笠原将弘

2ヶ月ぶり水無月｢賛否両論｣20回目は娘と笠原マスターはイタリア訪問中だそうで不在八寸奥から翡翠茄子とじゅんさい鶏のテリーヌフルーツトマトマスタード味噌シャインマスカットと無花果の白和え揚げ物(半量にしてもらってます)娘は普通万願寺唐辛子アブラ坊主(深海魚)！お椀海老とオクラの真丈椎茸水菜美しい鮪…お造りタコヒラメマグロ水茄子貝割れ醤油と醤油焼き物若鮎肝ソース加賀胡瓜酢橘蒸し物玉蜀黍と湯葉の茶碗蒸し生姜餡かけご飯は実

ウインナー2袋、赤ウインナー1袋、ピーマン🫑1袋、塩昆布、サラダ油、醤油、チューブにんにく笠原シェフYouTubeチャンネル内で村田シェフが紹介していた【魅惑のウインピー】

笠原将弘さんレシピひじきの煮物作りました。生のひじきが売っていたのでプロの作り方で作ってみました☺️笠原さんは乾燥ひじきを使われています。油揚げ、にんじんは細切りちくわは輪切りにする。フライパンにサラダ油をいれて人参を炒め、ひじきを加えて油を馴染ませる。油揚げ、大豆、ちくわを加え、出汁と調味料を入れてたまに混ぜながら15分煮る。汁気がほぼなくなったら火を止めて冷まします。材料です。乾燥ひじき・・・40g大豆水煮・・・100g油揚げ・・・１枚ちくわ（細）・・2本に

笠原将弘さんレシピ油揚げのすき焼き風を作ってみました。材料は長ネギと油揚げだけ♪すーごい簡単なんだよ。すぐ出来るから。安上がりで。と、笠原さんがおっしゃっています☺️長ネギは斜め薄切りにします。斜めに切ってないところもありますが😅フライパンに油を入れて、重ならないようにネギを敷き詰めます。油揚げは1.5センチ幅に切ります。油揚げも、重ならないように乗せて、砂糖、酒、醤油を入れて混ぜながら焼き付けます。椎茸とか、白滝とか入れないで、このお料理は、ネギと油揚げだけのシンプ

笠原将弘さんのレシピがんもどきを作りました。出来立ては、サクッとふわっと。手間は、だいぶ？かかりますが（笑）手間をかけた分美味しい〜😋お豆腐は重しをして、しっかり水切りします。木綿豆腐が良いそうです。私はお皿に挟んで、ペットボトルの重し。水切りしたお豆腐は裏ごしします。裏ごし器が無いのでざるでこしました😁フードプロセッサーでも良いそうです。ざるでこすか？フードプロセッサーを出すか？悩んでざるでこしました（笑）人参は、2センチくらいの細切りごぼうは、ささがき椎茸は、小さ

笠原将弘さんのロールキャベツ作ってみました☺️笠原さん！ロールキャベツには愛しか詰まっていないとおっしゃっていました。笠原さんのトークは、昭和の香りがプンプンしてなんだか楽しい😁キャベツは一枚ずつ剥がして、柔らかくなるまで茹でました。鍋に入らない〜！蓋を被せて、蒸し茹でにしました😁笠原さんはお湯の中に丸ごとどぼん！で剥がしてました。その方法はYouTube見てくださいね！鶏ひき肉150グラム.豚ひき肉150グラム塩胡椒して粘りが出るまで混ぜる。手抜きで、袋でこねこねしました

マカロニサラダなんて、誰が作ってもそんなに変わらないだろうと生意気な気持ちで笠原将弘さんのレシピを真似してみたら、全然違いました。お詫びしたい。洋食屋さんで食べるような、まろやかで優しい味付けで、本当にいくらでも食べられそうでした。ちょっとした手間をかけるだけで、副菜だってこんなに美味しくできるのだと、改めて実感致しました。それにしても、笠原さんって正統派の和食の料理人さんなのに、和洋中問わず、主婦が作るような家庭料理もお得意でいらして、一流を極めた方の守備範囲の広さに脱帽するしかないです

笠原将弘さんレシピを参考に和風ポトフ作りました。昆布でお出汁をとるポトフ美味しそう〜笠原さんは豚バラ肉ですが、手羽元で作っても美味しいね。と、おっしゃっていたので、私は、手羽元で作りました😁手羽元は塩と砂糖を振って、15分置きます。水に、酒、出汁昆布を入れて、水から煮ます。沸騰したら、しっかり沸かしてアクを取ったら、20分くらい弱火で煮ます。昆布を取り出して、薄口醤油、みりんで味を整えて、新玉ねぎ、春キャベツ、にんじん、エリンギ、ウインナー、ミニトマト笠原さんは新じゃが芋

