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かな〜り前に、お好み鉄板すみれのフジグラン松山店に行きましたすみれはお昼のランチがお得で、平日はサービスでプラス2品ランチに付けることが出来ます🉐広島流のえび玉に、まずはサラダをつけました🥗(えびが1匹出ていますね)お家では関西派なので、お店に行くと広島流を頼んじゃいますそばが入っていて、キャベツもたっぷりで美味しかったですやっぱりプロに作ってもらうお好み焼きは美味しいですねそしてもう1品はこれ自家製ほうじ茶プリンです🍮お好み焼き屋さんのスイーツとは思えない味で、普通にテイクアウ
はなッちです。桜、満開ですね~。週末にはお天気もよさそうだし、気温も高めらしいので、きっとギリギリお花見チャンスのところが多いかなぁ。。。ようやくお天気も落ち着いたし、桜も咲いて、いろんなお花も咲いて、いい季節~。さて、今年のいちご、買うタイミングがすごーく難しいです。スーパーには粒の大きい、きれいなイチゴが1パック500円前後で並んでます。つやっつやで赤くて、ほんとおいしそう。。。でも、私が狙っているのは規格からちょっと外れたイチゴたち。粒は小さめ、形も不揃いな1パッ
シュガーフリーや砂糖断ち、興味のある人も増えているでしょうか。私はここ3年ほど、ゆるゆると、できる限り砂糖を避けた生活をしています。ので、何か役に立てることがあるはず!シュガーフリー関連の記事をいくつか書いていきたい思います。今回はその第一弾。シュガーフリー生活を始めるにあたってすべきことを、二つのステップに分けてご紹介いたします。STEP1)まずは家に砂糖を置かないこと!実は、料理において、「砂糖を使わない」ことは意外と簡単です。単純にシュガーフリー
以前仕込んでおいた自作の高野豆腐(凍り豆腐)を次の休みに水で解凍しました『自家製高野豆腐』先日、悪夢を観ました。男の人に執拗に追われ、殺されそうになる夢です。ジェイソンか!ホラー!!上司のストレスですね…「次は?!どうする?!」「ほら、間違えた〜」…ameblo.jp解凍前解凍後豆腐の組織(?)が壊れ、側面はなんとなく湯葉っぽい感じになり、絞れるくらいのスポンジ風になりました。絹ごしは、少し端が取れやすいです。木綿は、安定しています。絞ってまた冷凍庫に入れました。そして、今日は
先日、ネットで「玄米納豆がすごい」という記事を読んだので、早速ためしてみたら、ほんとにすごかった!元々納豆というのは稲藁についている納豆菌(枯草菌)によって作られている。だから、昔は納豆は藁で包まれていたんだよね。それで、今まで「ミント納豆」やら「笹の葉納豆」やらやってみたりしていたけど、玄米納豆ってすんごく理にかなっている。だって、玄米は稲から出来てるんだから、稲藁についているものは玄米にだってついているはず。ちなみに参考にしたのはこちら。作り方はすごく簡単。基本の納豆の作
うちの冷凍庫には鶏肉がいっぱい!なんと言っても牛や豚より安いし、万人に好まれる淡白な肉だからか、どこのスーパーでも品数が多い。多いから割引になる率も高い。その割引のシールをみたらすぐ買っちゃう私が悪いんだけれどねぇ。新たに食材を買う前に、今日は何を作ろうかと、毎日まず冷凍庫の中を確認するんだけれど、鶏肉ばっか!胸にももに、手羽元に手羽中に手羽先に、ついでに骨付きもも肉もあるでよぉ。その鶏肉の数をちょっと減らさないと、冷凍庫のスペースがない!なもんで、ここのところ毎日のように
