発酵料理

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com「質問する」と聞くと、相手のことを知るため。事情を理解するため。答えを教えてもらうため。そんなイメージがあるかもしれません。でも、私がしている質問は、私が知りたい、だけではあ

ごはん、米麹とお水から作る酒種酵母を使ったパンと発酵ごはん教室60歳からスタートしました。酒種酵母って本当においしくてなんにでも使える酵母。酒種スイーツコースからスタートして、発酵ごはん、そして原点の酒種パンをお伝えしています。10月スタート好きなことでよろこばれる私になる！酒種パンとあったか発酵ごはん4ヶ月のコースレッスンご案内します。発酵って正解は自分が決めていい！発酵のなぜ？を知りたくて

和食料理人歴20年以上KITCHENSTUDIOCOCOへようこそ。先日、夏の特別レッスンとして「大人の自由研究in夏」を開催しました。今回の自由研究は金山寺味噌づくり。金山寺味噌は、麹に野菜を加えて仕込む「食べる味噌」。お味噌汁に使う味噌とはまた違いそのままご飯にのせたり、野菜につけたりお料理の調味料として使ったり。私も大好きな発酵食品です。今回使ったのは茄子、きゅうり、生姜、みょうが、大葉。そして仕込んでいる途中「苦瓜を入れてみたらどうですか？」と生徒さ

改めまして、こんにちは！Yukkiです。​私は現在、発酵料理士協会認定インストラクターとして活動しています。今日は、私がなぜ発酵食品や腸活に魅つけられ、このような発酵活動を始めるようになったのか、少しだけ私自身のストーリーをお話しさせてください。はじめに：このブログでお伝えしていくことこのブログでは、主に次のようなテーマについて発信しています。​●発酵食品や発酵調味料の魅力・使い方​●今日から試せる腸活の基本とヒント●​毎日の食事か

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com似ているようで、実は大きく違う、この順番。考えて、感じる。感じて、考える。「考えて、感じる」は、正しいかな。どう思われるかな。失敗しないかな。先に頭で考えて、「だから、私

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.comおはようございます今日もやっぱり応援シリーズ〜本当の応援って、やっぱり難しい。その人にとって、今、本当に必要なことは何なのか。私が手を差し伸べることなのか。言葉をかけることな

「食べることはあなたを作ること」大切な人の健康と笑顔と未来を毎日の食事でサポートしたいあなたへ野菜ソムリエ協会認定料理教室(和歌山)キッチンサロンナチュベジライフ教室案内/最新教室日程/メニュー一覧/アクセスオリジナル無添加発酵調味料ご予約・お問い合わせは公式LINEへ食べてキレイになるHBCのonedayCafe～からだとココロを整える発酵ごはん～／／／／第3回目2026年9月12日㈯開催決定＼＼＼発酵ビューティーライフクリ

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です無農薬、無肥料で野菜を育てお客さまに食べてもらおうと奮闘中うちの畑の埼玉青大丸茄子。これは出来がいいこの茄子と常連Oさんちのゴーヤとトマト。さっと炒めて日本酒を振り入れ出汁少々。発酵ケチャップでさっと煮る。カポナータみたいなイメージ。冷たくして常備菜でも温めても。夏野菜×発酵ケチャップ、最強もちろん普通に炒めても美味しいんだけど私は軽く煮て常備菜にするのが好き。数日たってもますます美味

、初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com困っている人がいたら、手を貸してあげたい。わからないと言われたら、答えを教えてあげたい。できないと言われたら、代わりにやってあげたい。それが「優しさ」であり、「応援」だと思って

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です無農薬、無肥料で野菜を育てお客さまに食べてもらおうと奮闘中うりんぼう夏休みに入りましたここにきてオクラが全盛期店で出せないのが残念。こちらはモロヘイヤ。どんどん育ってます。埼玉青大丸茄子。これは出来がいいツルムラサキも青々してきました。今年はなかなかツルにならないんだが。なんで隣の畑のSさんが旅行に行くというのでミニトマト採っていいよーと言われた。では遠慮なく。うちのトマトは出来が悪くて

お米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」連日、暑い日が続いていますね。こんな暑い日は、カレーが食べたくなりませんか？🍛先日、ふっとカレーが食べたくなって、夏野菜をたっぷり入れたカレーを作りました。玉ねぎ、人参、なす、かぼちゃ、オクラ、トマトと、お野菜たっぷり！水は一滴も入れてなくて、お野菜の栄養と旨みがたっぷり！そして、カレールーは使わず、カレー麹で作りました。カレー麹は、米麹とお塩、野菜、カレー粉で作る「カレーの素」。野菜の旨みとカレーの風味がギュッと詰

