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こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日はバターオイルなしで作る、身体に優しい時短レシピ「鶏むね肉となすのトマト煮込み」をご紹介させていただきます。バターオイルなしで作りますが、鶏むね肉は感動するほどやわらかくジューシー、なすはとろとろです。フライパン一つですぐにできますので、忙しい日でもすぐできる時短クッキングです。4人前１人前176kcal脂質1.8g[材料]鶏むね肉250～300g塩こうじ大さじ1米粉か薄力粉40g程度
皆様こんにちは、ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は多くの方からご質問いただく、米粉パンに使用する、「サイリウムハスク」と「こんにゃく成分」について、米粉パンの生地・ふくらみ、味・香りなどの違いについてお話させていただきたいと思います。オンラインレッスンを開催させていただきます。【開催日時と価格】2025年11月5日(水)12時30分より2025年11月8日(土)10時30分よりご都合の悪い方はアーカイブ動画にてご都合のいい時に受講可能です。
こんにちは茨木くみ子です。今年の年末年始には、どのようなお料理をご紹介しようかと夏過ぎから考えていました。このレシピは料理教室でも大人気の一品でした。身体に優しい「ビーフシチュー」心も体も温まります。ビーフシチューは本来バター・オイル・デミグラスソースやルーを使用して作る、高脂肪・高カロリーなお料理ですがこれらをなしで作ると大変ヘルシーなお料理になります。デミグラスソースを作りながら肉と一緒に煮るイメージです。赤ワインと牛肉・香味野菜・トマトのコクと旨味が融合した美味しさです。
皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日はフォロワー様よりリクエストいただきました「スノーボールクッキー」をご紹介させていただきます。バター・オイルなどの油脂は使用せず、米粉で作ります。砂糖・アーモンドは控えめになっていますので、罪悪感なしにいただけるクッキーです。さくっほろっとした食感が美味しいです。実は、これまでスノーボールクッキーを食べたことがなく、今回初めて無印さんで購入し、いただきました。無印さんのクッキーに似せた食感のスノーボールクッキーです。A・
こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は皆様にご報告があります。日本人に馴染みの食材で作る、「ご飯のような米粉パン」がさらに進化し作りやすく、簡単に、そしてさらにおいしくなりました。半年ほど前、湯種を使用することで、サイリウムハスクと同等の膨らみとふんわりしたパンのレシピを発表させていただきました。しかし、湯種使用のパンは、作り方が難しく、挑戦しても失敗してしまう方が多く、ご迷惑をおかけしたことと思います。これでは、レシピとして世の中
オイルの代わりは水だから「ふとらない！身体に優しい台湾カステラ」台湾カステラが油脂なしで作れたら、どんなに美味しく安心だろうといつも思っていました。以前は豆乳を使用していたのですが、メーカーによって水分量が違い、失敗する方も多くそれなら、いっそ水で作ろうと試作したところ大変美味しくできました。卵・砂糖・米粉(バニラオイル使用)のみの材料で美味しく作れるレシピです。今回のレシピは材料も少なく簡単なのですが、お湯の温度で、糊化された米粉の状態が大きく変わるため、温度計使用のレシピ
皆様こんにちは今日は簡単お手軽にできる、米粉のお総菜パンをご紹介させていただきます。湯種なしの混ぜるだけの米粉パンの生地を使用しますので、生地作りはボウルの中で１分混ぜるだけ。フライパンで焼きますのでオーブン不要のお手軽パンです。初心者さんもきっと大成功です。焼き時間は8分程なので、大変スピーディーに完成します。具は、定番のチーズやハムのほかツナ、ほうれん草、ゆでたまごや、きんぴらごぼうや照り焼きなどの和風のお総菜も良く合います。水と米粉にこんにゃく成分で作る、ふかふか食感