好きなコロッケは?実家近くのお肉屋さんで買える自家製コロッケ。自家製って書いてあるけど・・・冷凍庫から出してきて、衣をつけて揚げてくれるから自家製ではないと思ってはいるけどね。それが美味しくて。弟も大好きでね。たまに買って帰っていたくらい。いろんなところでコロッケ買ってみて、あの味を探しているけど、同じ味には出会えていません。なので自分でも作ったりもしたんだけどね。あの味にはならなくて。あそこまで買いに行くことはないと思うからもう食べれないと思うけどね。美味しかったなぁ。▼
おはようございます連休は普通とうりに過ごしていますが、今日、明日はお休みいただきました。今日は午前中は母と買い物へ。そのあとはソファを買い替えるのでちょっと見てまわって来る予定。12年経つソファはリフォームした時に買い替えたのですが、クッションがもう傷んでいるのでそろそろかなと思っていました。ストーブも今年は買い替えないとならなくて、洗濯機もなんですがそれはこの間見に行きましたが断念💦ストーブ優先です。12年前にリフォームしたのがついこの間みたいな感じですが、もうそんなに経って
おこんにちは昨日の料理ネタ続きで本日も家ごはんをアップいたしますお付き合いくださると嬉しいですパッとしない見た目ですが炊飯器で簡単に作れるカオマンガイもどきいつも通りの水分量にたっぷりの生姜と少量のお酒粉末の鶏ガラスープを少し入れると食べやすいと思います鶏もも肉ウチは2枚余裕があれば鶏もも肉に生姜、ニンニクをすりこんでおく(しなくてもヨシ)皮目にフォークで穴あけてねあとは普通にスイッチオン炊き上がったら鶏もも肉を取り出してご飯を混ぜて鶏もも肉を切って盛りつける
今日は今週の夕ごはんですいつも見て頂きありがとうございます🍀竹の子・桜海老の炊き込みご飯(竹の子・桜海老・薄揚げ・木の芽)🍀アスパラの豚バラ巻き🍀煮物(竹の子・ふき・人参)🍀カレイの塩焼き・市販の煮豆・胡瓜の浅漬け・トマト🍀亀最中入りおすまし🍀いちご今シーズン2度目の皮付き竹の子は…煮物にしたり桜海老を入れた炊き込みごはんにしたり天ぷらにしたり…しましたそら豆もシーズン到来ですよね(丸ごと焼いてシンプルにお塩で食べるのが好
煮干拉麺小烏丸群馬県高崎市問屋町2丁目7ビエント高崎味玉大蒜小烏流まぜそば1150円高崎の煮干拉麺小烏丸さんのSNSに誘われて大蒜小烏流まぜそば🍜250gある自家製中太麺は小麦爆発ゴワぶりんな凄いやつ🤣タレ、大蒜、脂、魚粉、マヨのバランスが絶妙で、昆布酢も最高の味変🤤麺量、肉量たっぷりで四桁ながら大満足な一杯でした👍
魚醤といえば、しょっつる・いしる・いかなご醤油の三つが日本での三大魚醤と言われている。他に東南アジアのニョクナムとかナンプラーも有名どころ。そして、イタリアにも実は魚醤がある。それがコラトゥーラだ。イタリアのアマルフィー海岸にあるチェターラ(Cetara)とう小さな漁村。今から19年くらい前に一度だけ行ったことがある。サレルノという街までは確か電車で行き、そこから4時間くらいバスに乗ったような記憶が・・・。その小さな漁村で食べたパスタが美味しくて、お店の人に聞いたら魚醤を使っていると
2024GW宮城帰省1日目のランチは自家製手打中華そばもり中さんこんにちは。5年後の定年退職後に故郷宮城で暮らす日を待ち望む現在埼玉在住のkentaです。義実家に奥さんと義妹さんを送り届けさて何処で昼食をと思いいつものルート以外も考えましたが連休初日で道路混んでる😩んでいつものルートで実家に向かい茂庭を通過中太平楽さんを含め2件のラーメン屋を素通りしてと〜茂庭台の入口近辺にあるこちらで💁期間限定メニューもあるんだと一瞬迷うも初志貫徹で塩中華を!醤油と
