素揚げ

菊芋今年初めて栽培しましたそういえば、この前の投稿も初栽培のケールでした今年も作物は色々な物に挑戦しましたで、菊芋！揚げると美味しいとのことで鳥肉の唐揚げと一緒に甘酢和えにしました鳥肉は塩コショウと酒で下味つけて片栗粉まぶして揚げました菊芋は素揚げ砂糖、す、みりん同量で甘酢作って絡めました菊芋がトロトロでメチャ美味しかった😋

栗原はるみさんの「揚げなすのピリ辛香味づけ」のレシピをアレンジして、わが家の味の「なすの揚げびたし」を作ります。今回は調味液に玉ねぎのスライスを足してみました。食べ応え感を出したいので、なすは半分にして格子状の切込みを入れます。今日はなすを１１本使いました。素揚げしてキッチンペーパーの上で油を切っておきます。調味料の割合は変更しています。栗原はるみさんのオリジナルレシピから醤油とみりんを（大１）ずつ減らして、酢（大２）・日本酒（大１）・玉ねぎスライス