笠原将弘さんの豆腐のまかないレシピです。ツナ缶を入れて、味をつけた湯豆腐です。水に出汁昆布を入れて、2時間くらいおいて出汁をとります。ツナ缶を油ごと入れる醤油、みりんで味付けて火にかける。昆布が柔らかくなったら昆布は細かく切って具材にします。塩、砂糖、少しで味を整えて、片栗粉でとろみをつける。木綿豆腐4当分に大きめに切って入れて、小口切りにした長ネギも入れて、豆腐が温まるまで煮ます。豆腐は煮すぎないようにします。最後に大根おろしをかけて、黒胡椒をかけて出来上がりです❣️

笠原将弘さんレシピを参考にチキン南蛮作りました。鶏もも肉の王道のチキン南蛮です。卵1個に、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜます。笠原さんはボールで作っていますが、私は洗い物を減らす為に袋で作りました😁鶏肉は、脂の塊、筋などを取って、お肉の厚さを揃えます。鶏肉に塩、胡椒で下味。衣に入れて10分くらい置いておきます。甘酢を作ります。醤油、お酢、水、砂糖全部大さじ1の分量で、混ぜておきます。タルタルソースです。ゆで卵、青ネギ、らっきょうの甘酢漬けマヨネーズ、砂糖、レ

携帯に入れたあのレシピはどこいった？👹🔥美味しかったレシピを忘れてしまう🤦‍♀️それならブログに記録しよう📝💡そう思って個人的に美味しい！！これリピートしたい！！と思うレシピを載せて行くシリーズです🙏※当ブログテーマは料理嫌いがなんとか料理を克服しようと奮闘するブログ、映えなどは一切ありません🙏最近すごくリピートしている笠原先生の餃子🥟🥹🙌味もドンピシャで美味しくて、焼き方も何分でこうする！を教えて下さる最高のレシピでございます😭🙏✨✨✨我々が無料で見れるのは本

わりとチープなおかずとして扱われるコロッケですが、かなり手間がかかるので、私は滅多に作りません。しかも、食べてしまうのはあっという間という、報われない料理の殿堂入り。休日で時間に余裕があったので、笠原将弘さんのレシピで丁寧に作ったら、本当に美味しくて、作って良かった！と思える逸品でした。■作り方はこちら↓プロが本気で作る！昭和の手作り【ポテトコロッケ】-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界

アクアイグニス内にある笠原将弘氏が手掛けるお店笠庵3月一杯で閉店すると言うので、閉店前に笠原さんの味はどう言うものなのかを確かめに行って来ました（かなり上から目線…）お店は、日帰り温泉と同じフロアで、靴をロッカーにしまいます。予約をしていたので、すんなり席へ。笠庵お任せ膳八寸薄味とも、濃い味ともつかないオジサンにストライクの味付け。流石に、笠原さん。YouTube見て、たまに料理を作らせて頂いてます。次は真鯛の茶碗蒸し見たいなの……美味しい！メインと食事鶏のなんち

笠原将弘さんレシピ白菜のうま煮を作りました。白菜と豚肉だけ。簡単にすぐ作れちゃう！最高〜！豚バラ肉で作っていますが、豚こまでも、鶏肉でも、ひき肉でも良いそうです。私は豚こま肉にしました。豚バラ肉は５センチの長さに切ります。油を敷いたフライパンにお肉を入れて、塩胡椒します。自己流で生姜のみじん切りも入れました。笠原さんは白菜の芯と、葉を分けていましたが、私はざく切り、手抜きです😁塩、少々して白菜がしんなりするまで炒めます玉ねぎ、長ネギ、しいたけ、などを入れたりしても良い

海老8尾はエビは背わたをとって塩、片栗粉、酒を揉み込んでさっと洗って、水気を拭く。片栗粉をまぶしてさっと茹でてざるにあげる。笠原さんは殻付きの生の海老を使っていました。私、冷凍海老6尾しか無かった😁フライパンにサラダ油を敷いて塩胡椒卵4個を割って、酒、小さじ2醤油、小さじ2砂糖.小さじ1で味付け。ニラ1／2把長ネギ1／4本みじん切り溶き卵と合わせておきます。エビを炒めたフライパンに入れて、大きく混ぜて、ふんわりと仕上げます。で、私の失敗。ニラ1／2把のレシピだ