札幌市西区の餃子やさんです『好吃(ハオチー)餃子店』駐車場は1台分残念ながら先客ありまああれこれなんとか駐車して店内へにんにく餃子?あったっけ注文の品は『三鮮水餃子定食』ご飯とスープザーサイ付き相変わらずこの店で一番好きな水餃子美味過ぎサイドメニューは『バンバンジー』リーズナブルで美味さらに『にんにく餃子(水)』これも美味でしたniceにんにくおやつ『胡麻団子』アツアツを一口食べて塩!店主のこだわりだそうなびっくりな美味団子でした
朝食は娘家族と・・・スティックサラダ、自家製南瓜スープ、ホットドッグ、フルーツは苺とぶどう
沢山の方から、アメンバー申請を頂き、ありがとうございます。アメンバー限定記事を書く事は、そう多くないのですが、書かざるを得ない事もあります。ただ、内容は大した事ではないです。死別以外の方が見られたら共感出来ない内容なだけです。アメンバーは、パートナーの死別等のブログを書かれている方にさせて頂いています。申し訳ございません。また、現在のアメンバー様に対する考慮もあり、今は、アメンバー申請をなかなか受ける事が出来ない状況でもあります。重ね重ね申し訳ないのですが、極力、限定記事を書かない様
皆様、GWはいかがお過ごしでしたでしょうか?8日はオーガニック食堂「水曜発酵ごはん」開店します。この連休のお話し聴かせてください。連休やら、雨で農家さんから仕入れが出来てないので、ひとまず定番で。2024年5月8日(水)①11時30~14時(イートイン、テイクアウト)②16時~(テイクアウトのみ800円要予約)発酵定食1000円A・無農薬ご飯無農薬コシヒカリ自家製破精の納豆麹丼(平飼い卵つき)・自家製味噌の味噌汁・自
随分久々の投稿になってしまいました3月末からちょこちょこダンス行事の制作物があったり、参加パーティーのフォーメーション練習や新しいデモの練習なんかもあって立て込んでおりましたようやくひと段落・・・なのかは分かりませんが、書きたいことも溜まっているので吐き出さねばと思います。先日、かねてより作りたいと思っていた自家製ベーコンにチャレンジしてみました‼️豚のブロック肉に塩麹を塗って3〜5日程寝かせオーブンで燻製焼きにするというもの。今回はお試しなので燻製チップはダイソーで入手しました。
長野県野沢温泉村の「そば処鈴木」は、新田や十王堂の共同浴場から近い場所の交差点にあります。店内は明るくきれいでお洒落な感じ。先ずは野沢菜の漬物が出て来ました。味付けが自家製なので、慣れない人には塩辛さが強いのですが、食べだしたら止まりません。さすが本場、何故違うのか、この温泉に来て、共同浴場を歩いて気付きました。なんと、野沢菜を共同浴場の洗い場や、共同浴場そのものの浴槽を利用して湯洗いしているからみたいです。ただの水で洗っているのではなく、温泉で洗っているのです。だ
本日からINABASTYLEにてのどぐろ焼干しらぁめんやります自家製ののどぐろ焼干しで濃厚なスープとりましたこれは個人的に自信作なので、ぜひ食べてみてくださいいよいよ明日から小山つけ博最終章第四陣に麺堂稲葉、神志と出撃しますこちらもよろしくお願いしますINABASTYLEはつけ博出店に伴い日曜日はお休みいただきますのでご了承ください🤘
脱気うまくいかないので諦めかけていました。。。脱気とは脱気とは、液体に溶存している酸素や窒素など気体を除去すること。脱気には超音波や加熱、減圧などの方法がある。液体中に溶存する気体は、液体の酸化や細菌の繁殖の原因となるほか、機器や装置のトラブルの原因となる場合もあるので脱気が必要となる。ジャム瓶の脱気とは瓶の中の空気を追い出し内圧を下げることを言います。→常温での長期保存が可能になります。当店で大人気「南伊豆紅ほっぺの完熟いちごソース」など、今は冷
