行事食

あぁぁぁー、あ゛つ゛い゛・・・今年は朝から30℃越えもザラで、エアコンなしでは過ごせない、災害級の暑さとなっていますねそして、熊本での大きな地震茨城の逆風台風、初上陸千葉でのありえないほどの豪雨災害と、日本各地で様々な災害が発生しています皆様、備えは万全でしょうか身の安全を一番に考え、元気に夏をお過ごしくださいっさて。昨日は夏のイベント食で夏祭りメニューが提供されましたっラインナップは・・・あ、看板娘のお二人です

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせお盆。皆さんも実家に帰省したり、ゆっくり過ごされていますでしょうか。お盆が近づくと、精霊棚（盆棚）の準備が始まります。きゅうりやなすで作った精霊馬・精霊牛は

😊こんにちは！本日の献立をご紹介します🍽️✨🌅朝食🍚塩雑炊（たらこ）🥕きんぴらごぼう🥒たくあん漬け🥛ヨーグルト🌞昼食（行事食）🍚赤飯（ごま塩かけ）🐟鮭の塩焼き🥣鯨汁🍇グレープゼリーホイップのせ🍶日本酒・ビール（対象者のみ）🌙夕食🍚ご飯🍆茄子とえびのチリソース風炒め🥬ほうれんそうの梅肉和え🥣味噌汁（キャベツ・油揚）📊1日分の栄養価✨エネルギー：1,406kcal💪たんぱく質：55.6g🧈脂質：29.7g🧂食塩相当量：5.5g

こんにちは～石川島記念病院栄養科です8月11日の山の日に行事食を提供しました〜献立〜＊冷やし山菜おろしそば＊かぼちゃのそぼろ煮＊抹茶プリン山の日にちなんで、山の幸たっぷりの献立をご用意しました♪なんとこの山菜そばには、「わらび、いもづる、細竹、きくらげ、えのき、なめこ」の6種類の山の幸が入っていますデザートの抹茶プリンには、相性ピッタリのホイップとこしあんをトッピングしました暑い日に食べる冷たいお蕎麦は格別ですよね！多くの患者様がツルッと完食されていました次回の行

8月行事食「山の日弁当」毎回好評の「穴子ご飯」今回も大好評でしたこの猛暑なので、今回は「冷やし茶碗蒸し」が、しかし、、、「美味しかったけど、私たちは涼しい部屋におるから猛暑は関係ないよー。温かい茶碗蒸しも良かったな。」と言われる方も💦確かにです

暦の上では立秋を過ぎ、少しずつ秋の気配を探しはじめる頃――そんな時期に迎えるのが「お盆」です。8月13日から16日ごろにかけて、ご先祖さまの霊をお迎えし、感謝を伝える日本の伝統行事として、各地でさまざまな風習が受け継がれてきました。今回は、お盆にまつわる由来や、地域ごとに異なる過ごし方、行事食について訪ねてみたいと思います。お盆とはどんな行事なのか※画像はイメージですお盆は、仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」と、日本古来の祖霊信仰が結びついて広まったといわれる行事です。一年に一度、ご

こんにちは。栄養科です本日の昼食は沖縄ランチをご提供いたしましたタコライスクーブイリチ―黒糖ゼリータコライスはメキシコ発祥と思われやすいですが、実は沖縄発祥です！ご飯の上に、味付けしたひき肉であるタコミートとレタス、トマトやチーズをトッピング。タコミートはチリパウダーで辛みとコクをプラスしていますクーブイリチーは、沖縄県の伝統的な郷土料理。「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め煮を意味し、細切りにした昆布と豚肉、人参などを炒め、出汁や調味料でじっくり煮込んでつくっ

