発酵料理

こんばんはエミエルです。今日は数年ぶりにお会いした京先生とお友達の青舟さん（岡山県在住）が体験ワークショップと体験講座に来てくださいました。数年前に今新築中の「ランスさん｣で京先生の発酵料理を教えてもらいました。そのご縁で点描曼荼羅もフラワーオブライフまで描いてもらっています。右が発酵料理のお店「ぷくぷく」の「京みやこ先生｣の作品です。未完成ですが独特なタッチの絵を見て「懐かしい〜｣って思いました。素敵！今日は下書き済みのワークショップで。左は初めましての岡山県か

ブログ|“いま”と“みらい”のへや|若松美穂オフィシャルサイト|心をみつめる講座・カラーセラピーwww.wakamatsu-miho.jpいつもより人数多めで食事をする予定🗓️にスイッチが入ったらしく長時間キッチンで過ごす🍳お料理の先生に教わった＊発酵ケチャップと＊ピーマンの肉詰め🫑を作る【先生のお料理はコツが満載✨】夜🌉仕込んで翌朝☀️味見をする発酵ケチャップの優しい味がたまらなく好き🫶サラダを作ったら🥗ドレッシングがないことに気がつきパパさんに＊

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家ですウイスキーや麦焼酎が半端に余ってしまった…こんな時は甘麹にしちゃいます。味醂や砂糖の代わりに料理に使えるので便利ですよまずウイスキーと麦焼酎を足して水で薄め容器に入れます。アルコール度20℃～25℃にした方が料理に使いやすい。それと同じくらいの量の米麹（生）も投入。250CCづつ位55℃で8～10時間、発酵（糖化）させる。これは甘酒メーカー。麹調味料作りにあると便利。途中何回かかき混ぜて水

パン＆発酵教室epi～発酵ライフで美と健康を～パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiですGWも終盤となりましたがいかがお過ごしでしょうか教室もお休みをいただいておりましたが、明日の＜発酵クッキング＞中華麹よりレッスン再開です。中華麹があれば麻婆豆腐、餃子、チャーハンも化学調味料不使用でうまみたっぷりに！冷凍ができるもの◎今回は豆乳担々麺、中華ドレッシングサラダをご紹介します。痺れラー油や豆味噌で作る甜麵醬もお楽しみに！さて5/10

『ぽぽにこ』さんへ出向く。懐かしい雰囲気。メニュー。5月は、これでいくそうです(^^)せっかくなので、デザートドリンクセット。ドリンクは結局、スパイス黒麹甘酒(温)にしてみた。キタ😍よくかんで、たべる🐹カップケーキが、優しいカンジ🍓🧁改めて🙏ごちそうさまでした😋

こんにちは。体温を上げる料理研究家の小川原智子です。ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか？ロングランでコラボ「畑の料理教室」を開いているいしだファームさんの畑では、初夏の陽光を浴びて、新玉ねぎたちがみずみずしく育っています。今日は、毎年キャンセル待ちが続く、私自身も心から楽しみにしている「野外イベント」の募集開始のお知らせです！「たまには外で、思い切り深呼吸しながらお酒を楽しみたい」「でも、飲んだ翌日は体の重さやむくみが気になる……」そんな大人の女性（もちろん男性

【公式LINE】未接種アイリスより感謝を込めて公式LINEのホームページです♪かけがえのない出会いに感謝を込めて♫未接種(非接種)婚活・友活を全国で応援♬リーズナブルに楽しむひとときを過ごしませんか？thx-iris.meet.not-vaccinated.com未接種(非接種)アイリスは新型コロナワクチン未接種(非接種)婚活・恋活・同性同士の友達作りなど、全国エリアで素敵な出会いを応援しています♪【北海道・東北・関東・東海・関西・中四国・九州・沖縄】アイリス紹

みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。６月は新しいレッスンの開催です山本発酵舎の白みそを使ったお料理のレッスンです自家製味噌の仕上がりは半年間ぐらいかかるけれど、白みそは８時間で完成ですおうちで自家製白みそを使ったお料理を楽しんでいただけるようにご準備しますねぜひお楽しみに☑自家製白みその会♡メニュー内容・ルゥから作るクリームシチュー・アボカドのブルスケッタ・きのこのディップ・白みそを使った生姜焼き・キャロットラペ

こんにちは。アトリエダイスのマリコです🎲ちょっと前に両目の手術をして、字がぼんやりとしか見えていません…。誤字脱字があるかも。お許しください。先日のお休みの日に小樽に帰省しました。久しぶりに見る海。今月の父の命日と大事な用事が重なったので、そのために帰ったわけですが、小樽で見られる桜も楽しみのひとつでした。そしてもうひとつ。実妹はもともとセラピストなのですが、札幌から小樽に移り住んでいろいろな活動をしているうちに新たな道を見つけ…小樽の龍宮神社近くで、『森の

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です無農薬、無肥料で野菜を育てお客さまに食べてもらおうと奮闘中小松奈の菜の花がすこいことになってきた。1/3位はこのまま置いといてまた種を採ろうと思う。パクチーはお花が咲いてきたこちらも種を採る。コリアンダーってやつ。カレーにも使えるしまた蒔いてもよしで一石二鳥ジャガイモも順調そうでよかった。お隣さんはもうお花が咲いてたスナップエンドウが最盛期かお客さんに食べてもらいたいけど連休明けまでもつかしら

お久しぶりですグルテンフリー米粉パン、発酵料理教室ベジkitchenのなかやあやこです昨年は息子への生体肝移植もありなかなかレッスンもできませんでしたがもう体調もバッチリ👍先月はかなり久しぶりにマルシェ出店も💓完売御礼でした！今年はもっと対面レッスンもオンラインレッスンもしていきたいです。今月のレッスンは5月20日、26日、27日10時から13時簡単すぎて笑っちゃう美味しい米粉のフォカッチャフライパンで簡単米粉のちぎりパン🍳ベーコンチーズやツナコーンなどのお食事系

めんつゆを、つくっておる！！こんなにも、こんなにも大変だとは。。。ギフトセットをつくる際にずっと言われ続けていた、「ツユもセットがいいな」の言葉。。。わかっているけども、商品をつくることも、それを販売し続けることも、本当に大変なことを、ここ3年の活動で、痛いほど身に染みて、「よしっ！やろうって気になれなかった」だがしかーしー！！今回、多くの不安を、「やりたい」って気持ちが1mmだけ上回ったやると決めたらやるだけ！！もうやるんだから、不安だろうが、悩みだろうが、

山口県周南市【重ね煮✖発酵料理✖米粉✖季節のてしごと】からだとこころをととのえるおうちごはん教室たむらみゆきです。=============旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案季節のてしごとで旬や季節の移ろいを感じながら過ごしてみたり日常のちょっとしたことで小さな幸せを感じたり食以外からもこころとからだをととのえるには？？をお伝えしています重ね煮・発酵料理・米粉スイーツとき

立川市にあるMAORINKにオープンしたカフェダイニングへ向かうとなんと、浅田真央衣装ギャラリーがありました‼️真央さんの衣装はオートクチュールの世界✨✨✨ああ、ソチ...ラフマニノフリチュアルダンス（間違えてチャルダッシュと書いてしまいました。ご指摘頂き有難うございました🙏）蝶々夫人ため息が出る...ダイニングに入ってみましょう正式名は【アスリート発酵LABMAORINKDINING】レジの壁には真央さんの映像が流れています一番奥の部屋へと案内されました

⁡昆布麹水を使って鶏ガラスープや鯛出汁などボーンブロススープを作るようになってからその手軽さと美味しさにすっかり魅了されラーメンのレシピが増えました。わが家でも定番になっているラーメンメニューをご紹介します。⁡⁡スープまで飲み干しても罪悪感がないラーメンなので、家族のために作るのが楽しい♪⁡身体に優しい仕上がりなのにお味はちゃんと美味しいので満足度が高い！⁡スープから作るけれど、とっても簡単で他のお料理にもどんどん使える。