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com幸せは、幸せそうな顔をしてやってくるとは限らない。つらいことは、幸せの入口なのかもしれない。そんなふうに思うことがあります。もちろん、つらい出来事そのものが幸せだと言いたいわ

【基礎から学ぶ4回講座】2026年9月スタートクラスの募集です。発酵が初めての方でも、その日のお料理から取り入れられるよう発酵の基礎的な知識から発酵調味料の特性と使い方までじっくりお伝えしていきます。⁡もちろん、すでに発酵を取り入れている方も大歓迎です。⁡最近は発酵ブームもあって、発酵を学んで様々な調味料を日常に使っている方も多く参加されています。⁡「発酵調味料の使い方の意味がよく分かった！」⁡「唯一無二です！」⁡「発酵をイメージ

みなさま大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。料理方法だけでなく座学を学び変わっていく自分に出会える講座インナービューティーダイエット基礎プログラム第３回レッスンを開催いたしました✨時短料理メンテナンスの回ですメンテナンスとは？食べ過ぎてしまった時ジャンクなものを食べた時自分にとってよくないなと思うもの本当は食べたくないなと思うものを食べて後悔した時それをリセットしてくれる学びです🌱

ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩５分時間：11時〜13時半ごろ満席の場合も「空き枠通知」にお申し込みいただけると空きが出しだい通知をさせていただきます。錢屋塾・近鉄文化サロン・カルチャーハウスの講座はURLのリンクよりお申し込みください。（8月）8/16（日）10時〜オンライン「トマト糀ストックと洋食Lesson」8/24（月）お腹に優しい南インド料理（錢屋塾）8/27（木）蒟蒻女将のこんにゃく料理6600円(新メニュー）6,60

こんにちは！発酵料理士協会認定インストラクターyukkiです！「玉ねぎ麹」の応用編として、市販の鶏ガラスープの素代わりに使える「鶏ガラスープの素麹」作りにチャレンジしてみました！​鶏肉の旨味と玉ねぎの甘み、麹の発酵パワーが合わさった万能で体にやさしい自家製調味料です。ヨーグルトメーカーを使って手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。目次​💡材料💡作り方①材料を細かく切る②鶏肉と玉ねぎを煮る​③米麹と塩を準備する​④全部混ぜ合わせる⑤

昔ながらのおばあちゃんに優しく揉まれている様な…猫の肉球にふみふみされている様な…そんな優しい手で揉みほぐしたい令和8年8月10日（月）今日は家の物を片付けるのに断捨離の先生、ゆかさんが来てくれたいやいや、まーさんと鳴さんも来てくれて窓ガラス拭いてくれた！揉み家😸猫の手ホームページはこちらからvia揉み家猫の手Yourownwebsite,AmebaOwn家にものがあり過ぎてゴチャついているからと断捨離しに来てくれた自分一人じゃ捨てれんのに

2026/8/2今日は旦那と前から気になってたこのお店はランチへJOZU+【JOZU＋】大阪・豊能町｜発酵がテーマのレストラン・カフェとインテリアショップ家具・金物の上手工作所がプロデュースした複合商業施設【JOZU＋】。レストランやカフェなどの発酵をテーマにした4つの飲食店と、家具や雑貨のショップが入った、食べる・楽しむ・癒される空間。ここでしか手に入らないオリジナルアイテムや極上天板もjozu-plus.comドライブに行った時にたまたま見つけて事前予約してから行ってきました見た目

早今ので来週にはお盆を迎えますね💕暑い🥵日は続いていますが、お元気でしょうか夜は涼しく、いつも通りによく眠れていますそして夕方には、凄まじい雷雨⛈️でしたさて、実家の方の畑。草の中に埋もれたお豆たちが育っているのですがよくわかりません💦草があっても良いかな思う反面、整頓して草を刈ったほうが良いかなと気持ちは半々結局、草があることで朝露がついて土の乾燥を防ぐし、根が土を耕すので微生物の活動も活発になるので、引き抜か

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⠀⠀こいけかおる先生の天使の台所（Lacuisined'ange）食養生をベースにした発酵食を発信するこいけかおるの料理教室公式HPです。la-cuisine-dange.com水キムチを仕込みました～🩷⠀⠀⠀『水キムチは⠀通常のキムチに比べて⠀⠀乳酸菌を20倍以上含むと⠀言われる韓国の伝統的な⠀発酵料理です✨』⠀⠀⠀⠀昨日仕込んで今朝見たらぷくぷくし始めていました😍⠀楽しみ～🩷⠀⠀⠀出来たら冷麺食べよう！✨と⠀大将と盛り上がってお