■はじめに食育を通じて、日々の食事にもっと関心を持ってもらいたいと私は考えます。そんな思いで、SNSやブログなどを通じて、食と心、そして日本の知恵について日々発信しています。あなたは、季節の行事のときに、どんな料理を食べますか？お正月にはおせち料理、春にはひな祭りのちらし寿司、端午の節句には柏餅、夏には土用の丑の日、秋には十五夜の月見団子、冬には冬至のかぼちゃ。私たちの暮らしには、季節の節目に食べる特別な料理があります。しかし、便利な時代になった今、こうした行事食を食べる

こんにちは、栄養科です気付けばもう８月ですね去年に比べると今年はそこまで暑くない…とは言え、しっかり食事・水分を摂って夏バテ＆熱中症に気を付けましょう遅くなってしまいましたが、今回は７月の行事食を紹介しますまずは、7/24土用の丑の日おしながき・うなぎちらし・オクラともずくの冷製スープ・胡瓜とみょうがの和え物・果物（さくらんぼ・パイン）年に一度うなぎの日ですうなぎは、夏バテ予防に効果的！！とよく耳にすると思います。うなぎには、

７月に患者さま行事食冷やし中華のランチをお出ししました入院生活のお楽しみはやはりお食事です高齢者が多い当院ならではの工夫をご紹介致します【常食】冷やし中華揚げ茄子海老あんクリームソーダゼリーここがポイント夏は冷たい麺が人気ですが毎週だと体が冷えるという声も多く行事食でお出ししております。ささみは調理師が愛情込めて手で細かく裂きました食べやすいよう胡瓜も軽く茹で彩りよく盛り付けしました。【本日のおすすめ】クリームソーダゼリーサイダー

夏バテしやすい時期ですが、暑いときでも食べやすい料理で気分をリフレッシュ。献立・ごはん・冷やし豚しゃぶ・なすの酢じょうゆ煮・青菜の和え物・みそ汁暑い日が続きますが、しっかり食べて、元気よくすごしましょう。

こんにちは栄養科です本日は納涼祭開催に合わせ、お祭りメニューをご用意させていただきましたメニューは焼とうもろこしご飯のおにぎり鶏の塩麹唐揚げふんわりお好み焼き枝豆フルーツポンチ今年も病棟でフルーツポンチを盛付しに栄養士・調理師が伺いました！スイカ・パイナップル・メロンを器にし、さらに白桃缶・キウイフルーツを入れ、りんごの寒天でキラキラに普段の献立ではあまり登場しないおにぎりやお好み焼きも楽しんでいただきました。納涼祭メニューに患者様、利用者様から献立

■はじめに食育を通じて、日々の食事にもっと関心を持ってもらいたいと私は考えます。そんな思いで、SNSやブログなどを通じて「食」と「心」、そして「日本の知恵」について日々発信しています。あなたは、こんな疑問を持ったことはありませんか？「和食が世界遺産って聞いたことはあるけれど、料理が世界遺産なの？」、「お寿司や天ぷらが登録されたの？」、「世界中に料理はあるのに、なぜ和食だけが選ばれたの？」などの疑問です。実は、多くの人がこのような疑問を抱いています。和食が世界から高く評価さ

はじめに…熊本地震の被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。1日も早い復旧と、皆さまが安心して日常を取り戻せることを願っております。かおりでも南海トラフが起きたら…と数年前から具体的に取り組めることを全体で議論していますが、いざその時に直面したときに、どれだけ動くことができるかの備えも改めて考え直してみています。ここからは、ブログの内容に戻ります今日の蘊蓄は『夏越しと輪越し』についてですどちらも同じ意味ですが、夏越しとは正式には『夏越の祓え』と呼ばれる神事で、1年の前半の間

こんにちは、栄養科です今日で7月も終わり、明日から8月ですね日に日に暑さが増す今日この頃…夏バテや体調は崩されていませんか？？当院へ入院されている患者様も、毎日暑さに負けずリハビリを頑張っています今月の四季彩食は、そんな皆様へ元気が出る中華メニューを提供しました【メニュー】〇ご飯〇卵とコーンの中華スープ〇赤魚油淋鶏〇ナムル〇いかシュウマイ〇いちごババロア今回は夏野菜をふんだんに使用しましたちなみに…夏野菜とは6月～8月頃の

