米粉パン

こんにちは、茨木くみ子です。やっと油脂なしで、米粉パンを美味しく焼く方法がわかりました。新しい方法は湯煎が不要になり今までに比べてとても簡単で安全になりました。この方法で焼いたパンは今まで以上によく膨らみパンの表面が薄くしっとり焼きあがるようになりました。この方法にたどり着くことができたのも皆様の応援と、優しくわたしの成長をみまもってくださったおかげです。心から感謝しています。動画では、新しい焼き方を含め最新のわたしの米粉パンの焼き方を通してご紹介しています。

「バターオイル、サイリウムハスク不使用の米粉パン」本になりました。『バターオイルなしこんにゃくマンナンで作る「ふとらない米粉パン」』皆様どうぞよろしくお願いいたします。YouTubeチャンネルにて、皆様からよくいただく質問にお答えしました。こんにゃくマンナンの米粉パンとはサイリウムハスクの米粉パンとの違いなぜ、こんにゃく成分で米粉パンを作るのか。ふとらない米粉パンとは?米粉と血糖値についてまた本の中身(目次と作品の種類、おすすめのパン、失敗しにくいページ作り・Q＆A

こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は皆様にご報告があります。日本人に馴染みの食材で作る、「ご飯のような米粉パン」がさらに進化し作りやすく、簡単に、そしてさらにおいしくなりました。半年ほど前、湯種を使用することで、サイリウムハスクと同等の膨らみとふんわりしたパンのレシピを発表させていただきました。しかし、湯種使用のパンは、作り方が難しく、挑戦しても失敗してしまう方が多く、ご迷惑をおかけしたことと思います。これでは、レシピとして世の中

皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日はさらに簡単に美味しくなった「米粉の白パン」をご紹介させていただきます。作り方は湯種なしの生地で簡単になりました。また、かぶせ焼きをすることで、水分の蒸発が予防され、今まで以上にふっくらしっとり膨らむようになりました。こんにゃく成分のふかふか食感と合わさり、さらに小麦パンに近い米粉パンが焼けるようになりました。焼きたてまだ温かいうちにラップしていただければ、翌日も固くなりにくく冷凍保存後もリベイクしたパンがとても美味しくなっています。

皆様こんにちは今日は簡単お手軽にできる、米粉のお総菜パンをご紹介させていただきます。湯種なしの混ぜるだけの米粉パンの生地を使用しますので、生地作りはボウルの中で１分混ぜるだけ。フライパンで焼きますのでオーブン不要のお手軽パンです。初心者さんもきっと大成功です。焼き時間は8分程なので、大変スピーディーに完成します。具は、定番のチーズやハムのほかツナ、ほうれん草、ゆでたまごや、きんぴらごぼうや照り焼きなどの和風のお総菜も良く合います。水と米粉にこんにゃく成分で作る、ふかふか食感

オイルの代わりは水だから「ふとらない！身体に優しい台湾カステラ」台湾カステラが油脂なしで作れたら、どんなに美味しく安心だろうといつも思っていました。以前は豆乳を使用していたのですが、メーカーによって水分量が違い、失敗する方も多くそれなら、いっそ水で作ろうと試作したところ大変美味しくできました。卵・砂糖・米粉(バニラオイル使用)のみの材料で美味しく作れるレシピです。今回のレシピは材料も少なく簡単なのですが、お湯の温度で、糊化された米粉の状態が大きく変わるため、温度計使用のレシピ

皆様こんにちは、茨木くみ子です。今日はフォロワー様よりリクエストいただきました「スノーボールクッキー」をご紹介させていただきます。バター・オイルなどの油脂は使用せず、米粉で作ります。砂糖・アーモンドは控えめになっていますので、罪悪感なしにいただけるクッキーです。さくっほろっとした食感が美味しいです。実は、これまでスノーボールクッキーを食べたことがなく、今回初めて無印さんで購入し、いただきました。無印さんのクッキーに似せた食感のスノーボールクッキーです。A・

こんにちは茨木です。今日は油脂、サイリウムハスク不使用の「米粉のフライパンちぎりパン」をご紹介させていただきます。米粉と水・日本人に馴染みのこんにゃく成分で作る、ご飯のような米粉パンが、１時間ほどで完成します。今日の米粉パンは、フライパンで焼きますので、オーブンがない方、オーブンのパワーが弱く困っていらっしゃる方も、安心してお作りいただけます。こんにゃくマンナンの米粉パンはとてもよく膨らみます。油脂なし(中に入れない、塗らない)の米粉パンは、フライパンなど、蓋のしま

皆様こんにちは、茨木くみ子です。もうすぐクリスマスですね。今日は、見た目はまるで「苺のショートケーキ」みたいな「米粉のいちごショートカップケーキ」をご紹介させていただきます。丸いホールケーキはちょっとハードルが高いけど、カップケーキならとても気軽に作れます。(焼き時間は20分ほど)白いクリームは、生クリーム不使用でも舌の上でとける口当たりのいいやわらかいクリームで、甘酸っぱい苺との相性も抜群です。豆乳・牛乳どちらでもおいしく作れます。作り方も泡だて器で混ぜながら冷やすだけ。