千葉でのありえないほどの豪雨災害と、日本各地で様々な災害が発生しています皆様、備えは万全でしょうか身の安全を一番に考え、元気に夏をお過ごしくださいっさて。昨日は夏のイベント食で夏祭りメニューが提供されましたっラインナップは・・・あ、看板娘のお二人です

レシピ記事をリライトしましたこんにちは！みすずです今日は、節分の行事食をご紹介します。「枡大根（ますだいこん）」という料理があるのをご存じでしょうか。大根を四角い枡の形にして、中に煮物を詰める、見た目も楽しい一品です。今回の記事では、大豆入りのひじきの煮物を詰めています。砂糖やみりんを使わない素朴な煮物は、節分に限らず、日々の常備菜にもピッタリ。詳しいレシピはこちらから読めます。【節分に作る枡大根｜なまり節とひじきの素朴な煮物】https://ww