【麹美人の発酵ごはんレッスン開催のお知らせ】毎日の食事に発酵の力を取り入れて、心も体も喜ぶ時間を過ごしませんか？「発酵は難しそう…」「麹を使ってみたいけれど、どう使えばいいの？」そんな方にもおすすめの、はじめての方大歓迎のレッスンです♪今回は、うま味たっぷりの玉ねぎ麹を作り、その玉ねぎ麹を使ったキーマカレーを作ります。さらに、酵素シロップのワークショップでも大好評だった、ドライフルーツとナッツ入りの「甘酒黒糖米粉クッキー」も作ります。作った玉ねぎ麹は、お持ち帰りいただけます♪【レ

ブログへのご訪問ありがとうございます(*^^*)オーダーありがとうございます🙏マグカップに花柄の転写紙を貼って楽しみましたピンクがご希望で可愛らしく仕上げてみましたティータイムをたくさん楽しんでいただけたら嬉しいです♪ご注文ありがとうございました╰(*´︶`*)╯♡お友達と何年ぶりかのランチが出来ました懐かしく話しが尽きない発酵料理キッチンKIMURAさんで美味しく体に優しい料理をいただきました

みなさま大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。毎日食べたい魚の和食1dayレッスン毎日食べていただきたい食材の一つ”お魚”みなさまは食べてますか？食べたいと思っていて料理方法が難しい料理方法わからない料理してもいつも同じ料理方法いつも同じお魚食べたい青魚は臭みが気になるなどのお魚の悩みありませんか？お魚レッスンは栄養素が豊富な青魚をメインでお伝えさせていただきます🐟鮮度の落ちたお魚も美味しくい

みなさんこんにちは！発酵料理士協会認定インストラクターyukkiです。​手作り味噌を仕込んでしばらく経った頃、表面にふわっと生えてしまう「カビ」……。見つけた瞬間はショックですが、諦めて捨てる必要はありません！全然そんな必要ありません！(`･ω･´)b​今回は、今年3月に仕込んだ黒豆味噌にカビが生えてしまった時の簡単な手当て（リカバリー）手順、そしてその後に上がってきた旨味の凝縮液「黒豆味噌だまり」の魅力についてご紹介します。1.

2週間前に仕込んだ白味噌が、出来上がりました♪わが家ではお味噌汁用にいくつかのお味噌を常備していますが、白味噌はまた違った魅力があります。軽やかで華やかな香りと、麹由来のやさしい自然な甘み。素材の味を邪魔することなく引き立ててくれるので、お料理に使いやすいのです。お味噌汁はもちろん、ドレッシングやソースにも大活躍。熟成期間が約2週間と短く、気軽に作れるのも嬉しいところです。ドレッシングに加えたり、ナッツと合わせてディップにしたり、カルボナーラの隠し味にも。さらに、お豆腐に塗っ

パン＆発酵教室epi〜発酵ライフで美と健康を〜パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiです8/7は練馬区立勤労福祉会館主催行事の〈天然酵母パン教室〉です今月のメニューは🧅玉ねぎフォカッチャ🧅甘くてトロッとした玉ねぎと、トリュフの香りやトッピングの塩胡椒が◎食欲をそそります😋午前クラス、午後クラスともにキャンセルが出ているようです。お申し込みは練馬区立勤労福祉会館まで03-3923-5511お待ちしてます❣️

✨こうじ水1位記念✨【野菜甘酒ドレッシング】／8月5日（水）1日だけ限定！＼販売スタート💛こんにちは、奥田フローラです☺️先日、アメブロでたくさんの方に読んでいただいた『こうじ水を1年間飲み続けた結果』の記事が…なんと✨✨アメブロ公式ハッシュタグ《料理本》で🥇第1位🥇に選ばれました〜〜〜😭💖たくさんの温かい反響、本当にありがとうございます✨その1位記念、ということで魔法のドレッシングレシピ、ついにテキスト初公開

COSORIノンフライヤー4.7Lと6Lの違いを比較します。容量やサイズ、機能、口コミの傾向まで整理しました。この記事を読めば、あなたに合う1台がわかりますよ迷っている方はぜひ参考にしてくださいね家族の人数や使い方によって、選び方は変わってきます。▼4.7Lの詳しいサイズや価格はこちらから▼【100%抽選P】ノンフライヤーCOSORI4.7LCAF-L501-KJPノンフライヤー揚げ物卓上電気フライヤーエアフライヤー大

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com毎日暑い日が続いていますね。そんな夏の真っ只中、私は毎日のようにWomanドリプラのプレゼンターの皆さんを応援しています。いよいよ8月8日。あのステージで夢を語る彼女たちは、今