糠床

胡瓜の糠漬けが、美味しく漬かりました！夏は生姜をたくさんすってのせます。水茄子の糠漬けをいただいたので、その糠も我が家の糠床にブレンド。美味しゅうなりました！健康のため発酵食品を摂れるように、朝ご飯は糠漬け、味噌汁を食べるようにしています。

ごきげんよう✨日本人は極める朝のニュースでイタリアの人がいっていました。海外から見た日本。日本人は極める。美味しい食事にしても、極めようとする。お寿司、フレンチ、イタリアン、らーめん。まさに職人。日本酒も作り手は極めようとします。何か一つ習得したら、こだわるのが日本人。綺麗さも極めます。トイレが綺麗なのもそうかもしれない。コツコツする事は、日本人の特質なのかもしれません。真面目で、物事に真剣に取り組む。そんな国で良かったなと思います。ふと、気になった朝のニュ

生姜を糠床に漬け込むと糠漬けに甘い風味が増すらしい‥‥漬け込んだ生姜のぬか漬けも美味しそう折角ですので、新生姜を漬けてみましょう！！新生姜は漬かりやすいように縦半分にカットして夏場は暑さで傷まないように冷蔵庫に入れてますので漬かるまでしばしお待ちを！！

おはようございます今日も良い日です実は昨年の引越し後に糠床をダメにしてしまい新しい糠床を梅雨前から準備をしていたのですがなかなか糠床っぽく成長してくれず…あきらめていたら夏本番に🌻なってようやく本気を出してくれましたきゅうり🥒のぬか漬けができましたなかなか乳酸菌が増えてくれなくて悩みながら世話をしていたらようやく糠床らしい香りがして来たのできゅうりを漬けてみたらちゃんとぬか漬けになってました最初の頃は糠の香りがする塩漬け状態でしたがぬか漬けになってくれて嬉しいですぬ

我が家のプチ節約術です。我が家には糠床があってクズ野菜で糠漬を作っています。大根のしっぽや中途半端に残ったキュウリ、キャベツの外側の葉など。夏になると漬けるのがスイカの皮❤️切った皮に残ってる赤い部分を削ぎ落とし、外側の固い皮を落とした白い部分を糠床へ。半日から１日で漬かります。スイカは瓜科なのでシロウリの漬物の味わい。捨てる部分も少なくなり箸休めの一品にも。夏は塩分補給の為に麦茶と一緒に食べます。昔の農家の知恵でした。

あなたはその綿飴がどーやってつくられたのかを知って居ますか？心配しなくてもそんなわけねーからさぁ…(*´Д｀)💦💦TOBECOMUGIKO季節の糠床生地♪(･∀･)♡今期も本年度版として加筆修正改訂しておきましたので♪(･∀･)♡ご興味お在りの方はコチラ👇へどーぞ♪(･∀･)♡『糠床の楽ちん白カビ防止法☆』ここ最近の暑さで産膜酵母が超元気…(･∀･)💦💦その為糠床のお世話（混ぜ混ぜ）が完全に

ここ最近の暑さで産膜酵母が超元気…(･∀･)💦💦その為糠床のお世話（混ぜ混ぜ）が完全に朝夕の二回必要になって居ります(･∀･)💦💦そんな中少々ですが楽できる方法が在るので今回公開させていただこうと思います♪(･∀･)♡(*´艸｀)※今回の生地は2022年初公開したものに加筆修正を加えた改訂版です💪🤤♪(･∀･)♡一分一秒でも時間が惜しい！！そんなお忙しい方及び面倒くさがりの方(*´艸｀)爆にはオススメの方法です👍🤤(*

・早寝早起き・自分の足で歩く・腹八分目で便通意識・思考と関節の柔軟性大事・モノにもヒトにも執着しない先日。糠床の蓋を開けたらコバエ？が飛び立ってつまりは中で一晩活動していたってことは＝自主規制＝を想定して即座に全量廃棄。悲しいとか勿体ないとか微塵も思わないっ。実はここ半年ぐらい「生糠」を使っていたけれどなんかちょっと違くて（↑床が妙にベタつく）、何より匂いがキツいから「炒り糠」に戻そうと考えていたこともあり。出来上がっている糠床と（↑イチから作る気