味噌を集中的に仕込むようになってから1年半くらい。その間、全然気にもしなかった「すり味噌」と「粒味噌」。すり味噌は、出来上がった味噌をすりつぶして大豆や麹の粒が残らないようにしてある味噌。粒味噌は名前の通り、粒々をあえて残してあるもの。自家製の味噌は米麹(または麦麹)の粒がやたらと残っていて、特に今年の春に仕込んだ麹歩合の高い熟成期間の短いタイプの味噌や、去年仕込んだ玄米味噌はやたらと米麹の粒が残るな~と思っていた。麦味噌はどちらにしても麦麹の大きい粒が思いっきり残るから、最近はお味
最近、お菓子ネタ滞っておりましたが…夏に向けて爽やかなレモンクッキー〈材料〉50〜60個分薄力粉150gバター(無塩)120g砂糖50g卵黄2個レモンの皮すりおろし1個レモン汁小さじ1〈作り方〉1.小麦粉、砂糖はそれぞれふるっておく2.バターをクリーム状にし、砂糖を2、3回に分けて入れながら白っぽくなるまですり混ぜる3.卵黄を一個ずつ混ぜ、レモンの皮、汁を加え小麦粉を振り入れ、木べらで切るように混ぜる4.星型の口金をつけた絞り袋に3を
鳥清はインドネシアジャカルタおよびチカランで本格炭火焼き鳥&小粋な鮨を提供しています。定期的に鳥清BlokM、チカラン両店共通のお勧めメニューを紹介しています。今回のお勧めは…お刺身盛り合わせ老舗・鮨清の独自ルートで仕入れた新鮮なお刺身の数々。刺身はどこにでもあるけど、鮨清グループの刺身は逸品です。鳥清は、素材から吟味した本格的な焼き鳥、そして国内外から取り寄せた新鮮な魚をリーズナブルな料金で提供する鮨のお店です。鮨はジャカルタの老舗・鮨清がプロデュースしています。ブロックM・チ
焼きそばです自家製紅しょうがをのせて完成お気に入りの焼きそば麺があり、もちもちして適度な太麺なので大好きです絶品!!
今日は、渓流釣りや鮎釣りで持ち帰った魚を炭火で塩焼きにして家族で頂く時にぃ、自家製の塩焼き用具を長年使用しているので炭火(備長炭)の灰が少しづつ蓄積しぃ、植木鉢内のバラスが魚の油で固まり竹串を差し込み難く成って来たので灰を除去する事にしましたぁ、👆鮎の塩焼きの場合はこんな感じで旨そぉ~に焼き上がってますぅ、、🤤まずは植木鉢内のバラスを取り出す事からぁ、ブリキ缶に一部のバラス,灰を入れぇ、更にぃ、ちり取りにも入れぇ、植木鉢内のバラス,灰を全て取り出し樹脂マットの上に乗せ炭火の灰を振る
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泡盛用の黒麹菌を使って「黒米麹」を作ってから約1か月半。その時の様子はこちら→http://ameblo.jp/lh110/entry-12246801583.htmlその黒麹を使って、醤油麹を仕込んでから早1か月半。黒麹にはクエン酸*が多く含まれているので、その米麹自体に酸味がある。それでふと思いついたのが、ポン酢風に使えるかな~ということ。*クエン酸:抗酸化作用がある=疲労回復=アンチエイジング!煮沸消毒した容器に黒麹を入れて、ヒタヒタに浸るくらいの醤油を入れて、さらに昆布
苺のパフェ今から旬の苺をたっぷり使用してパフェに仕立てました構成は自家製のアイスクリームと生クリームのみ素材の味を楽しんでもらう為にシンプルな造りです苺をめいっぱい楽しむためのパフェぜひご賞味ください✨
😊・綺麗に並んだ大きな「赤貝」。・スミイカを使った自家製の「塩辛」。・酒🍶の肴に最高の「黒バイ貝」。・目を取ってあるから食べやすい「ほたるいか」🦑・人気の自家製「マリネ」。・脂がのった「鮪の中落ち」は酢飯にピッタリ👌・香り豊かな「佐島の地蛸」🐙・焼いても煮ても美味しい😋大分県の「鯖」。自分でしめ鯖作るのも楽しいですね😁・塩焼きで定番の「カマス」は干物にしても美味しい🤤