みなさま大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。美腸も美肌も叶える発酵食品”酒粕”を使ったインナービューティー酒粕レッスンを開催いたしました✨私自身このレッスンこの酒粕をを知ってから毎日の食事のお供にかかせない発酵食品のひとつになりました😊トップページ丹波美酒小鼓西山酒造場kotsuzumi.co.jp酒粕：西山酒造場さま大好きな酒粕をこうしてお伝えできて嬉しいです🩷酒粕は腸内細菌の善玉菌を優勢にし

パン＆発酵教室epi〜発酵ライフで美と健康を〜パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiです4/24のとかち野酵母クラスのメニューは〈ライ麦ハニーレモンチーズパン〉生地に油脂を使わずライ麦がたっぷり、香ばしさ、しっとり感、ライ麦の風味とクリームレモンチーズが相性ぴったり◎みなさま、カッコよく焼けました✨ご参加いただきありがとうございました！そして本日より自家製酵母クラスはいちじくの入ったフランスパン🥖（レーズン酵母）レッスンスタート3本クープに挑戦した生徒様も💪

お米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」主宰お米パン・発酵料理研究家山本知美早いところではGWに入った方もいらっしゃるようで、お天気もすっかり“GWらしい陽気”になってきましたね☀️今回は少しまとめてになりますが、3・4月のサンデー福岡「革命レシピラボ」に掲載されたレシピをご紹介します。3/21号「人参とひじきのサラダ」3/28号「菜の花とツナの辛子醤油麹和え」4/18号「ブロッコリーの塩麹ポタージュ」4/25号「筍と舞茸のバター醤油麹焼き」」毎回旬の食材と発酵食

病気になる直前は、スポーツ三昧で体脂肪率10%の57歳でした。健康的な生活三昧！デシタ。絞りきった筋肉が自慢だったけど…。仕事先で会う方には、痩せてることを心配されたものでした。とても身軽で、何時も階段は三段跳び！そんな私でしたが…。鍛え過ぎて自己免疫力が上がり過ぎたのでしょうか？訳のわからない「自己免疫力疾患」とやらに💦結果、最終的には「急性脊髄炎」と言う病名をつけて頂き、車椅子生活となったのですが…。免疫力を抑える為、ステロイドを長期服用した事で、骨粗鬆症に

この記事では、モダンデコ電気圧力鍋の口コミを調査した結果をまとめました。結論からお伝えすると、モダンデコ電気圧力鍋は「ほったらかしで時短調理できる」「短時間でお肉や野菜がやわらかく仕上がる」と好評の口コミが多いことがわかりました。一方で、思ったよりサイズが大きかったという声や、付属のレシピ本が初心者には分かりにくかったという声も一部見られます。忙しい日々の中で調理を楽にしたい方や、圧力鍋を初めて使ってみたい方に選ばれているようです。モダンデコ電気圧力鍋の評判を詳しく知りたい方はこの

ご訪問ありがとうございますまずは、薬、、、ではなく『まずは食から』ちょっとしたヒントを実行するだけ。そんなゆるっと始められる事を発信しています。発酵だいすき麹料理愛好家杉田まみえです黄砂の予報が出ていましたが風も強かったのでホコリも花粉も舞ってましたよね。目にゴミ？花粉？黄砂？少し何かが入った！という時はありましたが。ベランダの植物たちの土はめちゃ乾いていました。笑顔にな

お米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」主宰お米パン・発酵料理研究家山本知美今年は筍が豊作のようで、あちこちで見かけますね☺️🌿定番のお出汁が効いた筍ご飯も美味しいですが、「また筍ご飯？」と家族に言われてしまう…そんな時は、牛肉と合わせたコクのある混ぜご飯がおすすめです！実はこのレシピ、ただ甘辛く煮るだけじゃないんです。コク旨に仕上げる秘密は「甘酒」と「塩麹」✨発酵調味料のパワーで、お肉はふっくら柔らかく、奥深い旨味がギュッと詰まって、おかわり必至の一品になります

