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明日のレッスン準備!ライ麦を使って。パンオセーグルです。ドライフルーツ、ウォルナッツの用意もしました♪明日も楽しく美味しく出来ますように
*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる!発酵vege料理&自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*ただいま募集中のレッスンはこちらお待たせいたしました。いよいよこの春からスタートの講座のお申し込みが始まりました!「来年度も年間講座はありますか?」「
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室【りふる】を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今日は改めて、パンと発酵料理~りふる~についてのご案内をさせて下さい。酒種酵母を使ってパンを焼いています【さかだねこうぼ】と読みます。パン作りで一番有名な酵母が「イースト」ですよね。そのイーストの変わりに、米・麹・水で酵母を作り、出来上がった酵母を使ってパンを焼いていきます。天然酵母というと色々
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓レッスンメニューに困らないリピーターで満席になる教室メニューを作りたいパンの先生へ\無料試食会&あなただけのレッスンメニュー作り教えます!!/今回のセミナーはお店では買えない
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室~りふる~を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今日は改めてパン教室のレッスンの流れについてお伝えさせて下さいね。パン教室・発酵料理教室~りふる~では国産の粉を基本に、天然塩、ミネラル分の多いさとうきび100%の砂糖など、体に優しい安心、安全な材料を使って、体に優しいパン作りを心がけています。そして、ご自宅で気軽に作れるようにできるだけ身体に優しく、手に入
ご覧下さりありがとうございます^^口溶けが良くて滑らかで、ふわふわなパンが作れちゃう魔法をお伝えします✨✨\*作る人を笑顔にしたい*/酵母の楽しさを伝えたい!!パン作り初心者さんでも自家製お米酵母でみんなが喜ぶふわふわパンが楽しく作れる♫*大切な人を最高の笑顔にする*喜びと生きがいを自家製お米酵母パン教室はるんちかんのはるみはじめての方はこちらをクリック↓プロフィール先日、酵母違い
ようこそ、グラーノへ品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。入会金無料、一回完結の単発レッスンです。自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか?お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。お待ちしております。↓grano.lesson@gmail.com*満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。待ってみると予約がとれる事も多いですよ
ライ麦パン…パン・オ・セーグル。何で呼ぼうかと思いつつ焼きました。成型は、以前の投稿の時と変えました。こっちの方が切り分けやすいのかもホシノ酵母で焼いた2本、イーストバージョンの2本ライ麦の割合を変えたりしてあれこれ。これで最後にして、レシピを書きます全部同じに見えて、全部違う4本のライ麦のパンでした。5月のレッスンはライ麦を使ってパン作りです。★パン、自家製酵母パン、お菓子清須市petitble'レッスンスケジュール(4月28日現在)●基本のレッスン
ベーグル🥯って女性には大人気のパンなのですが、子供や男性はあまり好まないイメージありませんか?今回は家族にも喜ばれる、ふかふかもちもちベーグルの作り方のポイントをお伝えしますね!自家製酵母初心者さん向けにお米から起こした自家製酵母でパン作り初心者さんでも家族が喜ぶふわふわパンが簡単に焼けるようになる♪はるんち製法のワンボール1分捏ねふわふわパンと超高加水ジューシーハードパンをお伝えしています。作る人が楽しくなるを大切に…
奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母(さかだねこうぼ)で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう!オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます!↓↓↓動画講座をスタートするきっかけは1通のメールからでした。酒種酵母を学びたいけど奈良まで遠い近くにもお教室がないので動画で学びたい。コロナ禍になる前の事で頑張って1つの動画を作
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室~りふる~を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。先日、タロッコオレンジで「酵素シロップ」を仕込み、現在出来上がりを待ち中です。そして、苺の季節になると必ず作りたいものを今年も仕込みました~それは「苺の酵素シロップ」です!この苺のかわいい色に毎日眺めては癒されてます苺の季節がくると必ず作りたくなる。そんな苺酵素シロップ。苺の優しい甘さがたっぷ
頼まれパンを焼きました🍞先日の事ですが…ホシノ酵母で、レーズン入り角食パンです。レーズンは前日に下処理。ラム酒ぱらりもしています♪3本焼けました。冷めたら袋に入れて…お渡しです。喜んで頂けたら嬉しいです
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室~りふる~を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今日は改めて、レッスンで使っている酒種酵母について、そしてその酵母をご自宅で作っていっていただけるようになるレッスンについて、説明させて下さい。パンと発酵料理~りふる~では【酒種酵母】を使ってパンを焼いています。【さかだねこうぼ】と読みます。酒種酵母とは米・麹・水で酵母を作り、その出来上がった酵母を
雨や風が続いて…せっかく実って来た庭の南高梅。少し大きくなって来たと思ったら…落ちて来ました今年も例年通り落ちるんですねこれ以上落ちないと良いなぁ。来月は梅酵母出来るかしら?昨年の梅酵母の写真🤳大きな雨がなりましたっけ今年はどうかな?
