純米

次は久しぶり、9年ぶりの家飲みとなる山口の五橋、初めて頂く微発泡生酒です。開栓すると、立ち香はやや控え目、柑橘果実様の甘酸っぱい純米香が程々に。一口頂くと、ガス感ある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味がゆっくり拡がります。酸味3.5、甘味6.5くらいで、中盤に濃厚な甘旨味とコクが一気に押し寄せてきます。終盤に酸味が消滅すると、最後は濃密な甘味が奥にしっかりとキレる後口でした。微発泡の酸味は控え目で、数値通りの甘味が中心の、濃厚甘口食中酒ですね。苦渋は無く、濃密な甘味が中心、完熟タイプのメ

皆さんおはようございます。久方ぶりに朝から雨。気温が高いので湿気が多くて嫌ですね。恒例の朝一日本酒紹介。奈良市福智院町にあります今西清兵商店のお酒。名前を「春鹿純米生原酒777」と言います。スロットの様なラベル。奈々露という新しい奈良の酒造好適米を使い、精米77％で７号酵母で醸した実験酒。これが実に良い出来栄えです。するっと入る酒質ですが、ちゃんと旨味も詰まっております。本日も１８時～２２時の通常営業です。