笠原将弘さんのレシピ焼きさばの味噌煮を作りました。今日の料理で紹介されたものです。いつも自己流で煮ているのでプロはどんな感じでかな？サバは水気を拭いて、油で皮目から焼きます。サバは煮る前に焼くと香ばしくなって、魚の臭みを感じなくなるそうです。焼き色が付いたら、裏側もさっと焼く、余分な油を拭いて、たれを一煮立ちさせたら、えのきと生姜を加えて、アルミ箔を被せて、弱火で５分煮る。サバに火が通って、タレにとろみが出たらお皿に盛って出来上がりです❣️これがプロの味ですね！

笠原将弘さんが、お子さんに作ってあげていた焼き飯だそうです。私の炒め方が下手で、ムラになってしまいましたが、昔ながらの懐かしい味でした。この焼き飯を作る為にハイミーを購入しましたが、旨味調味料の威力というのは、本当に凄いですね。あまり頼りすぎるのは良くないと思いますが、焼き飯には欠かせないのかもしれません。私は、笠原さんとほぼ同世代なので、チャンネルの冒頭で話される昭和ネタがたまらなく好きで、毎回ニヤニヤしてしまいます。■作り方はこちら↓テクニック満載！パパッと簡単に作れる【笠原家の

笠原将弘さんの伝説のまかない料理手羽大根作りました。大根400gはいちょう切りにします。大根は水から柔らかくなるまで下茹でします。が、私はいつものようにアイラップに入れてチン！😁フライパンにごま油を敷いて、手羽元8本を焼き色を付けます。下茹でした大根を入れて炒め合わせます。出汁・・・400cc醤油・・大さじ3酒・・・大さじ3砂糖・・大さじ2を加え一煮立ちします。私は甘い味が苦手なので砂糖は減らしました。落とし蓋をして弱火で15分煮ます。私は鍋に移しました。煮汁がと

笠原将弘さんレシピを参考に笠原流鶏マヨ作りました。簡単で激うま！この言葉でこれは、作らないと😁特製マヨソースを作ります。マヨネーズ、蜂蜜、レモン汁、おろしニンニク、豆板醤を混ぜてソースを作ります。鶏むね肉は皮を取って、繊維を断ち切るように切ります。まず、このように切って、１センチの厚さに切ります。塩と砂糖を揉み込みます。私は、買ってきた時に、塩と砂糖をしてあるのでそのまま使いました。卵と、牛乳、片栗粉、薄力粉は、同量入れます。袋で混ぜて。鶏肉を入れてモミモミ。こ

笠原将弘さんレシピを参考にまかない麻婆豆腐を作りました。笠原さんが陳さんに教えていただいたレシピだそうです。豆腐は2センチ角に切って塩を入れたお湯で、さっと茹でます。豚ひき肉は塩で味付けをして炒めてから、豆板醤、ニンニク、七味唐辛子を入れて、香りが立つまで炒めます。私、今日は豚のこま肉使いました。そして、レシピに無いけど、生姜もたっぷり〜本しめじも入れました😁七味には山椒とかも入っているので、複雑な味になるそうです。鶏がらスープを入れて温めた豆腐を入れます。醤油、みりん、

笠原将弘さんの茄子とピーマンのみそしぎレシピを参考に作りました。簡単なのにとっても美味しい😋茄子は乱切りにして、塩を振って置いときます。水分が出たらペーパータオルで拭き取ります。こうするとアクが抜けて、余分な水分が入らないので、焼く時に、油が跳ねなくて扱いやすいそうです。茄子を炒めて、しっかり火を通すのがポイントで、断面に焼き色が付くまで炒めます。乱切りにしたピーマンを入れてさっと炒めて、余分な油を拭き取って、火を弱めて、初めに砂糖を絡めてから、味噌、みりん、酒を合わせた調

キャベツ、塩麹に漬けた鶏のささみ。早めに火が入るものを上の段にじゃがいも、さつまいも、玉ねぎ冷凍していたレンコン。ちょっと長めに火を通すものを下の段に。今日はこんな感じでせいろで蒸しました。キャベツあま〜い❣️塩麹に漬けたささみもしっとり。小さい玉ねぎがお買い得に。丸ごと蒸したらとろっと甘くて美味しい😋もう、野菜全部おいしい！今日のタレはリュウジさんのYouTubeで紹介されていたりよ子さんのタレで食べてみました。味噌、マヨネーズ・・各大さじ1醤油・・小さじ1唐辛子

笠原将弘さんのせいろ蒸しのレシピです。笠原さんと見栄えが全然違っちゃた😅笠原さんは豚バラ肉ですが、私は豚こま肉で巻きました。笠原さんが、「とうとう買っちゃったよ！流行に乗りたくないんだけど我慢できなくて買っちゃったよ。可愛いし。」「すっかりせいろの虜。材料入れてちょっとほっといたらもう出来上がっちゃうからとても良いと思う。」と、おっしゃってて、プロの料理人もそう思われるのかと、ちょっと嬉しくなりました😁長芋は蒸すとほくほくして。笠原さんは、ズッキーニも巻いていましたが、

