純米

次は半年ぶりに頂く山形の秀鳳で、人気米つや姫の純米しぼりたて生原酒です。開栓すると、上立ち香は芳醇で、柑橘果実系の甘酸っぱい純米香が上がります。一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、濃醇なお米の甘旨味が口の中に拡がります。酸味6、甘味4.くらいで、中盤からはジューシーな甘旨味とコクが押し出してきます。終盤に甘味が後退すると、最後はフェミニンな旨酸が優しく喉にキレる後口でした。苦渋はほとんど感じず、甘酸のバランスが良い印象の濃醇甘旨口の食中酒です。コスパもまずまずですし、レモンを搾ったオレ

花巴さんの樽の中にも一年を試飲した。瓶のふたを開けただけで、ふんわり漂う熟成の香熟成り。さらによくよく嗅いでみた。まずは那智黒のようなコクのある甘味、そして割りばしのような木香。続いて芹のような青っぽい苦みの清涼感があるな。飲んでみた。とろりとした口当たりで、さらっと甘さが通っていき、次に芹の苦みが続く。ふっと木の香りが鼻に抜けた後、酸味とともにすっきり切れる。北京ダックや、上等なレーズンと合いそうなお酒だなあ。

出世男さんの粋純米無濾過生酒を試飲した。まずは香り。かすかにホームランメロンの香があるな。飲んでみた。鶴っと入ってきて、ふわりと甘みが掠めるが、中程から身が横に広がるように辛味がさぁ～っと流れ出て、ゆっくりと消えていく。ワカサギのから揚げなんかと合いそうなお酒だなあ。

爽快な渋味と苦味をほのかな甘さが包み込んでくれる『雨降』が入荷しました詳細はこちらさいとう酒店吉川醸造様pagehttps://saitousaketen.co.jp/view/category/afuri_kikkawa