紫蘇ジュース

2022年に那須塩原市にある「おやど小梅や」に宿泊しました。宿の前の道路。結構車は通ります。お洒落なエントランス。木の温もりを感じるモダンな内装。案内などが置いてありました。玄関を入って左側に「蔵ラウンジ」があります。ここで食事をいただけます。天井が高いです。倉を改装したような雰囲気。個性的なオブジェ。紫蘇ジュース？（すみません、忘れました）とお菓子をいただきました。

◇カリカリ漬け青梅500g塩50g砂糖(きび砂糖)100gにがり40-41ml酢(りんご酢)50ml梅は水に浸け2-3時間あく抜きする。塩と砂糖を混ぜておく。消毒したボールに、水気をふいた梅とにがりをいれる。梅を少し圧をかけて転がし揉む。(力を入れすぎるとカリカリにならないから注意)梅の色が澄んだ感じに変わったら、ジップロックににがりごと梅をいれる。塩と砂糖をいれ、酢をいれてジップロックの空気を抜いて封をする。ジップロックの上から、よ