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皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日はフォロワー様よりリクエストいただきました「スノーボールクッキー」をご紹介させていただきます。バター・オイルなどの油脂は使用せず、米粉で作ります。砂糖・アーモンドは控えめになっていますので、罪悪感なしにいただけるクッキーです。さくっほろっとした食感が美味しいです。実は、これまでスノーボールクッキーを食べたことがなく、今回初めて無印さんで購入し、いただきました。無印さんのクッキーに似せた食感のスノーボールクッキーです。A・
こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は皆様にご報告があります。日本人に馴染みの食材で作る、「ご飯のような米粉パン」がさらに進化し作りやすく、簡単に、そしてさらにおいしくなりました。半年ほど前、湯種を使用することで、サイリウムハスクと同等の膨らみとふんわりしたパンのレシピを発表させていただきました。しかし、湯種使用のパンは、作り方が難しく、挑戦しても失敗してしまう方が多く、ご迷惑をおかけしたことと思います。これでは、レシピとして世の中
こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日はバターオイルなしで作る、身体に優しい時短レシピ「鶏むね肉となすのトマト煮込み」をご紹介させていただきます。バターオイルなしで作りますが、鶏むね肉は感動するほどやわらかくジューシー、なすはとろとろです。フライパン一つですぐにできますので、忙しい日でもすぐできる時短クッキングです。4人前１人前176kcal脂質1.8g[材料]鶏むね肉250～300g塩こうじ大さじ1米粉か薄力粉40g程度
皆様こんにちは、ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は多くの方からご質問いただく、米粉パンに使用する、「サイリウムハスク」と「こんにゃく成分」について、米粉パンの生地・ふくらみ、味・香りなどの違いについてお話させていただきたいと思います。オンラインレッスンを開催させていただきます。【開催日時と価格】2025年11月5日(水)12時30分より2025年11月8日(土)10時30分よりご都合の悪い方はアーカイブ動画にてご都合のいい時に受講可能です。
オイルの代わりは水だから「ふとらない！身体に優しい台湾カステラ」台湾カステラが油脂なしで作れたら、どんなに美味しく安心だろうといつも思っていました。以前は豆乳を使用していたのですが、メーカーによって水分量が違い、失敗する方も多くそれなら、いっそ水で作ろうと試作したところ大変美味しくできました。卵・砂糖・米粉(バニラオイル使用)のみの材料で美味しく作れるレシピです。今回のレシピは材料も少なく簡単なのですが、お湯の温度で、糊化された米粉の状態が大きく変わるため、温度計使用のレシピ
こんにちは茨木くみ子です。今年の年末年始には、どのようなお料理をご紹介しようかと夏過ぎから考えていました。このレシピは料理教室でも大人気の一品でした。身体に優しい「ビーフシチュー」心も体も温まります。ビーフシチューは本来バター・オイル・デミグラスソースやルーを使用して作る、高脂肪・高カロリーなお料理ですがこれらをなしで作ると大変ヘルシーなお料理になります。デミグラスソースを作りながら肉と一緒に煮るイメージです。赤ワインと牛肉・香味野菜・トマトのコクと旨味が融合した美味しさです。
こんにちは、茨木くみ子です。やっと油脂なしで、米粉パンを美味しく焼く方法がわかりました。新しい方法は湯煎が不要になり今までに比べてとても簡単で安全になりました。この方法で焼いたパンは今まで以上によく膨らみパンの表面が薄くしっとり焼きあがるようになりました。この方法にたどり着くことができたのも皆様の応援と、優しくわたしの成長をみまもってくださったおかげです。心から感謝しています。動画では、新しい焼き方を含め最新のわたしの米粉パンの焼き方を通してご紹介しています。
こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は、「ふくらむ米粉のピタパン」をご紹介させていただきます。ボウルで混ぜた生地を、１分こねたら生地は完成。あとは伸ばしてフライパンで焼くだけなので30分程度で完成します。油脂、オーブン不要でも膨らむ、身体に優しいグルテンフリーレシピです。空気をためやすく膨らむ生地は、微量のこんにゃく成分のおかげです。こんにゃく成分やサイリウムハスクは米粉パンや米粉菓子によく使用される材料です。米粉はグルテンがないため水分を保持することが