昨日、無印で買ってきた琺瑯容器に糠床を移し替えました2ヶ月前にスーパーでジップロックに入った糠床を買ってきて、そこに野菜などを漬けていました。最初はいつまで続くか分からなかったので袋に入った状態で漬けていたけど2ヶ月続いたので琺瑯容器に移します。ちょうどいい感じに収まった補充糠はもっと少なくなってから追加しよう。今はきゅうり1本分と茗荷2つを漬けていますいつも冷蔵庫で保管してるけど見た目もスッキリしたし混ぜやすくなった最近はきゅうりや茗荷が多いから次はモッツァレラチーズを

今日は無印でお買い物してきました補充糠と琺瑯の容器を買いにいきました…そして他にも色々買ってしまった脱臭竹炭は下駄箱の消臭剤として使いますいつも100円ショップの物を使っていたけどすぐ無くなって取り替えが面倒だからね。これならずっと使えるから楽そう普段インスタラーメンは食べないけど安くなっていたので買ってみました。消費期限が8月8日だから早めに食べようとうもろこし茶もいつもより安くなってました。ごはんにかける冷汁は前食べた時に美味しかったからリピートしました。これも安くな

文月入り後は比較的控え目な最高気温で推移。１２日時点で些か「やせ我慢」の事実は有れどエアコン未使用。室温が早朝で３０℃越え、自分は我慢できても蓄養中の蚯蚓の限界温度。ダンボール紙を飼料に少な目の湿度管理に気を使い、放置しておくだけでたまに出向く渓流釣りのミミズ餌の７割程度を自給自足可能。ただ温度管理が難しく２５℃を超えると大増殖し始め大きく育たず３０℃越えが続くと死滅する事が経験則。この時点が一旦通常運用断念の潮時か、、、保存袋に移し密封し、蓄養容器は洗浄乾燥。ミミズの土は良質の

・早寝早起き・自分の足で歩く・腹八分目で便通意識・思考と関節の柔軟性大事・モノにもヒトにも執着しない一昨日の就寝前から昨日は一日中喉が激しく痛んで、今日もまだ痛むしなんなら微妙に咳っぽい。けど何度測っても平熱で体調はいたって普通な件。義兄が丹精して送って来てくれたおジャガイモは、ヘヴィー級選手の拳ぐらいの（笑）大きさ＆重量なのだけれど。皮にぐるりと十文字の切り込みを入れて、水から煮て３０分で竹串がスッと入るほど煮あがりが早い。少し冷ませば皮がきれ

6月15日筍の灰汁抜き用で貰った糠一合余っていたので糠漬けが食べたくなって糠床を作った糠床は、簡単だと思っていました昆布でひいた出汁・血合抜き本枯節・唐辛子パウダー・唐辛子の輪切・粗塩・雪塩胡瓜・大根の皮・蕪の皮を捨て野菜に使った常温で発酵開始3日後糠床が少ないので新たにいりぬかを買って追加捨て野菜として白菜・人参の皮・大根の皮を追加ここで【密封豆知識】袋内の空気を抜いて、1回折る2回折る3回折る輪ゴムで止めてこれで湿気

梅雨は明けたのかな？昨日から今日と暑い事！朝一バンカー均し。南イン。終わって草刈りなのだが、一昨日の百日紅の始末１時間くらい掛かってしまった。;^^;切ったひこ枝を側に置いておくわけにはいかない見た目が。南17番と東8番の間の木の本刈り。まさか刈れば綺麗になる。時間には終わらなかったが。午後昼寝の後糠床を買いに土浦の無印へ。生の胡瓜の始末生ではねぇそんなに食えないよね。先祖の知恵か？漬物なら水が浮いていて不良発酵じゃないかとの家の者。捨てようと取り出したら水こそ浮

