紫蘇の実

旬は待ってくれない。紫蘇の実仕事で過ぎる休日おはようございます。今年最後の紫蘇の実を収穫した。こんなに採れた。たくさん採れるのは嬉しいけれど、処理が大変だ。けれど、旬は待ってくれない。「この仕事がひと段落したら……」そう言って後回しにしているうちに、時期を逃してしまう。春の山菜と似ている。採るのも食べるのも楽しみだけれど、下処理まで含めて、こちらの都合では待ってくれない。床に種をこぼしながら作業をした。収穫した紫蘇の実は

赤紫蘇はピンクの花。青紫蘇は白い花。それぞれ花の時期を終えて穂もしっかりしてくる。花から種へ。季節の移り変わりとともに。種が出来てすぐ、まだ柔らかいうちに穂をしごく。落ちた実を醤油漬けや塩漬けにして保存食をつくる。去年、たくさん作り過ぎたので今年はお休み。今年からは食べ切れない分量は作らないことにした。紫蘇の実の塩漬けは夏場のおにぎりに最適。プチプチとした食感で爽やかな紫蘇の風味で食欲をそ

青森市浪岡の仕出し店古川仕出し店タツヒコ。です。こんにちは。今年もやってきました、紫蘇の実の季節。畑の紫蘇も、穂先に小さな実がたくさんついています。この紫色の葉を見ると、秋だなぁと感じますね。毎年恒例の作業。穂先を切って、サーッと実を取っていきます。これが、なかなか面白い。指先でしごくように実を落としていくと、どんどん集まっていきます。夢中になって作業していると、あっという間に時間が過ぎてしまう。そして、手には紫蘇のい

あーやっと連休終わって、疲れた金曜日も土曜日も残業、日曜日は休みだったけど昨日は連休最終日だから定時で帰れると思ったら、PCトラブル｡｡｡｡｡もう一気にテンション落ちた⤵︎あっちいきこっち行き階段降りたり登ったり。1人あーもうとぼやきながら、、、やっとトラブル終わってプリントしようとしたら、用紙切れ、誰だよー最後使ったの〜💦用紙補充したら、多分前に使ってたひとがプリントの途中で帰ったのか延々とプリントして出てくる私はいつ帰れるの多分5分くらいしたらプリントが終わったので自分プリン