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室~りふる~を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。先日、タロッコオレンジで「麹で作るジャム」を作ったのですが、タロッコオレンジ第2弾は「酵素シロップ」を仕込みました!タロッコオレンジの色が鮮やかで、毎日眺めては癒されますこちらは、もう少ししたら完成しそうです。出来上がりが楽しみで仕方ありませんキッチンのカウンターの上においてある酵素シロップを
愛媛県松山市にてパン教室・発酵料理教室~りふる~を主催しています、よしだゆきえです。こんにちは。いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。この最近、ブログを見て下さった方がわかりやすいように。。。と、レッスン内容について改めて書き直してお伝えさせていただいているので、ご案内が続いてしまっています。今回もお知らせとなりますが、お付き合いいただけますと嬉しいです今日は麹とご飯で作る、酒種酵母のパンレッスン5月のレッスンのお知らせです。5月は
*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる!発酵vege料理&自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら✨自家製酵母パンlesson✨自家製酵母パン教室10年以上、自然発酵酵母lessonを開催してきました。
雨が降り出す前に…教室前の八重桜🌸ここのところ、花摘みが続いてまばらな所もありますが…随分と綻んで来ています。そして、本日も…花摘み🌸そして…酵母へと瓶詰め。今日はこれだけ。せっせと仕込んだのは…少しずつ発酵が進んでいます。注意⚠️桜酵母レッスンご希望の方は仕込みがあります。お早めにご連絡下さいネ。5月13日土曜日残席15月21日日曜日残席25月22日月曜日残席2他ご希望の方は応相談です家の裏手のソメイヨシノ🌸
私の酒種酵母パン教室は、パン作りや酒種酵母の理論をきちんとお伝えします。「難しそう…」と思うかも知れませんが、時にイラストや楽しいお話しをしながら、わかりやすく説明します。理論を知ると失敗も減り、酒種酵母パンのアレンジがどんどんできます!また、酒種酵母愛にあふれたパン作りが出来きるので、より楽しい酵母生活が送れますよー♪こんにちは!2022年静岡県磐田市で、ご飯と麴を使用した、酒種酵母を使ったパン教室に向けて勉強中のパン作り大好きな鈴木理佳です。酒
自分の手から生まれたパンが沢山の人たちを笑顔にする喜びと幸せを味わってほしい。作る人も食べる人も笑顔になって、沢山の笑顔が広がっていきますように。。自家製酵母パン教室はるんちはるんちでは、自家製酵母で冷蔵発酵法での作り方もお伝えしています。冷蔵発酵することで、捏ねてその日に焼けないという時や、自分のペースで焼きたい時にとっても便利な方法です。ただ、パン生地が冷たいまま作業を進めてしまうと、発酵が鈍くなったり、表面と中側の温度差が出来てしまい
こんにちは!2022年静岡県磐田市で、ご飯と麴を使用した、酒種酵母を使ったパン教室に向けて勉強中のパン作り大好きな鈴木理佳です。発酵させすぎた酒種酵母はどんな状態かをお伝えしますね。これは普通の状態の酒種酵母です。普通に作ると、ほとんどアルコールのようなお酒の香りがしないです。かすかに感じるレベルです。でも発酵させすぎるとツンとしたアルコールの強い香りがして、酸っぱいにおいがするのでよくわかります。では、なぜ発酵させすぎてしまうのでしょうか⁉︎その原因は、発酵
ご覧いただきありがとうございます✩.*˚岩手自家製酵母パン教室はるんちですはるんちHP先日のレッスンで、生徒様からつくレポを沢山いただき、リピート率のかなり高いロデヴかなり焼いて下さっているようです。毎日のようにパン焼きを楽しんでいらっしゃる生徒様からのご質問を頂きました☆「ロデヴの上の方におっきい空洞が💦次どう焼いたらいいですか?」あ、わかります~~私も何度もやりました。。。ではでは、どうしておっきな空洞があいてしまったのでしょう。。私の推測では〜焼成方法
自分の手から生まれたパンが沢山の人たちを笑顔にする喜びと幸せを味わってほしい。作る人も食べる人も笑顔になって、沢山の笑顔が広がっていきますように。。パン教室はるんちお盆。。お盆に入ってから毎日ご馳走を食べ過ぎてお腹ぽっこりです。連日、旦那さんの実家、自分の実家、親族で集まってお泊まり会に流しそうめん。。子供達も楽しそう^^思い出いっぱい作れそうで
発酵は全てに影響するへ?なんですか?このぺっちゃんこな生地は。何があったのかというと、一次発酵の過発酵です。一次発酵を一日中していたらこんな事になりました😅てへ先日、私の好きな酵母の一つ「麹酵母」で、カンパーニュと食パンを作りました。このレシピは、微量のドライイーストを加えて作るのですが、自家製酵母100%で作ってみようということで、試作してみました。上記の写真。ふっくらといい感じに膨らんでいますよねこれはゆず酵母で作ったカンパーニュの一次発酵の様子です。本来ならこんな