2026年7月8日(水)、家庭菜園で、キュウリ、ナス。ダイコン、ニンジンがたくさん穫れるので・・・今年も糠漬けを始めました！■自家製野菜の糠漬け昨日の夕方に糠床を作って、自家製の野菜を漬け込みました。ちゃんと乳酸発酵していて、けっこう美味しかった！糠床の作り方、野菜の漬け方は、別途ブログにアップしますね。

ずーっと気にはなっているけどいざ手を付けようとするとその過程がめんどくさそうな気がして放置しているといった類のものがある。そりゃもう言い出したらキリがない。始めるのにも継続するにも労力が必要でそれが自分の興味を越えるか……ってとこが判断基準なんだけど、大体やらないそういう腰の重い人用に、世の中には「お試し」ってプランが存在するんだよなー。お試しに近い感じの量の糠床が届いた。糠漬けというやつを、例えば定食屋さんの小鉢でちょっと出されたりテレビで栄養

今日も弥栄な日でありますように糠床に、青松ぼっくりと松葉をひと添え。それだけで、いつもの糠漬けが、どこかやさしい味わいに変わりました✨塩味はまろやかで、糠漬け特有の風味も穏やかで、ほんのり甘みを感じる仕上がりに🌿自然の恵みを少し加えるだけで、毎日の糠漬けが、またひとつ楽しみになります。糠漬けが少し苦手…という方にも、ぜひ一度味わっていただきたい、我が家のお気に入りです♪♪

ラッパーJYUTYANの大冒険☆『今時の糠床管理とタフなムカゴ？！』ベッラガーデンの進捗状況です☆ご機嫌の上沼さんです♪(･∀･)♡どーやら気に入ってくれた👆みたいです♪(･∀･)♡『ガーデンオサレ化と究極たこ焼きレシピ？！…ameblo.jpTOBECOMUGIKO追伸あれからまーまー経った気がするけれど……未だ殺ってない…(*´艸｀)さっさと殺っちゃえよ…(*´Д｀)💦💦米ぬか米糠1kg無

私の糠床いまは７時間くらいでいい塩梅にしてます。昨日は６時間くらいで出し氷水に味食感良し❗でも色が…鮮やかなキュウリの緑ではなくほんの少しですが変わってるなので糠床の塩味を強くして４時間で試してみることにします。～の追記やはり鮮やかな緑じゃない考えた結果ナスの色が糠に落ちたのをそのまま混ぜてまして💦そのせいかなと…？？？？？ナス美味しいんですよね～(笑)

夏野菜さんを糠漬けに糠床スタートしましてひと月経ちますわ2026Summer日が明けて月曜日になりまして今週の日々も心してスタートまずは月曜日がんばってゆるりタイムからスタートしましょみんな今週の日々も一緒にがんばっていこうねじゃあまたあとで連絡するわねらびゅ

栃木の農家さんの農薬不使用米を🌾精米した時に出た安心の生ヌカ500gで税込198円で販売中です❣️食べても糠床でも畑用にも使えます良かったらどうぞ〜(レジにて詰めたてをお渡しいたしますので、スタッフまでご用命下さい♪)

ありがたいことに私は嫁いでから今まで漬け物を自分で漬けたことがない貰うからだあでも糠床は今までに4〜5回はトライしているいつも糠床をかき回すのを忘れて半年以内にダメにしてしまう。。それもあるけどとにかく戴くことが多いのだところが最近2年ほどいつもくださる方がお年を召されやる気がなくなり貰う頻度が減った。。塩分も気になるしそれならそれで仕方ないわと漬け物なしの生活が続いたけど再び私に漬け物を恵んでくださる方が現れたのだやった〜❣️手作りの沢庵は本当に

