発酵料理

もうすぐ春です🌸こんにちは温かくなってきましたね☘️花粉症の季節がやってきました💦発酵食品で腸を整えて少しでも花粉症を軽く乗り越えたい、そんなこの頃です🫶うちの家族はみんな花粉症などのアレルギー疾患持ちです私が元々腸活や薬膳について学んだきっかけは、次男のアトピー性皮膚炎を少しでも楽にしてあげたい…そんな気持ちからでした食生活には取り込んできましたが、夜更かしなど生活リズムを整えきれずまだまだ改善できると思っています💦食べ物だけではない部分も、お互いストレスを感じないようにうま

KITTE大阪B1Fの串カツと発酵料理が食べられる揚八へ絶対にボリューム控えめのうめよこ午前にすべきところアスパラ豚肉巻きの魅力に負けてさくら午前を注文アスパラがやっぱり美味しいのでよかった〜お腹はパンパンです他二本の内一本は忘れてしまいましたがもう一本は大根ブイヨン煮でこれが好きだったなー

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です常連Kちゃんちのお庭のレモン。この時期、国産レモンが出回ってると思いますがこれはジューシーで甘みがあって一級品細かく切って種を取り除いて瓶に入れて塩麹を入れて混ぜて1週間くらい置いたらレモン塩麹の出来上がり肉、魚、サラダ、パスタ、鍋など色々使える。一時流行った、塩レモン？みたいなイメージで『自家製塩麹』浦和「うりんぼう」です。おうち時間。まだ続きそうなので引き続き砂糖不使用のお菓子を研究中です。

🌿世界のトモソダテcafeCOZYへ🌿💕🌿下朝霞にある、名取直子さんがオーナーのお店です。共に育て喜びを分かち合う共育cafe♬おざりんの絵の前で、亮さんがおざりんのTシャツを着てこられたので、なおちゃんと一緒にパチリ🌿💕私はおざりんとお会いしたことがありませんが、彼が亡くなった今もお三人の絆の深さをひしひしと感じました。🌿なおちゃんのcafeは、地域貢献のために食育をテーマにした子ども食堂「おへそ食堂」も運営されています。🌿そして酸素水を使用した、體に優しいオーガニックのラン

引きこもりの息子をもつ母親が目指す親同士のコミュニティ作り☆てれさ32歳の息子が転居をきっかけに不登校から引きこもりになって早21年。親子でお互いにとても苦しい時期がありました。自分が一人で悩んだ経験を生かし、同じ経験をもつ親御さんと情報共有したいと思っています。【てれさ】はじめましての方はこちら公式ラインを始めました！！たくさんのご登録ありがとうございます😘公式ラインの登録がまだの方はぜひ登録してみて下さい😊お待ちし

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家ですでっかい鰺を仕入れたので久しぶりに〆鰺を。3枚におろして塩を降って20分置いたら洗って綺麗に拭いて米酢に塩麹を入れてかける上からキッチンペーパーを被せ一日置いてさらにアニサキス対策で2日冷凍冷蔵庫で自然解凍したら皮を引いて出来上がり塩麹辛子と坂戸の弓削多吟醸純生醤油で魚にうるさい釣り師の常連Yさんに絶賛されたぬる燗に抜群だって。『麹辛子』藏元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です

ご訪問いただきありがとうございます！【ありんこの紹介】🍳2025.11〜料理コミュニティ『キッサコ』主宰◆2人の子育て中のフルタイムワーママ→ワーママになってから転職経験2回転職コラムvol.1〜vol.13はこちらから◆製菓・製パン・懐石料理・世界の料理など幅広い料理の経験を活かして忙しいワーママの毎日に簡単で美味しいお料理で健康と笑顔を増やしたい！おはようございます🌞ありんこです塩麹をはじめとする発酵料理が流行っていますよねなぜ麹が身

