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昨日は、「基礎から学べる4回講座」オンラインクラスの第1回目でした。オンラインレッスンは・遠方の方・小さなお子さんがいる方・お仕事などでなかなか都合が合わない方にも、マイペースに学んでいただけるのでレッスン動画は、視聴期限を設けず何度でもご覧いただけます。久しぶりに作る調味料の行程を確認できたり、必要な箇所だけ再生できるのも便利です。第1回のレッスンは、発酵基礎。・発酵の基礎知識・酵素の働き・発酵料理の3つのポイント・甘酒、塩麹・基本の発
体験レッスン発酵料理教室『笑顔のミナモト♪』ってどんな教室なの?自分に合う料理教室を探しているけれど、どの教室がいいのか決められずにいる方がたくさんいらっしゃいます。教室の雰囲気?、どんな先生なの??なかなか『申し込み』の一歩を踏み出せないあなたへ...一度、体験レッスンを受けてみませんか?現在提供中のレッスンメニュー体験レッスン発酵料理基礎レッスンヴィーガンスイーツレッスングルテンフリー米粉パンレッスン発酵美人アドバイザー(資格取得講座)私の料理教室
ラインでもスケジュールのお知らせをしております。スケジュールのご案内ご希望の方はご登録していただけると見逃しにくくなるかと思います。ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩5分new《北浜教室》徒歩8分(天満橋から10分)時間:11時〜13時半ごろ(7月)7/1(土)梅酢&赤紫蘇Lesson6,000円(豊中)🈵7/2(日)糠床教室6,000円(北浜)🈵7/4(第一火曜日)日本酒美人講座@近鉄文化サロン阿倍野7/7(金)蒟蒻屋
こんにちは❗️昭和の日の本日、初夏を思わせる陽気で、アイスバーの美味しい季節の到来です。甘糀(濃厚甘酒)に漬けたフルーツと汁気を容器に入れて凍らせるだけのシンプルなアイス。添加物なしで、自然の美味しさなのが嬉しいですね。自分で作るので、好みのフルーツを組み合わせたり、豆乳ヨーグルトや甘糀あんこをプラスしたりとアイデア次第でバリーエーションも無限大です。フルーツのビタミン・ミネラル・フィトケミカル(抗酸化物質)、麹由来のコウジ酸・エルゴチオネインなどが美肌に効果的!腸健美活に
2024年2月のレッスン甘糀の彩りちらし寿司かぶのポタージュ桃の節句にちなんで、いつもとは違った色彩のちらし寿司、いつもの定番から抜け出して宝石のようなちらし寿司を作ります。わたしの教室では、食べてもらう人への感謝を忘れません。「盛り付けは最高の愛情表現」との思いがあるので、盛り付け方のコツまでお伝えします。食べてくれる人かぱ~っと明るくなるような、盛り付けを目指しましょう♡すし飯や具材も砂糖を使わずに甘糀で味付けしていきます。れんこんや大根の飾り切りの仕方も学
発酵料理研究家・発幸ライフクリエイター。健康に人生を生きるための3つの「はっこう」を提唱しています。1・からだを「発酵」2・こころを「発幸」3・たましいを「発光」からだは「発酵食品」を生活に取り入れて。こころは「発幸力®・発酵こころ美人部」で自分を幸せでいっぱいに満たして。たましいは「発幸力®アルケミスト講座」で目には見えない量子を駆使して自分の人生を発光させていく。発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活
4月15日(月)今回のゲストはQooちゃん●酒粕クリーミーグラタン●新玉ねぎの塩麹スープお互いの生活環境が違ってなかなか会えずにいたけどQooちゃんが月に1回料理教室に来てくれて2人で同じ時間を共有できてることが私はとても嬉しい♡そして長年勤めてきた病院を退職して新しい場所で新しいことに挑戦しようとしてるQooちゃんとても輝いて見えるよね。心の底から応援してます。私も挑戦する気持ちを忘れないようにしよう~♬
こんにちにはKEGNAGOYA伏見です(/・ω・)/ご予約はこちらから【公式】CRAFTBEERKEGNAGOYA(ケグナゴヤ)|クラフトビールと自家製発酵料理を堪能できる|栄駅より4分。常時13種のクラフトビールと自家製発酵料理のペアリングを愉しむバル・バー。国産地ビールを専門に取り扱い。大人の雰囲気が漂うシックな店内にはカウンター、テーブル、テラス席を完備。昼飲みもOK。craftbeer-keg-nagoya.com昨日、ケグ限定ビールを開栓しました!
みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。オンラインNEWレッスンスタート致します皆様からリクエストをたくさんいただいていた発酵弁当のレッスンです毎日のお弁当作りに少しでもお役立ちできる情報をしっかりと詰めた内容となっております!忙しい中でも見た目も華やか、味も美味しい映え弁当めざしてレッスンしていきましょう今回は基本の調味料塩麹・醤油麹・甘酒を使用したお弁当となっております。ぜひお楽しみに☑基本の調味料で作る発酵弁当の会♡
こんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。NEWレッスンは子供の日に向けて、発酵ちらし寿司レッスンを開催させていただきます!ちらし寿司って簡単なようで、手作りするのってなかなかハードル高いというお声も頂戴しているので、季節のイベントを大切にしたいお母さんへ発酵ちらし寿司をお伝えしていきたいと思います!そして今回は白だしを手作りしていきます!!白だしって手作りできるんですね!!作ってみたい!!楽しみ~というお問合せが殺到めちゃくちゃうれしいですぜひ楽しみにしていて
当教室でレッスン可能なメニューのご案内です資格取得講座■麹生活マイスター養成講座■かんたんおやつマイスター養成講座■かんたんシフォンマイスター養成講座ご提供できるレッスンメニュー■麹生活ワンプレートレッスン■おもてなし糀スイーツ■醤スイーツ講座■米粉かんたんおやつ■かんたんおやつ■糀の会【甘酒レッスン】『【募集】糀の会〜甘酒〜』糀の会【甘酒】甘酒苦手なんです...そんな声をたくさん聞きますがよく伺うと神社で配ってた甘酒やおじいちゃん・おばあちゃんが作ってた甘酒がっ
こんにちは!山本発酵舎のSHIIKOです。発酵調味料を使ったお料理をたくさんご紹介してきましたが、今回はスーパーフードと言われている酒粕を使ったレッスンをご紹介していきたいと思います!ただ、、、!!!酒粕が苦手なんです・・・というお声をよく聞くので、(私自身も酒粕が苦手・・・)今回は酒粕苦手さんでも愛用して使いたくなる♡ゆるく酒粕を取り入れやすいようにペーストにした酒粕でお料理に展開していきます!試作しながら酒粕おいしい~!!!と私も自分の変化にびっくり♡♡☑
藏元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。無農薬野菜を育ててます。畑に隣接する竹藪で竹の子をいっぱい掘ったので下処理して今週は竹の子料理。穂先は酢味噌で真ん中のやや柔らかい所を使用出汁を入れ弓削多吟醸純生醤油と塩麹で味付け注文が入ってから若芽を入れてさっと煮る友達がお庭の山椒を持って来てくれた。タイミングバッチリ畑をやってるとつくづく感じる。季節のもの同士の相性が抜群だってこと。昔は当然のことだったんだろうけど今では季節を問わず何でも売ってる
ライン公式でもスケジュールのお知らせをしております。スケジュールのご案内ご希望の方はご登録していただけると見逃しにくくなるかと思います。ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩5分new《北浜教室》徒歩8分(天満橋から10分)時間:11時〜13時半ごろ満席のクラスもキャンセル待ちを受け付けております(4月)4/6(土)おうちお寿司の会(豊中)6000円🈵4/7(日)【麹コチュジャン・白味噌サムジャン】春料理Lesson(豊中)6,000円残3
麹にハマっていまして、昔はウェイパー大好きだった私も脱化学調味料いたしました顆粒和風だしはもちろんのこと、鶏ガラスープの素もコンソメも使いません全部手作りの麹で済むから化学調味料が家から消えたかわりに麹の種類がどんどん増えていきます今日は朝からチャレンジな麹を作ってみていて先ほど完成しました取り扱い注意な生青唐辛子を使って青唐辛子麹です作るきっかけになったのは産直で青唐辛子がお安く売っているのを見かけたからどっかにレシピあるかなーって探してみたけど私が求めて
