糠床

糠漬け生活を始めて早いもので1ヶ月。『糠漬け生活を始めます』今年の目標の一つは、「ぬか漬け」を始めて、今度こそ長く続けることです実はこれまで3回も挫折した経験があります最初は新婚の頃「一から手作りする」ことにこだわ…ameblo.jpきゅうりや茄子といった定番から、にんじん、山芋、アボカド、さらにはブロッコリーやアスパラガスまで、色々な野菜を試してきました。最近、特に欠かせないのが「ゆで卵の糠漬け」です。私たち世代は「タンパク質を積極的に」と言われることも

あんかけ餅と混ぜご飯昨日は、私が、お昼ご飯にいつものように餡掛け餅を作りました。母がお弁当買って来ようと言うのだけど、お弁当も飽きるし、何より冷蔵庫に入っているもので、いくらでも作れるので……出来上がり図だけ……これが、結構美味しいんです。前々からよく登場させてるので作り方は、端折ります☺️✨それから、晩御飯は…母が、混ぜご飯を作ってくれました😊✨‼️錦糸玉子だけ、私が焼きましたwさほりさん(73歳)が狙う母の糠床から…w『さほりさんがハイジャック❣』さほりさんとヌカ床❣実

糠漬けが好きなんだけれど、買うのも高いし、前に使っていたチューブのが、売っていなくなったので、毎日かき混ぜなくても良い糠床を使っています。１週間に一回混ぜれば良くて、追加の糠床もあって使いやすいです♪でも、賞味期限近くになると味が落ちてくるので、取り替えます。

今日は朝から出かけたついでに帰り道糀屋さんに寄って麹を買って甘麹と家の米の糠で糠床作りをしました😊✨食べ方を変えたので調味料🧂も変えていく為にこれから少しの間麹で数種類の調味料作りをしていこうと思っています✨無肥料無農薬なので捨てるにはもったいなくてこの時期は糠床作りをするのに最適な時期なので💓犬のトリミングをしながら途中途中で糠床・甘麹作りをして愛犬も綺麗になりました💓✨ほっと一息💓💓💓

つづいて、、今朝は人参を色んな形にして行きました人参生活とでも申しましょうか？？昨年暮れ位から人参が少し私の暮らしから遠ざかっていた、、、思いだした様に先ずは！オーガニックレーズンと一緒にお酢に漬けるお酢の中にはいりこが入っていて相当な旨味成分が人参はおろし器でサッと2本使ったよ(^^♪タッパーに漬けこむ頂く時はクルミをパラパラ

好きな魚料理は？オチらでは名物じゃ無いけど九州では当たり前に食べていたイワシの糠床煮がすごくすごく好きです。なんなら・・・今この場で出されたらすぐにでも食べたいほど好きです。あとは子供の頃は高級魚じゃなかった「メバル」の煮付け唐揚げがすごく食べたいです。▼本日限定！ブログスタンプ

（上）他検索サイト画像表示用↓ブログ本文はここから↓ブログ全体や画像の転載禁止（ＵＲＬ貼り付けも禁止）まとめサイトみたいな所から見てる方、次からはそのサイトからは見ないでください。アメブロまたは検索サイト検索結果のこのブログ直リンクのものを選択してください●画像の拡大はスマホのスクリーン拡大で行ってください。●ブログ記事は一定期間で削除します。ユニディで買ってきた小さめのぬか床容器です。今までぬか床を作ってはやめ作ってはやめしてきたけど、そろそろ健康に気を遣わなくてはと野菜

さほりさんとヌカ床❣実家の近くのさほりさん(仮名)75歳この記事w『カツオになったさほりさん✨』実家の近所のさほり(仮名)さん……何かと、あつかましい、さほりさん(73歳)。昨日のこと。母から私の携帯にTELあり。なんか、嫌な予感がした。体がかなり弱って…ameblo.jpこの間、さほりさんが母に電話でこういったらしい。さほりさん:「あんた、エアコンの設定温度🌡️何度にしてっけ？」母:「23℃よ、暖房はこのくらいがちょうどいいのよね」さほりさん:「ウッソ〜っ、おおヤダぁぁっ、ま