沸騰ワード10で紹介された志麻さんのレシピ牛丼を参考に作ってみました。玉ねぎは繊維に逆らって切る。形が崩れにくく存在感が残るそうです。厚揚げ白滝は細かくカット私は、しらたきはあく抜き厚揚げは油抜きしました。牛肉はサシの入った高めのお肉を使うのがポイント。牛肉は少量で。厚揚げ、白滝で重増し。酒、みりん、醤油、砂糖で味付け。水は入れないで。40分煮込む。牛肉の旨みが凝縮されて美味しいそうです。牛肉があれば良かったのですが。私は、家にあった豚こま肉を使いました😁私の味付けは

２０２６年４月２１日（火）、姉宅でめんこいテレビ「ノンストップ」（フジテレビ系）を見てると、「笠原将弘のおかず道場」のコーナーの「笠原の眼」で紹介していたのが「グリーンアスパラの浅漬け」簡単で美味しそう！ということで作ってみた。材料は、アスパラガス３本昆布茶小さじ１水大さじ１練りワサビ小さじ１アスパラガスの根元のかたい皮をピーラーで削り落として乱切りにする。鍋にお湯を沸かしてアスパラガスを１分

のぶりんブログはB級グルメのジャンルに登録しているものの、横浜・東京近辺のイベントネタも結構多かったりするんですよね。でもでも、イベントとB級グルメってセットなことも多いですよね。てなわけで、今回も長年開催されてきている歴史はあるものの、のぶりん的には初参加となるイベントのご報告をさせてもらいますね。そそ。いつもの通り、ちょっぴり前に開催されたイベントですけど、時間をかけて取材してきたのでお付き合いくださいませm(__)m場所は東急目黒線の武蔵小山駅すぐのロータリーで開催されていたイベント

桝谷シェフのsimpleisbestで、紹介された笠原将弘さんレシピの親子丼作ってみました。笠原さんの焼き鳥屋さん時代に桝谷シェフがよく食べていた親子丼だそうです。鳥もも肉は一口大にそぎ切りにして鶏肉に軽く、醤油、砂糖で下味をつけます。まな板シートを頂いたので使ってみたら、便利〜♪切ってシートの上で下味付けました。長ネギは斜め切り三つ葉は香りがあって美味しいのは軸なので葉と、軸に分けて、刻みます。軸は小口切りです。出汁に、みりん、醤油をいれて、鶏肉と、長ネギを中火で煮

笠原将弘さんのレシピナスとピーマンのみそしぎ作りました。ナス4本は乱切りにして、塩を振って、15分置いて、ペーパータオルで水気を拭く。ピーマンも乱切りごま油ですナスを炒め、油が馴染んだらピーマンも入れて炒める。茄子が柔らかくなったら砂糖大さじ2を振り入れて、炒める。甘い味が苦手なので大さじ1に減らしました😁味噌、酒、各大さじ3みりん.大さじ1を、合わせたもので味をつけて煮からめて、胡麻と、一味唐辛子を振って出来上がりです❣️茄子がとろっと。簡単に出来て美味しい〜😋マル

笠原将弘さんレシピけんちん汁作ってみました。自己流でよく作るメニューだけど、プロの作り方ってどんなんかな？私、出汁は、昆布、干し椎茸、久世福商店のパックのお出汁を使いました。５ミリの厚さに切ったこんにゃくは水で茹でてあく抜きします。大根は５ミリ半月切り、人参はいちょう切り、椎茸は薄切り。長ネギは1センチくらいの小口切りごぼうは斜め切り。里芋は５ミリの厚さの輪切り木綿豆腐はペーパーで包んで軽く水切り。フライパンにごま油を入れて炒めます。お肉を使わないので、ごま油で炒める

笠原将弘さんレシピを参考にマカロニサラダ作りました。きゅうりは小口切り、玉ねぎは薄切りにして、塩を少し入れて、馴染ませて、水分が出て来たら、ぎゅと絞っておきます。ハムは、千切りにしておきます。マカロニは茹でるお湯に塩分1%の塩を入れて、サラダなので、指示の時間よりも長めに茹でます。途中で人参も一緒に入れて茹でます。ゆで卵は8分くらい少し半熟に茹でます。茹だったマカロニと人参は熱いうちに、砂糖、塩、胡椒、オリーブオイルで、下味を付けておきます。半熟のゆで卵は手でちぎって、マ