本日は「発酵の町」から“越後みそ”で仕立てる絶品グルメをお届けします。本日は「発酵の町」から“越後みそ”で仕立てる絶品グルメをお届けします。消えゆく老舗の味噌蔵を継承した「発酵料理の匠」の感謝の一皿とは？㊙ラーメンも登場します。【雪国の発酵料理！㊙️ラーメンも…絶品の「越後味噌」グルメ＆恩人へ贈る感謝の一皿とは】本日は「発酵の町」から越後味噌で仕立てる絶品グルメをご紹介します。消えゆく老舗の味噌蔵を継承した「発酵料理の匠」が恩人に贈る

“100歳まで笑顔で”MOMOJEU（モモジュ）は好奇心旺盛なメンバーが気になる場所やアート、パワースポットにお出かけするブログ。自己紹介はこちらからはじめまして♥ＭＯＭＯＪＥＵ（モモジュ）です。時々、人生を楽しむヒントも発信していきます！大人のアクティブを応援したいそんな気持ちでブログを更新しています。出かけたい＆食べたい気分になったら応援クリックをお願いします♪大人を楽しむグルメと旅のブログ”MOMOJEU”ランキン

今日楽しみにしていたテレビ番組小雪と発酵おばあちゃん今日は、小雪さんが全国の発酵おばあちゃんたちと作られたものを、土井善晴さんと一緒に味わう回でした土井善晴さんのキッチン素敵ですちなみに、この小雪さんのエプロン私も持ってます…いつも、土井善晴さんの炊飯器が気になります小雪さんは、とても気さくな方でお料理も、「発酵」も好きなんだなぁと行かれた先の皆さんとの交流される様子を見て感じました各地に色々な発酵料理があるのも驚きです…長く番組が続いてほしい

２月２１日は、試行錯誤を重ねて進化してる特製甘酒を志磨さんの店で出します。遊び半分で作り始めた甘酒ですが、発酵時間、水、糀、米、様々な要因で変化して新月間近の眞名井神社の御神水を汲みに行くとこから始まっています。甘酒を作る度、温度や湿度、様々な要因で微妙に味が変わります。発酵料理って毎回同じ味にするのは難しいで苦心惨憺してましたがこれが発酵調理の宿命だと自分勝手に思い込んでます(笑)是非、御賞味下さい。

2/11の祝日に、兼ねてからのお嫁ちゃんの希望で、ほうとう料理を食べに行って来ました。当初の予定ではほうとうで知られる店、「小作」に行く予定だったのですが諸事情でより近くで名前も気になる「へっころ谷」へ行って来ました。場所は小田急線六会日大前から徒歩10分。なんとも味のある風情の外観で、ワクワク感満載です。中に入ると開店してすぐにもかかわらず、ほぼ満席で、予約しておいて正解でした。豊富すぎるほうとうのメニューの他にも、発酵料理（こちらでは発幸料理と呼ぶ）がすごい数で、メニューに目を通すだけでも

みなさまこんばんは大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。実は私、とってもめんどくさがり屋です。料理の分量を量るのも面倒。手の込んだことも苦手。できれば、誰かに作ってほしい…そんなふうに思っていたこともありました発酵のことを知らなかった頃は市販のものを使うのが当たり前でした。そして心のどこかで思っていたんです。「わたしばっかり、なんで？」でももっと簡単にもっと美味しく身体にもやさしいものを知って

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です無農薬、無肥料で野菜を育てお客さまに食べてもらおうと奮闘中2月の畑。一年で一番、何もない時期と言える。これはスナップエンドウの芽。今のところ順調そう。去年はこの時期、寒さで？枯れてしまった。こっちは赤そら豆。半分近く枯れちゃったけど頑張って欲しい。最後の大根収穫。今年は大豊作だった2月まで残ってることは今までだとあり得ないのよ。自家採種の小松菜。寒さでいったん枯れかけてるけどもうちょっと暖か

娘とふたりlunchだったのでお好み焼きを作りましたボリュームありすぎて半分残り冷凍する羽目に〜💦豆苗とシーチキンのポン酢和え大切にしている糠床で漬けたきゅうりのぬか漬けお夕飯はあまりお腹空かないからあっさりしたものにしようかなぁ……主人のご飯が要らないと気軽でいいです🍚ということでお夕飯はししゃも、アジのみりん干し、すいとん、かぶの葉とちりめんじゃこの炒めたんでした🍚粗食でした🍚樽の味熟成発酵のぬか床1kg楽天市場送料無料樽の味うまみの素200g×1袋(追