鳥まる店主けんいちのブログ今日はお店に東京からスキーに来たっていうお客さまがご来店。ありがとうございました。夕方、市内で一週間ぶりのやきとり販売ここ数日、冷え込んだ日が続く名寄市です。冷え込むと除雪がないのでこれはこれでありがたい。さて、明日は隣町の美深町で半身焼き。ーーーーーーーーーーーー糠床に手をかけるということ糠床は、一日2回まぜたほうがいい。なんて言われています。（ネット情報）でもね、正直、忘れる時もある。笑あと、塩気が抜けたり、水が溜まっ

鳥まる店主けんいちのブログマイ糠床にハマっている話最近ハマっている糠漬け。ついに、糠床作りに挑戦。実際に作ってみると、いろいろなことがわかる。まず材料。糠と塩と昆布。それと水。「え、これだけ？」ってくらいシンプル。しかも、糠ってこんなに安いの？って思うくらいの値段。塩と昆布も大量にいらないから、かなりお手軽。作り方は、ネットで調べてみてください。笑いやね、大根やにんじん、白菜なんかもやっぱりうまい。そして、今いちばんハマっている糠漬け。ゆでたま

【糠床が届きました🍀】親戚のおじさんから京都の有名な漬物屋さんの糠床が届きました🍀最近ぬか漬けも作ってなかったので久しぶりに心を入れ替えてチャレンジしようかな〜と思います〜🍀✨️別件なのですが最近、家の中に蝶々が居ましてなぜか懐いてます。。。#糠床#ぬか漬け#久しぶりに#チャレンジ

おはようございます、ナツです。17歳の長男と8歳の長女を育てるシングルマザーです。今日は8月21日、「漬物の日」なんですね。カレンダーを見て気づいて、思わず台所の糠床をじっと見つめてしまいました。この糠床、実はもう5年目なんです。あの日、祖母が残してくれたものシングルマザーになって間もない頃のことです。節約のために必死で、でも心はいつもカラカラに乾いていました。「お金さえあれば」「もっと余裕があれば」そんなことばかり考えていた私のところに、祖母が訪ねてきてくれました。「ナツ、これ持って

ぬか床のリフレッシュ！本来なら昨年末にリフレッシュさせる予定でしたが…お正月用のぬか漬けを漬け込んだりでずるずる予定がずれ込んで、今に(;^_^Aかなり糠床の糠が減ってきたので足し糠をしましょう！お米屋さんで頂いた引き立ての新鮮な生糠！糠床を混ぜやすいようにボールに取り出して糠を足す分の塩分を岩塩でプラス無糠と薬味に干し柿作成時に出た渋柿の皮を干して乾燥させたものをミルミキサーで挽いて最後に香りの実山椒を混ぜ込みます！！綺麗に混で

わが家のEM糠の花はこんな感じで粒が大きくポロポロです精米した際の糠に胚芽が混じるのでふっくらと膨らみボリューミー水分吸ったら糠床少し入れ替えて新しい糠を投入ポロポロ感を保っています2日漬けたら糠を落とし取り出して置くとだんだん好みの酸っぱい味になるまるで京都のすぐきのようになるんです糠床は野菜へ塩見が抜けてそのままでも美味しいので少量を食べてますだから糠床ではなく卯の花から連想してわが家では糠の花って呼んでます二人とも発酵食品好きなので腸が元気免疫力ももすこぶ

丁度１週間目少しだけ試しに食べてみた美味しいわぁ皮の部分がもちっとつけて味を染み込ませたい。でも美味しかった～良かった２週間経ったら冷蔵保存する。お漬け物好きやけど年取ると塩分が気になるので程程に甘辛両刀なので太る一方ﾔﾊﾞｲﾈこれ美味しいし手間入らず

ラッパーJYUTYANの大冒険☆TOBECOMUGIKO『糠床！最高に美味しい始め方？！』私が糠床と暮らしだして……どれ位の月日が……流れたろうか…(*´艸｀)※今回の生地は2021年に初公開したものに加筆修正を加えた改訂版です(･∀･)♡…ameblo.jpお徳用米ぬか米糠2kg無農薬(有機栽培・特別栽培)のお米を精米ぬか床食べる健康糠床ぬか漬けスキンケア釣り餌家庭菜園肥料園芸入浴

