皮ごと

福井の越前蕎麦がいただける「九頭龍蕎麦」さんへ。おろし蕎麦や、ソースカツ丼が有名ですが、９月に伺ったメニューに「すだち蕎麦」があったので、そちらをお願いしてみました。ランチタイムは2200円→1900円と、少しお得なお値段になっていました。ほどなくしてやってきたのは、スライス酢橘がたっぷりと乗ったお蕎麦。まずはおつゆを。思っていたより甘めで、お出汁がきいていました。コシのある冷たいお蕎麦を酢橘１枚と一緒に噛んでみると、さわやかな香りと苦みが口いっぱいに広がりました。

摘果ゴールドキウイを皮をむかず、丸ごと使って、チャットGPTにアドバイスをもらいながら、ジャムを作りました。ジャムなら、直径３㎝未満の摘果キウイの皮をむかず、丸ごと食べられます。摘果キウイシロップ漬け活用方法が多様で、一番使えるかも。作り方はこちら↓『摘果キウイシロップ漬け～活用方法が多様！～豆乳寒天作ってみました』摘果したゴールドキウイは直径3㎝以下が多かったので、梅ジュースのように氷砂糖を使ったシロップ漬けに、直径3㎝前後の一番大きいのを使い↓『摘果キウイの有効活用…