皆さんこんにちは🤩ながた尚老苑だより7月号です。7月といえば七夕🌟短冊にお願い事を書いたり、行事食の『七夕そうめん』を食べたり、皆さん楽しく七夕を過ごされていました。また、ユニット内でボウリング大会を開催いたしました😲白熱した大会で、とても盛り上がりました❕❕それでは、次月号で🌻

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ昨夜の熊本県での地震。当たり前の日常が、決して当たり前ではないこと。今日という1日を大切に、大切な人と過ごせる時間に感謝。どうか被害が拡がりませんように。

月に1度の職員お楽しみランチ7月は「ビストロtsurukawa]」でした担当：スーツ王子M田調理師～MENU~♦ガーリックトースト♦ごろっと野菜のポトフ♦コーヒーゼリーフロート【ポトフの巨大ベーコン！】一人50ｇ128人分の注文で6.4kgごろっと存在感を出したかったので塊のままを注文しましたカットしていきます焼いていきますベーコンを焼いた時の油

7月26日（日）昼食は、夏の風物詩である「土用の丑の日」にちなんだ特別メニューをご提供しました「土用」とは、立春・立夏・立秋・立冬の前約18日間を指し、季節の変わり目にあたる期間のことです。その中で十二支の「丑」にあたる日が「土用の丑の日」と呼ばれています。昔からこの日に「う」のつく食べ物を食べると夏バテを防ぎ、元気に夏を乗り切ることができると考えられてきました。中でもうなぎは栄養価が高く、江戸時代に平賀源内がうなぎ店の繁盛策として「本日土用丑の日」と店先に掲げたことがきっかけとな

■はじめに私は少しずつですが、食育に関する情報発信を通して、「食」の大切さと日本の素晴らしい食文化を伝える取り組みを続けています。noteで記事を書き続ける中で、「食生活を見直すきっかけになりました」、「家族との食事が楽しくなりました」、「食卓での会話を大切にするようになりました」という声をいただくことが増えてきました。そのたびに、noteを続けてきて本当に良かったと感じています。食事は、栄養を摂るだけの時間ではありません。人と人の心をつなぎ、笑顔を生み、家族や地域との絆を

「気づいたら土用の丑の日、過ぎてた…」毎年これをやらかしていませんか。カレンダーには書いていたはずなのに、仕事や家事に追われているうちに気づけば当日が終わっている。スーパーに慌てて駆け込んでも、もう美味しそうなうなぎは売り切れ。結局コンビニのちょっと物足りないうなぎで妥協して、「今年もちゃんとしたうなぎ食べられなかったな」と地味に後悔する。そんな夏の恒例行事に、正直うんざりしていました。そんな中で「今年は二の丑（7/31）があるからまだ間に合う」という情報を見つけて、慌てて注文したのがこの国

皆さんこんにちは、栄養科です。先日の20日、海の日の行事食を紹介します。献立シーフードカレーほうれん草と人参のスープレタスサラダアスパラとキノコのハーブ炒めスイカでした。【海の日】は、海の恩恵に感謝するとともに海洋国日本の繁栄を願う日です。海の日には海に感謝し、海の恩恵を再確認する日として海で遊んだり、水族館に訪れたり、海に関連するイベントに参加したり、海の幸を味わったりするなどの過ごし方があるようです。夏の暑さに負けないようにこまめに水分を補給しま

今日はダーリンの誕生日お誕生日おめでとう穏やかな1年でありますように・・・（切実な願い）本日、義父のリハビリ病院退院と介護施設の入所朝からタクシーであちこち動きました。”おうちカフェ”に来てくれてる方の甥っ子さんが相談員さんでしたが本当に誠実で優しい方だなと思いました朝一からお昼過ぎまでかかったのでダーリンの行事食は出来ないかも・・・と、言ってましたが何とか出来ましたこれからもボチボチよろしくね献立・ラムチョッ