江戸の独身男は糠漬けを愛したという動画を見てすぐに影響を受けた僕令和の独身男として『やってみるしかねぇってんだ』ということで数日前、試しに無印良品で糠床を買ってきて自家製の大根と人参をつけてみました一日経って食ってみたところ、これが塩気に酸味と旨味がいい感じに纏ってうめぇのなんのって白米がめちゃくちゃ進むから当時の人々が江戸患いになるのも分かりました僕は玄米も食べて上手やっていくつもりですそれでもっと沢山漬けてみたくなり、今日、全くの新規で糠床を作ってみました無印良品の糠床からち

『しょっぱすぎ…の漬物を』『糠床の結果報告12』最近は変わり映えしなかったのでアップしてなかったけど続けてますよだんだん塩気がなくなり…味が薄いな…と思っていたら塩揉みして入れるんです…ameblo.jp先日しょっぱくなってしまった漬物達をポテトサラダにしたらかなり美味しかったのでちょっと邪道と、おもいつつきゅうり🥒の代わりに大根を入れました。これがかなりしょっぱいちゃんとじゃがいも🥔の芽も取ってます今回は漬けたチーズ🧀も入れて潰して行きます完成これはこれであり美

皆さん、こんにちは。あっこです昨年、友達から糠をもらったので、糠床を再開させました。米国で作るのは2回目でした。いつだったかの夏、カビが生えてしまい、ダメにしてしまって以来でした。一時帰国中はカビるので、冷蔵庫に入れていたのです。表面にEMW活性液をスプレーしておきました。ところが、カビは生えなかったものの、すっかり味が変わってしまったのです。臭くて不味い・・・もともと糠漬けが好きではない夫が、もう要らないと・・・糠やお塩などを足

『糠床の結果報告12』最近は変わり映えしなかったのでアップしてなかったけど続けてますよだんだん塩気がなくなり…味が薄いな…と思っていたら塩揉みして入れるんですよきゅうり🥒だけかと思…ameblo.jp先日糠床に塩を入れすぎてしょっぱすぎの野菜をどうしようか考えた結果お客様が玉子を漬けてるならポテトサラダに出来るよ塩味が効いてるから美味しいよと、アドバイスを頂いたので早速…じゃがいも🥔を洗って皮むき〜本当に変わったなぁ〜私絶対こんな事しなかったのに電子レンジ15分

最近は変わり映えしなかったのでアップしてなかったけど続けてますよだんだん塩気がなくなり…味が薄いな…と思っていたら塩揉みして入れるんですよきゅうり🥒だけかと思っててその方が浸かりやすいしと、教わりきゅうり🥒以外のにんじん🥕大根などにも塩揉みをして塩🧂をざっと上から振りかけたら…しょっぱいしょっぱすぎたので糠床の素を足してしばらくは玉子🥚とチーズ🧀だけで行きます玉子🥚は粗熱をとってます。チーズ🧀は10個わかりやすいところに埋めました。見えなくなって

指先の皸に水絆創膏を塗って、痛みに耐えています。乾いて痛みが消えれば、水仕事がやりやすくなるのですから、もうしばらく我慢しましょう。ブラッドオレンジのお茶に小匙一杯の砂糖を溶かして飲んでいます。飲み終わるころには指先の痛みも消えるでしょう。糠床に漬けた野菜の取り出しをしようと思います。---------------------------------------今日のZwift、TurfNSurf・・・走行距離47.7km、獲得標高328m、消費

福岡のお雑煮には欠かせない菜っ葉「かつお菜」1枚の大きさが３０ｃｍ以上もあってかなり大きな菜っ葉お味も食感も良くって大好きなのですが・・・大きくって結構持て余すことも(;^_^A今回も少々残ってしまったので・・・・菜っ葉のぬか漬けが大好きな父の為に生のかつお菜を糠漬けにしてみましょう！！かなり大きいので、漬かりやすいように適当な大きさにカット太く硬い軸？芯？？の部分と柔らかな葉の部分と分けて漬かり難い軸の部分から糠床に漬け込んでいきましょう！最後に