こんにちは茨木くみ子です。今日は初心者さんにも作りやすい本格的な米粉パンをご紹介させていただきます。サイリウムハスクの代わりは、日本人に馴染みの食材、こんにゃく成分を使用します。こんにゃくマンナンはこんにゃくゼリーの素と同じものです。この生地は、複雑な成形は向きませんが、ふかふか、軽い、小麦パンみたいな米粉パンが焼くことができます。生地づくりはボウルの中で１分混ぜるだけ。ボウルの中でふんわり膨らんだら、生地を優しく取り出し、好みの味付けをして焼くだけです。１時
皆様こんにちは、茨木くみ子です。もうすぐクリスマスですね。今日は、見た目はまるで「苺のショートケーキ」みたいな「米粉のいちごショートカップケーキ」をご紹介させていただきます。丸いホールケーキはちょっとハードルが高いけど、カップケーキならとても気軽に作れます。(焼き時間は20分ほど)白いクリームは、生クリーム不使用でも舌の上でとける口当たりのいいやわらかいクリームで、甘酸っぱい苺との相性も抜群です。豆乳・牛乳どちらでもおいしく作れます。作り方も泡だて器で混ぜながら冷やすだけ。
こんにちは、今日は少しだけ教室の作品をご紹介させていただきます。こちらは、東京港区三田教室の作品になります。(対面の教室のみでオンラインレッスンはございません)〇野菜たっぷり肉まん(５個分)小松菜がたっぷり入った豚肉少なめのヘルシーな餡を、油脂を使わない生地で包んだ野菜饅頭です。周りのパンは、米粉・国産小麦とお好きな粉をお選びいただけます。米粉のふわもち、小麦はふわふわどちらも美味しい肉まんです。(予約時に米粉か小麦粉の指定をお願いします）会員4.20
皆様こんにちは今日は簡単お手軽にできる、米粉のお総菜パンをご紹介させていただきます。湯種なしの混ぜるだけの米粉パンの生地を使用しますので、生地作りはボウルの中で１分混ぜるだけ。フライパンで焼きますのでオーブン不要のお手軽パンです。初心者さんもきっと大成功です。焼き時間は8分程なので、大変スピーディーに完成します。具は、定番のチーズやハムのほかツナ、ほうれん草、ゆでたまごや、きんぴらごぼうや照り焼きなどの和風のお総菜も良く合います。水と米粉にこんにゃく成分で作る、ふかふか食感
皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日はさらに簡単に美味しくなった「米粉の白パン」をご紹介させていただきます。作り方は湯種なしの生地で簡単になりました。また、かぶせ焼きをすることで、水分の蒸発が予防され、今まで以上にふっくらしっとり膨らむようになりました。こんにゃく成分のふかふか食感と合わさり、さらに小麦パンに近い米粉パンが焼けるようになりました。焼きたてまだ温かいうちにラップしていただければ、翌日も固くなりにくく冷凍保存後もリベイクしたパンがとても美味しくなっています。
今日は、初心者さんも作りやすい「米粉のチョコフォカッチャ」をご紹介させていただきます。バター・オイルなどの油脂は不使用、チョコレートの代わりは低脂肪なココアを使用して作りますが、こんにゃく成分の保水作用でもちもちふかふか、小麦パンに近い食感で焼きあがります。翌日も固くなりにくく、温めなおすと大変美味しく復活してくれます。日本人に馴染みの食材で作りますので、お子様にもおすすめです。2台分(全量958kcal脂質20g)１枚分470kcal脂質10g(
今日は、フライパンで気軽に作れる「米粉のイングリッシュマフィン」をご紹介させていただきます。バター・オイルなどの油脂は入れずに作りますが、こんにゃく成分の保水作用で小麦パンに近いふかふかもちもちとした食感で焼きあがります。周りに付けたコーンミールの香りと自然の甘みと粒粒とした歯ごたえが、米粉の生地に大変良く合います。翌日もふかふかやわらかく、半分にスライスし、温めなおすと大変美味しく復活してくれます。目玉焼きやハムなどサンドしていたたくのはもちろんなのですがわたしは、油脂なしのバタ
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こんにちはご訪問ありがとうございます♡岐阜県瑞穂市在住の岐阜好きフードスペシャリストsakiです【本物を使いシンプルに】をモットーに旬のレシピやお手軽レシピ、おやつやパン体に良い情報や岐阜の美味しいお店情報美容のこと、忖度なしドラマ感想、日常個性的な子どもの事など日々記録として残します🩵母から買ったけど使わないからもらってーと😂この粉使ってパン作り🫶【笑みたわわ】へー‼︎ミズホチカラの改良品作る人や食べる人の笑顔があふれるような品種になることを願って命名されたって