(株)ピックルスホールディングスという漬物屋さんから優待品が届きました。数種類から選択出来るのですが、今年もこの品を選びました。野菜に塗るだけで糠漬けが出来るので簡単で楽です。まあ、味的には自分で作った糠床の方が美味しいとは思うのですが、折角頂いた物は使わないと。それ以外にも味噌を使った漬物が届きます。今年から200株保有すると2000円のクオカードが貰えるというので100株追加したのですが、株価は下がってしまいました。最初の100株は株価1000円、追加の株価は1300円で

↑今年、初めて実山椒をゲットしました。いろいろやり方はあるみたいです。なんせ、初めてなので、ネット情報を鵜呑みしてやるだけです😁きょうの料理という番組で吉田愛さんが実山椒の下処理を説明してくれていた。それも参考にしたい、備忘録として。実山椒は時間が経つと黒ずんで味も香りも落ちて来るため、買って来たら直ぐに取りかからないと。枝から実を外す、軸は残っても良い。ボウルに入れて、水洗いして汚れを落とす。ザルに上げて水気を切る。↑沸騰したたっぷりのお湯に塩(吉田さんは塩を入れていない)を入れてから

ベッラガーデンの進捗状況です☆ご機嫌の上沼さんです♪(･∀･)♡どーやら気に入ってくれた👆みたいです♪(･∀･)♡『ガーデンオサレ化と究極たこ焼きレシピ？！』ベッラガーデンの進捗状況です☆ご機嫌の上沼さんです♪(･∀･)♡今回の作業は昨日公開生地👇と連動して居ります♪(･∀･)♡『自然派菜園の入り口をオサレ化？！…ameblo.jp殺って良かったです💪🤤♪(･∀･)♡この日は……特になんも殺らずにガーデンちょい散歩…(*´艸｀)からのベッラ駐車場模様です♪(･∀･)♡

おはようございます＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎内海和子Instagram➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎愛犬Instagram➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎X➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎お仕事依頼➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊今朝も糠床からスタート塩を変えたら、塩味が強く塩抜き塩選びは難しいです手間暇かけたぬか漬け

糠床を作っています。去年一目惚れしたスギドコ（杉のぬか床）を洗いました。長期不在にしていた間に冷蔵庫に入れて菌たちを寝かせました。帰宅後、彼らが寝ている間に一旦義母からいただいたぬか床ケースに移し替えてスギドコBOXの中身を見てみると・・色が変わっています微生物たち、この中で元氣に生きています1年以上こびりついたものを爪楊枝などで剥がしてしっかりと洗って外で太陽と風で健やかに乾かしました。３日間くらい乾かしていたでしょうか。乾燥中の箱の中

今朝から降ったり止んだり…やはり、梅雨ですから仕方ないですね先日のブログで《糠床にトライ》って書きましたもみもみしていた糠床も酸っぱい？糠みそっぽくなってきたので昨夜、本漬けしてみることにしました100均で220円のタッパーを用意しました思ったよりも糠の量が少なくて💦💦とりあえず、きゅうりと人参を投入して寝ましたで…朝の食卓にとけっこう、イケます！！まだ、塩のかえりが浅く塩気が多い気がしますが😭納豆ご飯で頂きましたきゅうり、人参を刻んで納豆とまぜまぜ…うわぁ〜ネギ入れる

2015年1月下旬、当時担当していた業務の一つが〝食品加工関係の事業協同組合支援〟で、支援事業の一環として「一泊二日での食品加工業者視察」に同行。視察２日目、京都東山区にある京漬物の老舗（創業1917年6月）川勝總本家で、参加者全員が漬物作りの体験となった。11年経った今も〝川勝總本家の糠床〟は元気で、毎晩、美味しいお漬け物が食卓に並ぶ😋

私の糠床＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎内海和子Instagram➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎愛犬Instagram➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎X➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊⚫︎お仕事依頼➡︎こちら＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊・・・＊母がお手入れしてくれていたので非常に元気です糠床を触ると痒みが出てしまうため触るときは手袋必須。あし