世間はクリスマスだの何だのとちょっとはしゃいだ感じの方も居られるとは思うけど糠床のお世話には何の関係も無いことです♪(･∀･)♡(*´艸｀)笑笑？！(ﾟДﾟ)💦💦※今回の生地は2022年初公開したものに加筆修正を加えた改訂版です💪🤤(･∀･)♡畑の大根が…(;∀;)💦💦良い感じになって来るこの時期！！(･∀･)♡こんな感じでしっかり干してみよう！💪🤤(･∀･)♡糠床に水分が多い場合の対処法のひとつです👍🤤♪(･∀･)♡しっかり干した大

生徒からのうれしいプレゼント先日、生徒からラディッシュをいただきました「先生どうぞ！」と手渡してくれて、思わずにっこりこういう何気ないやりとりが、本当にうれしいですね。⸻けいこ先生の趣味は…糠漬けづくり実は、糠漬けを作るのが大好きなんです。いただいたラディッシュを見て、「これは絶対に糠床だ！」と即決（笑）⸻マイ糠床に漬けたよーさっそく、マイ糠床にINシャキッとしたラディッシュが、どんな味に育ってくれるのか…想像するだけでワクワクします。ちなみに横に写ってるのは大

『糠床の結果報告10』いろいろ試して来て定番化しているのは今は大根・にんじん・カブ玉子ですね。（チーズはたまに）そして糠床をタッパに変えました。お客様のアドバイスですぐにダイソーで…ameblo.jp今回はアボカド🥑とチーズ🧀もうチーズ🧀は定番お酒のつまみです。アボカド🥑はどーなるかなアボカド🥑2日漬け込みました。塩味がついて中々良かったです。だけどそのまま食べた方がいいかなトマト🍅長芋はかなり良いです。カブは🫜安定の甘さでも最近血圧高いのよね日本人は塩分不足なの

我が家の糠床いつもコネコネして追い糠もしてたのにどうも元気が無くなってきたので先日新しく買ってきました！糠床の素火曜日の夜キュウリを漬け込んで待つこと3日今日の朝飯で出しました（笑）朝の漬け物はキュウリの糠漬け！美味しいやん(⁠灬⁠º⁠‿⁠º⁠灬⁠)⁠ひき肉と玉ねぎのオムレツ作り置き高野豆腐の卵綴じ作り置き最後のきんぴらごぼうチヌのアラ汁は食べないのかとのご意見を頂いたので作りましたよチヌを使った味噌汁アラ汁╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯チヌのカマを

東京から伊豆市に奥さんと二人で移住した50歳過ぎのオジサンです。お料理のお仕事をしながらのんびり伊豆暮らしを過ごしています。のんびりとは言え東京から見ればのんびりですが意外にも元気にお仕事に励んでいます。お料理のお仕事を始めてからあっという間に三十年以上経ってしまいました。自分がお料理を始めた頃は『料理の鉄人世代』と呼ばれていて料理人に憧れて料理人になる！と言う人種が溢れていた時代でした。それは普通の事だろうと考える人が多いかも知れませんが実は違います。自分よ

いろいろ試して来て定番化しているのは今は大根・にんじん・カブ玉子ですね。（チーズはたまに）そして糠床をタッパに変えました。お客様のアドバイスですぐにダイソーで5.5Lのタッパをかって移し替え他社の粉の糠床も入れてゆるくなったのを締めましたちょっと心配だったけど大丈夫なようです。やはり大きなタッパのほうがやりやすいし探しやすい綺麗さも保てるそれに本格的な感じもするしねこれからも楽しんで続けますがまた、新しいことがあったら報告しますね。その1『糠床の結

おはようございます夏野菜の時期は大活躍してた糠床ちゃんすーもきゅうりの糠漬けがすきで、よく食べてました夏野菜がなくなって、冷蔵庫でそのまま放置してしまって…悲しいことになってしまいましたいや、うちが悪いねんけどさつるんとした感じになって、においがアンモニアっぽくツンとくる応急処置をしてみたけど、においもどらずとりあえず、ちゃっぴーに相談糠床をダメにしたうちにさえ、ちゃっぴーは優しいちゃっぴーのアドバイスのもと、糠床を作り直そうと思いますこんなにわかりやすく丁寧に教えてくれまし