繁盛店

まさに青天の霹靂、寝耳に水！「とゝや」がなくなる日が来るとは予想だにしてなかった！！３日前、何気なくインスタを眺めていたら、「これは、とゝやの焼鳥丼っぽいなあ」という写真があり、珍しく投稿を開いてみると、目を疑う言葉が！そこには「2月いっぱいで閉店されると最近知り・・・」とある。「え？？？」大げさではなく、社会がどれだけ激変しても、築地の街が大きく姿を変えても、この店は永遠に存在し続けるような感覚でいた。お店の方にもそう伝えると「私も同じこと思ってた」と。最後の訪

宮城県大崎市古川ラーメンショップ古川店ネギラーメン中盛昨年の6月以来に大崎市古川の国道4号線沿いの繁盛店でもあるラーメンショップ古川店さんへ訪麺です。注文したのはネギラーメン中盛です♪絶妙に味付けされたシャキシャキ感のあるネギと私好みのやや硬めに茹でられたストレートに近い細麺が動物系の出汁が効いた醤油スープに絡みお見事な一杯です店主さんは相変わらず注文などはメモを取らずに全て暗記なので流石ですね✨6月末で閉店の噂がありますが､店内には特に告知等はありませんでした。ラーメン

前日に続きセブンイレブンネタです。呉風冷麺が陳列棚に並んでいたので買ってきました。毎年、この時期になると必ずと言っていいほどセブンの呉風冷麺を食べているけど、実は実店舗ではあまり呉冷麺を食べたことがありません。有名な店はどこも繁盛店で、いつでも人が並んでいますからね。ある店はfranc'sと定休日が重なっていたり、ハードルが高いんです。毎年セブンの呉冷麺を食べているけれど、本当に美味しいと思います😋今年こそ呉市内の実店舗で食べてみたいなぁ。最後まで読んで頂

新しく弊社の仕事を手伝ってもらえそうな会社の方（社長の息子さん）から飲みに行くお誘いがあり、早速いってまいりました。場所は三郷中央駅から徒歩1分の居酒屋「いっとく」。初めていきましたが大繁盛で満席。人気店なんですね～。お刺身美味しかったー会社でも使わせていただこうと思います。誘ってくれた彼は今後、お父さんから会社を引き継ぐ予定の次期社長さん。しかし現状の不満や不安など、ずっと誰かに相談したいと思っていたところに同業者の私と出会ったらしい。私が同業の先輩経営者であるため、色々指摘し

繁盛店をつくるためには、常連客をいかにつくるかが大切です。ビジネスには「パレートの法則」という考え方があります。これは簡単に言うと、上位20%の顧客が、売上の80%をもたらすという法則です。たとえばスナックで考えるとわかりやすい。ママを慕って何度も通ってくれる常連さんが、売上の大部分を支えている。一方で、一度だけ来るお客様の売上は全体の一部にすぎないということです。これは飲食店でも同じです。繁盛店をつくるなら、新規のお客様を追いかけ続けるのではなく