こんにちは、茨木くみ子です。やっと油脂なしで、米粉パンを美味しく焼く方法がわかりました。新しい方法は湯煎が不要になり今までに比べてとても簡単で安全になりました。この方法で焼いたパンは今まで以上によく膨らみパンの表面が薄くしっとり焼きあがるようになりました。この方法にたどり着くことができたのも皆様の応援と、優しくわたしの成長をみまもってくださったおかげです。心から感謝しています。動画では、新しい焼き方を含め最新のわたしの米粉パンの焼き方を通してご紹介しています。
「バターオイル、サイリウムハスク不使用の米粉パン」本になりました。『バターオイルなしこんにゃくマンナンで作る「ふとらない米粉パン」』皆様どうぞよろしくお願いいたします。YouTubeチャンネルにて、皆様からよくいただく質問にお答えしました。こんにゃくマンナンの米粉パンとはサイリウムハスクの米粉パンとの違いなぜ、こんにゃく成分で米粉パンを作るのか。ふとらない米粉パンとは?米粉と血糖値についてまた本の中身(目次と作品の種類、おすすめのパン、失敗しにくいページ作り・Q＆A
こんにちは茨木です。今日は油脂、サイリウムハスク不使用の「米粉のフライパンちぎりパン」をご紹介させていただきます。米粉と水・日本人に馴染みのこんにゃく成分で作る、ご飯のような米粉パンが、１時間ほどで完成します。今日の米粉パンは、フライパンで焼きますので、オーブンがない方、オーブンのパワーが弱く困っていらっしゃる方も、安心してお作りいただけます。こんにゃくマンナンの米粉パンはとてもよく膨らみます。油脂なし(中に入れない、塗らない)の米粉パンは、フライパンなど、蓋のしま
こんにちは、今日は少しだけ教室の作品をご紹介させていただきます。こちらは、東京港区三田教室の作品になります。(対面の教室のみでオンラインレッスンはございません)9月から始まる季節のパンとケーキの単発のクラスです。(開催期間２０２６年9月1日～11月末日まで)・米粉のかぼちゃベーグル(油脂・サイリウム不使用)★米粉かぼちゃベーグル(4個分)ほくほくのかぼちゃを練り込んだ、ほんのり甘いベーグルです。通常の米粉パンよりも、こねやすい生地です。茹でて艶やかに焼き上げます。もっちり
皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日はさらに簡単に美味しくなった「米粉の白パン」をご紹介させていただきます。作り方は湯種なしの生地で簡単になりました。また、かぶせ焼きをすることで、水分の蒸発が予防され、今まで以上にふっくらしっとり膨らむようになりました。こんにゃく成分のふかふか食感と合わさり、さらに小麦パンに近い米粉パンが焼けるようになりました。焼きたてまだ温かいうちにラップしていただければ、翌日も固くなりにくく冷凍保存後もリベイクしたパンがとても美味しくなっています。
レンコンが季節なのか、安くて美味しいですね💖人参ときんぴらにしました。冷やしおでん再び✨残暑きびしく我が家はいまだリビングのエアコン除湿のみで凌いでます😢豆苗も、生でサラダに入れて✨キウイもサラダに入れると美味しい😋夜中に冷蔵庫開けてつまみ食いする人がいるので、生ハムが2枚しか残ってなかったから、ちくわ入れてみたけど美味しかった。朝はフルーツヨーグルトと米粉パントースト、ゼラチンコーヒーにMCTオイルとヒハツをトッピング💖【TVで話題】MCTオイル勝山ネクステージ450g
熊本の大地震では、現在も救助活動が続いています。皆様のご無事をこころよりお祈りしています。やっとみなさまにお知らせできます！「バターオイルなし、こんにゃくマンナンの米粉パン」が本になります！Amazonの予約が始まりました。どうぞよろしくお願いいたします。開発のきっかけ油脂やサイリウムハスクを使わない米粉パンの研究を始めたのは、約3年前のこと。私はサイリウムが体に合わず、食べるとお腹が張り苦しくなりました。「小麦パンよりもっと健康的なパンを焼きたくて、米粉で作って