無添加を心がけていたらもちろん使えない市販のコンソメ添加物のオンパレです無添加ってかいてあるものにも入っている酵母エキスシュガーフリーだったらもちろん使えない砂糖入りでもでもコンソメ入れないと味が物足りないなんかぼやーっとした味に…旨味がたりない!全部解決しちゃうのが玉ねぎ麹和物にサラダにミネスローネやスープに魚や魚介を漬け込んで炒め物の味付けに私はなんでも使っちゃってますこれがないと料理のレシピ紹介も進まないので今日は玉ねぎ麹のレシピを紹介します✴︎【材
春の彼岸入りですね。今日は早朝から嫁ちゃんの方のお墓参りにここのところはひと月に一回くらいはお墓参りにこれている感じで冬場なんで2〜3週間前のお花も少し傷んでいるもののまだ元気そうなものもちらほら。三豊方面と丸亀にお参りしいつもは三豊のお墓に行くときは「父母ヶ浜のドーナツホリック」DOUGHNUT-HOLIC(@doughnut_holic)•Instagramphotosandvideos11KFollower
静岡県浜松市麹生活マイスター認定講師新村かずよです">麹生活ワンプレートコースレッスンでは醤油麹・塩麹・甘麹の3種類をメインにした麹料理を作ります数年前に流行った塩麹わたしももちろん購入しましたが✅使い方がよくわからなかった✅使いきれなかった✅おいしくできなかったこんな理由で続きませんでした結局使いきれず処分...麹生活に出会い手作りの麹調味料はびっくりするほどのおいしささらにお料理が苦手わたしにはぴったりのかんたんレシピ!!毎日の食卓に麹料理が並ぶように
発酵料理研究家・発幸ライフクリエイター。健康に人生を生きるための3つの「はっこう」を提唱しています。1・からだを「発酵」2・こころを「発幸」3・たましいを「発光」発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。《お仕事のご依頼はこちらまで↓》hollywoody0402@gmail.com▶はじめましての方へのお手紙奥田涼子発酵スイーツ&発酵あんこ。砂糖を
こんばんは♡倉敷から発酵を伝える活動をしている『吉田研究所』の吉田です。今日はプライベートの糠床講座。1対1なのでゆっくりといろんなお話をしなが一緒にいただきます。プライベートの講座はお子様がまだ小さかったり、どうしても日程が合わなかったりという時に個別でお受けしています。割高にはなりますが、ゆっくりと質問やお話ができるので、こういったスタイルも私は大好きです♡今日は基礎講座の卒業生でしたが、自分と向き合う、ということも普段から意識している方で、ランチを食べな
ブログご訪問ありがとうございますせきで悩んでいた大人喘息を腸活と軽い運動やツボで身体を整えマヤ暦でストレスや人間関係を整えて薬に頼らず楽しく暮らす方法をお伝えしてます、健康管理士&発酵ソムリエ呼吸の研究家松浦りえです。*.:・.。**.:・.。**.:・.。**.:・.**.:・.。**.:・.朝食が摂りづらいから食べないというあなた♡確かに、食べ過ぎの現代人ですから、朝食を摂らないことも1つの方法です。が、血糖値に対することを考えるとスムージーくら
満開の桜も美しく散り葉桜が綺麗な時期になりました前回は自家製の火入れのしていない生の麹甘酒に含まれている酵素の量の多さと分解能力の高さそして「日本麹カビ」が出す酵素の種類の豊富さそのスペックの高さをご紹介させて頂きましたそれ以外にも身体や美容にもいいと言われている成分がたくさんあります自分で作った生の甘酒は酵素や補酵素また菌の宝庫です例えば必須アミノ酸全種吸収率が90%以上と