こんばんは🥰皆さま、いつも誠にありがとうございます🥰WeeklyLALALA（7月10日号）が発刊されています✨今週のコラム「べっぴん塾」は、七夕の行事食「素麺」と割り箸に込められた日本の心について書かせていただきました🥰ぜひご覧ください🥰コラム「べっぴん塾」は11ページです🥰【WeeklyLALALA最新号（7月10日号）】https://lalalausa.com/archives/785167月10日号vol.1161|LALALAUSA広告lalalau

7月の患者さま行事食七夕そうめんをお出ししました入院生活のお楽しみはやはりお食事です高齢者が多い当院ならではの工夫をご紹介致します【常食】3食そうめんあんかけ豆腐胡麻和えそら色ゼリーここがポイント3食そうめんは白、梅、抹茶の3色です。1玉25ｇでそうめんをクルクル巻き、6玉で1人分になります。そうめんは人気メニューですので全員に希望を聞きます。普段麺を食べない方もそうめんは食べるという方もおりますそうめんの希望表食べられる方全

暑い、暑い、暑いーっ！！！最近家の中でも午前中で30℃過ぎてる時もあって・・もぉ、どういうことでしょう・・私の去年のエアコン目安は30℃だったんですできるだけ午前中は扇風機と水浴びで凌ごうという魂胆ででも今年は、1日中つけるという日が出てきそうな気がしますあーぁ、電気代、高くつきそうだなぁーでも熱中症になったらもっとお金かかりますもんね必要経費、必要経費っ皆様も体のためにエアコンを適度に使ってお過ごしくださいさて。七

こんにちは、栄養科です今回は、７月７日の七夕の日のメニューをご紹介したいと思います【七夕そうめん、とり天、夏野菜の3色和え、みかん】を提供いたしました。そうめんは、天の川に光る星をイメージし、星形に型抜きした人参やオクラ、ハムを乗せました。7月7日に星形の食材を食べることで、星に願いが届くと言われていますお客様の願い事も星まで届けられたのではないでしょうかとり天は、3色の衣で揚げ、彩り良く仕上げました。夏野菜の3色和えは、トマトやアスパラガスなどの夏野菜を使って暑い

七夕といえば、笹の葉。短冊に願いを書いて飾る行事として親しまれています。でも、七夕にはもう一つ、昔から受け継がれてきたものがあります。それが「そうめん」です。【ネット限定送料無料】極細手延べそうめん白龍1kg（20本）(R-64N)直径約0.6ミリ茹で時間60秒三輪奈良三輪そうめん極細麺極細そうめんおいしい家庭用自宅用三輪山本老舗【のし・包装不可】楽天市場「夏だから、冷たいそうめんを食べる。」そんなイメージがありますが、実は七夕とそ

お盆のお供え膳を準備しました。M家では8月のお盆は実家で迎えるため7月に我が家でお供えをします。ごはんは実家で取れたたけのこと親戚のうすいえんどうを使って色ごはんにしました。枝豆は出来る限りお供えしたいと思っている食材です。じいじ達、二人ともビール好きだったからなぁ…

おはようございますブログにご訪問ありがとうございます今年の七夕ごはん🎋当日はレッスン日だったので手の込んだものは作れませんでしたが、行事食の七夕そうめんに七夕には五色の短冊を使うように、青(緑)赤黄白黒(紫)の五色が使われます中国の陰陽五行説に由来する魔除けの色で、江戸時代には「願い事がかないますように」と、五色の色を織姫に見立てて供える風習がありました糸の代わりに五色のそうめんを食べるようになり、現代ではさらに華やかな七色そうめんが親しまれるようになったそう七色のそうめんを一口