皆様こんにちは、茨木くみ子です。もうすぐクリスマスですね。今日は、見た目はまるで「苺のショートケーキ」みたいな「米粉のいちごショートカップケーキ」をご紹介させていただきます。丸いホールケーキはちょっとハードルが高いけど、カップケーキならとても気軽に作れます。(焼き時間は20分ほど)白いクリームは、生クリーム不使用でも舌の上でとける口当たりのいいやわらかいクリームで、甘酸っぱい苺との相性も抜群です。豆乳・牛乳どちらでもおいしく作れます。作り方も泡だて器で混ぜながら冷やすだけ。
こんにちは、茨木くみ子です。急に秋が深まり、肌寒くなったてきましたね。今日は、オイル・サイリウムハスクなしで作る、身体に優しい「ほかほかふんわり米粉パン」をご紹介させていただきます。もともとこのパンは肉まんなどに使われる生地を米粉にしたものですが、油脂なしで作ると、シンプルなパンとして美味しくいただけます。去年ご紹介しましたレシピより進化して、簡単にもっとおいしく、小麦の蒸しパンにさらに近くなり、軽くふわふわにできるようになりました。こね時間は１分、蒸し時間は１3分程度なので40
皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日は、高カロリー高脂肪なパンの代表のメロンパンを、バター・オイルなし、そして米粉で作るレシピをご紹介させていただきます。わたしは大のメロンパン好きです。高校生の頃、よく購買部でメロンパンを買いランチやおやつに友達と食べていました。(そして太りたくなくて、ダイエットをしていました)今回ご紹介する米粉のメロンパンは５０回以上試作したレシピ。油脂なし米粉のクッキー生地にこんにゃくマンナンを少量使用するアイディアで完成したレシピです。小麦のノンオイルメロ
こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は油脂・サイリウムハスクなしで作る、つやつやぴかぴかの「米粉のチョコベーグル」をご紹介させていただきます。チョコレートの代わりは低脂肪なココアを使いますが、チョコレートの香り豊かな米粉パンができます。こんにゃく成分のふかふか食感にベーグルのむっちり感が合わさり、小麦のベーグルに大変良く似たベーグルです。湯種がなくなった新しい生地は、こねやすく成形しやすい扱いやすい生地です。動画ではパーンと張って、つやつやぴ
今日は、初心者さんも作りやすい「米粉のチョコフォカッチャ」をご紹介させていただきます。バター・オイルなどの油脂は不使用、チョコレートの代わりは低脂肪なココアを使用して作りますが、こんにゃく成分の保水作用でもちもちふかふか、小麦パンに近い食感で焼きあがります。翌日も固くなりにくく、温めなおすと大変美味しく復活してくれます。日本人に馴染みの食材で作りますので、お子様にもおすすめです。2台分(全量958kcal脂質20g)１枚分470kcal脂質10g(
皆様こんにちは、もうすぐバレンタインですね。今日はバター、オイル、チョコレート生クリームも使用しない「テリーヌショコラ」をご紹介させていただきます。本来テリーヌショコラは、湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームや卵を混ぜて作る高脂肪なお菓子です。今日はチョコレートの代わりは低脂肪なココアで作ります。また砂糖も好みの量で作るので、罪悪感なしにいただける、ふとらないテリーヌショコラです。口の中に広がるチョコの香りと口当たりなめらかな食感は、チョコレートなしとは思えないおいしさです
子供が学校に行ってからの楽しみは、1人でスイーツタイムを満喫する事な女、相沢まきです。この前のお買い物マラソンで久しぶりに買ったショコリッシュ、やっぱり美味しすぎるー😋1日2個にしようと思っていたのに、昨日も今日も、、3個いっちゃってます🤣冷凍庫保存で、すぐ食べればチョコアイスみたいだし、少し解凍して生ちょこみたいに食べるのが好ぎます💕これはお取り寄せならではの美味しさっ✨【3月2日から順次発送】ホワイトデー2026ギフトショコリッシュ自分チョコ生チョコ義理チョコ職場