こんにちは😃久しぶりの投稿になります今日は今年度最後になるイベントのお知らせです【発酵づくしのランチプレート麹を使った優しい家庭ごはん】2026年3月13日(金)10:30〜12:30五香市民センター2階料理教室発酵食品の麹を使った優しい料理を講師の私がデモンストレーションで調理し参加者の方に食べてもらうというイベントですパルシステム千葉さんの助成を受けて開催します‼️予定メニュー⭐︎醤油麹鶏照り焼き⭐︎かぼちゃの塩麹サラダ⭐︎甘麹のキャロットラペ⭐︎豆乳と味噌の

こんにちは足を運んで下さってありがとうございます。発酵料理アドバイザー管理栄養士かすみんです🍀(編み物作家るーままとしても活動中🧶）定員５名→１４組２１名！満席の無添加キムチレッスン🌶2月15日（日）に岩手県陸前高田市で無添加キムチ教室を開催しました！30代〜70代の大人の方、そして4歳〜小学5年生までのお子さんも参加してくださり、世代を超えて発酵を楽しむ、とてもあたたかい時間になりました。

地球のゆかりんてす。新しい年が明けたと思っていたら、あっという間に立春を過ぎ、春はもうすぐそこに(^^)3月20日（金）春分の日ヒーラー&アーティスト八洲圭秀さんの集団ヒーリングを開催します✨……はじめて圭秀さんの集団ヒーリングを受けたのが、2022年4月。アルクトゥルスという、わたしが聞いたことも無かった星のエネルギーを持つという圭秀さんの不思議なパワーに触れ、かれこれ4年。個人個人に、マンツーマンのヒーリングも良いのですが、なぜ集団ヒーリングをするかというと、人数が多いほど、

薬膳や中国茶のことを学んで生活にゆるく取り入れるようになってもうすぐ２年くらい経ちます。中国茶を毎日たくさん飲むようになったのは半年くらい前からですが、講座で毎月発酵料理のランチを食べていることもあるのか、講座を受けるようになって変化したことがあります。昨日のランチのチリコンカンそれは、クリーム系の甘い食べ物をあまり欲しなくなったことそれまでは疲れたら「甘いもの！」みたいにご褒美スイーツを買うことも多かったです。ですが、クリスマスくらいから「ケ

山口県周南市【重ね煮✖発酵料理✖米粉✖季節のてしごと】からだとこころをととのえるおうちごはん教室たむらみゆきです。=============旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案季節のてしごとで旬や季節の移ろいを感じながら過ごしてみたり日常のちょっとしたことで小さな幸せを感じたり食以外からもこころとからだをととのえるには？？をお伝えしています重ね煮・発酵料理・米粉スイーツとき

みんな、やっほ〜💖💖💖昨日ね、実は12月に開催した麹ランチ会の抽選で当たった方と2人でアフヌンしてきたの💖正直めちゃくちゃ幸せな時間だった😭人とゆっくり向き合って話す時間って大人になるほど減っていくけど「ちゃんと聴いて、ちゃんと話す」だけで心がじんわり満たされるんだよね。私ね、一人一人と本気で向き合って話せば話すほどその人の魅力がどんどん見えてくるっていつも感じてる😳😳😳💖昨日もまさにそれで。話してるうちに「この人、こんな素敵な想いを持ってたんだ」「こんな

名鉄観光さんの「愛知のお米と天然酵母を使ったお米パン作りと発酵文化体験」のレッスンを開催しました。メニューは、レーズン・くるみ・プレーンの3種類のお米パン、塩糀の野菜スープ、そしてデザートには豆乳豆花（甘酒ソースと発酵あんこのトッピング添え）をご用意しました。塩糀だけで簡単に旨味が引き出せることや、砂糖を使わなくても糀の力で甘くておいしいあんこが作れることをお伝えし、実際に味わっていただきました。お米パンや糀に興味をお持ちのご友人同士でご参加くださり、熱心にたくさんのご質問

ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩５分時間：11時〜13時半ごろ満席の場合も「空き枠通知」にお申し込みいただけると空きが出しだい通知をさせていただきます。（2月）2/12（木）蒟蒻屋女将のこんにゃく料理教室（newメニュー）6,000円2/19（木）白味噌アレンジ料理(ハッシュドビーフなど洋食メニュー）（錢屋塾）2/21（土）味噌仕込み（リピーターさん）6,500円2/24（火）味噌仕込み（リピーターさん）6500円2/26(木）味噌仕込

みなさんこんにちは！！おうちごはん発酵料理教室山本発酵舎のSHIIKOです本日ご案内させていただくのははじめてさんの甘酒LESSON出来立ての自家製甘酒の試食しながら甘酒の魅力をしっかりとお伝えさせていただきますそして甘酒の座学から色々な基本の調理法☑飲むための甘酒☑調味料としての甘酒☑つけ床用の甘酒お伝えしていきますね皆様の日常の調味料に砂糖の代わりとして、手放せなくなるように魅力をたっぷりとお伝えしていきますね！！楽しみにしていてくださいね※写真

みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。オンラインレッスンNEWレッスンは発酵大人様ランチの会です今回は発酵ケチャップを使いお料理を作っていきます今回もみなさんと一緒に楽しく作っていきましょう～～～ぜひお楽しみに☑発酵大人様ランチの会♡メニュー内容・ケチャップの作り方・ハンバーグ・ナポリタン・オムライス・ポテトサラダ・豆乳味噌スープレッスン料金対面レッスン7000円(税込み)※対面レッスン↓①お申込み確定

北海道札幌市在住中学生女子小学生男子２児の子育て中発酵大好き♡発酵と菌は世界を救う☆地球と共存共栄♪をモットーに発酵とエコを気軽に取り入れる研究をしているべっしょこずえです主な活動発酵料理レッスンおからこんにゃくマイスターJKAローチョコインストラクターカラーdeサンキャッチャー®認定スクール＆トレーナー虹色風水コンシェルジュ®カラーコミュニケーション認定講師点描フラワーオブライフ講師私ってこんな人→コチラ発酵を始めた理由→コチラ

60歳からはじめた酒種酵母を使ったパン、スイーツと発酵料理教室オンラインで運営しているいだふみこです。「気になっているけど、もう始まってるし…」そんなふうに思って、ページを閉じようとしていませんか？50代60代の私たちってこんな風に教えられてきたことないですか？？✅家族優先で当たり前✅途中参加って迷惑じゃない？✅周りに迷惑をかけるのはダメそんな気持ち、すごくよくわかります💦実は「今」が一番いい理由

みなさまこんばんは大阪発酵料理発酵ダイエット料理教室主宰まえだけいこです。冬の季節の手仕事といえば「寒仕込みのお味噌作り」今年も開催させていただきました✨味噌は年中できますがはじめて作る方は冬がおすすめ♡ゆっくり熟成・発酵できること雑菌が少ないこと作る時に身体も温まる😊冬ならではのメリットがありますね私自身は一年中自家製のお味噌が食べれるように冬仕込みと夏仕込みと２回に分けて作っています🫘今はレッスン

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.comこの前の選挙で、18歳の長男にも投票用紙が届きました。「あぁ、この子ももう、自分の意思で社会に参加していくんだな」そんなことを、ふと感じました。12歳の長女は今、夢の途中ではある

定期レッスン～毎月、ほぼ毎月開催単発メニュー～発酵調味料3種盛りレッスン(写真をクリックすると詳細ページに飛びます）場所：堺市西区自宅教室日時：下記単発レッスン予約フォームよりレッスン料；5000円（税込み）ランチ・材料費込塩こうじ、醤油糀、発酵べジブイヨン3種を作ってお持ち帰り！！発酵調味料使い方マスター季節の発酵料理(写真をクリックすると詳細ページにとびます）場所：堺市西区自宅教室日時：下記単発レッスン予約フォームよりレッスン