この認定には、しっかりとした基準があります。⭐健康に配慮したメニュー主食・主菜・副菜が揃っているエネルギー500〜700kcal程度野菜140g以上使用塩分4g未満⭐長野県産食材と食文化地元食材の活用郷土料理や旬の食材を大切にする⭐環境への配慮（食品ロス削減）小盛り対応持ち帰り対応食べ残しを減らす工夫母ちゃんが「惚れた理由」正直に言うと――この基準を初めて知ったとき、母ちゃんは心が震えた。。。すごく感動したんです。。皆さんもご存知のミシュランの三つ

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家ですさいたま市、小山本家酒造の蔵開きに行ってきました巨大なタンクが並んでます。日本酒の生産量、全国3位に躍り出たみたいですね。4月から新社長での体制目が離せません圧巻の精米機埼玉の酒蔵で自社精米は珍しいのです。紙パックの日本酒。クオリティー高っ世界鷹、見かけたら飲んで見てください※GWお休みのお知らせ4月26日（日）～5月7日（木）まで。よろしくお願いします。

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です埼玉県加須市、釜屋の味醂粕。味醂粕はほんのり甘くてそのままでも美味しい～これをデイップにします。同量の北海道産クリームチーズと合わせて黒糖を入れてブレンダーで混ぜたら出来上がりタッパーに入れて1カ月以上日持ちします。最後にカリッカリの黒糖を乗せて食べると歯ごたえ抜群ちなみに黒糖ブロックを混ぜ込むのもありですがその場合すぐに食べること。数日置くと黒糖の水分が出てきてしまうので…日本酒の酒

「なぜ、私はここにいるんだろう」そう自分でも不思議に思うことが、時折、起こる。この感覚は、確かに“現状の外”だけれど、そこで「待ち合わせをしている」ようなそんな感覚にもなる。そんな時は、誰かの「未来からの要請」だ。最近でいえば、ヴィーガンの発酵料理教室に通っていた時期のこと。もともとは、レシピの幅を広げたいという、軽い興味から始まった。「ここ！」と感覚で選んだその教室は、想像以上の場所だった。豊富な経験をお持ちの先生と、全国から色々な

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です無農薬、無肥料で野菜を育てお客さまに食べてもらおうと奮闘中畑の近くにちょっとした竹林がある。今年一発目の竹の子採りこれは細かったが…まあまあ掘れた下茹ではスロークッカーでやってみよう。初挑戦。皮は剥いちゃって米糠適量と赤唐辛子を入れて強で5時間くらい茹でてみた。あく取りシートも乗せた。思った通り上手くいったみたいコツがわかると使い勝手がいいスロークッカー。ほっとけばいいから楽なのよ。水

みなさま大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。今年の冷え性のお話ラストです❄️食事を整えて８年たちますがなかなか完全に改善されなかったのが”冷え性”でもこの冬にかなり改善されました😊過去ブログです『真冬に備えて身体をあたたためる』みなさまこんばんは大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。どんどん寒くなってきましたね⛄️風邪などひかれていませんか？…ameblo.jp『末端冷え性だった私

ファームトゥテーブル「畑の発酵ブランチ」。農業法人ベルファーム×料理研究家小川原智子の人気コラボ！嬉しいことに毎回満員御礼。ありがとうございます。次回6月９日（火）茨城県つくば市のベルファームで開催決定しました♪農薬、化学肥料不使用の有機ケールをはじめ有機春人参など旬のお野菜の収穫体験、採りたて野菜の発酵料理教室、森の中でランチ、有機微生物農法の畑でアーシングandmore！特に、体の中から健康になりたい方、有機野菜を食べたい方、腸活をし

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com強くなりたい。そう思っていた頃の私は傷つかないことブレないこと何を言われても平気でいることそれが「強さ」だと思っていました。⸻でも本当は違った。平気なふりをしていても心