みなさんこんにちは!!おうちごはん発酵料理教室山本発酵舎のSHIIKOです先日は古民家にて対面料理教室を無事開催するこができ、生徒様にリアルで発酵料理の魅力をお伝えすることができ、とても幸せでした~これからもたくさんの方との素敵なご縁ある場所になるよう、発酵料理を発信していきますねさて、対面レッスンはじめてさんの甘酒LESSONご準備が整いました出来立ての自家製甘酒の試食しながら甘酒の魅力をしっかりとお伝えさせていただきますそして甘酒の座学から色々な基本
【発酵野菜を楽しむオンラインコミュニティ始めます】今までに受講してくださった皆さんへのアフターフォローの場があれば良いなぁ。と以前から方法を探していて。特に、どの回にも必ず登場する発酵野菜を使った内容は日常に使いやすいメニューをたくさんご紹介できるのでオンラインで気軽に参加できる形で開催を決めました。レッスンを受けた直後はやる気に燃えているけれど時間が経って最近作っていないとか(やる気あるある!わかるよー!笑)発酵野菜作ってみたけど、アレンジがあまり広
山口県周南市【重ね煮✖発酵料理✖米粉パン】で体質改善!米粉と発酵のお料理教室たむらみゆきです。=============旬のお野菜と本物の調味料にゆるくこだわって、毎日楽しく作れる【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案いつもはお米だけど、たまには、「米粉パン」でお米ライフを楽しもう!重ね煮・発酵料理・米粉パン・米粉スイーツのお料理教室を主宰。レシピやお料理だけではなく、「食」を通じて、からだとこころを整えることをお伝えしていま
こんにちにはKEGNAGOYA伏見です(。-`ω-)ご予約はこちらから【公式】CRAFTBEERKEGNAGOYA(ケグナゴヤ)|クラフトビールと自家製発酵料理を堪能できる|栄駅より4分。常時13種のクラフトビールと自家製発酵料理のペアリングを愉しむバル・バー。国産地ビールを専門に取り扱い。大人の雰囲気が漂うシックな店内にはカウンター、テーブル、テラス席を完備。昼飲みもOK。craftbeer-keg-nagoya.com日曜日は皆さんNAGOBEERに行きましたか?
いしるだけで餃子も作ってみました❤️失敗せずにめちゃくちゃ美味しかったです😄✌️時短料理❗️味完璧❗️😁いしる餃子レシピ🌼①キャベツ四分の一、ニラ1束をみじん切りしてから塩振って揉んでから置いておく②ボールに豚ミンチ850g、しいたけ1パック軸もみじん切り、大葉20枚、ニンニクすり下ろし、生姜すり下ろしを入れる③①を汁気をとってから②に入れて、いしるを大さじ1と2分の1入れて混ぜる④包んで焼く→完成❤️大判サイズで60個作りました😊✨調味料はいしるだけです😆
毎日のごはんづくりを楽しい時間に♡健康の根っこを作るママごはんきゃくのゆかです。プロフィールはこちら♡食生活・腸内環境・発酵レシピなど不定期ですが、配信中《きゃくのゆか公式LINE》最近は足裏をスーパーボールでゴリゴリするのにハマっているきゃくゆかです♡⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆*ೄ⋆先日、LINEの読者さんに塩麹&醤油麹は常備してる?作ってみたいで止まってる?そんなアンケートを取りました!!アンケートに回答して
オープンハートの海景。(みかげ)です本日はカタカムナ講座のご案内です✨現在、大阪にてカタカムナ講座の4クール目(zoom含)を開催中ですが、ありがたいことに、この度初めて福岡でも開催させていただくこととなりました。◆5月16日(木)10時〜◆福岡博多駅前◆カタカムナ135講座福岡近郊の方で、カタカムナに興味のある方は是非お越し下さい♡【福岡・博多(筑紫口)】「カタカムナ135~奥田みかげが行くin福岡~」「ビジネスプラン勉強会と社長のお話」|Viviann【福