発酵料理

ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩５分時間：11時〜13時半ごろ満席の場合も「空き枠通知」にお申し込みいただけると空きが出しだい通知をさせていただきます。錢屋塾・近鉄文化サロン・カルチャーハウスの講座はURLのリンクよりお申し込みください。（10月）10/13（火）こんにゃく料理教室6,600円（新メニュー）🈳１席10/14（水）麹熟成ハムLesson6,800円🈳１席10/16（金）💻美養食Labo（サブスクレッスン）ー週３お魚

今期は夜中の飯テロドラマ三作視聴中『天狗の台所』『晩酌の流儀』そして『まめとむぎ』原作も良いですよね順番は違えどほとんど原作通りのセリフうれしいことにお店の改装は第二話で行われる予定原作ではあっという間に片付いていたのでその過程が見られるのは嬉しいなむぎちゃんのお腐り部屋も塩麴を育てていく一週間の間にテンポよく片付いていく様子も楽しかったです次に実家から野菜送られてきても麦ちゃん腐らせないで活用できそうまめとむぎ（1）[谷口菜

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com一緒にいると、「私もやってみよう」「もう少し進んでみよう」と思える人がいます。話しているうちに、自分の中にあった小さな望みを思い出す。会ったあとには、なんだかやる気が湧いてく

山口県周南市【重ね煮✖発酵料理✖米粉✖季節のてしごと】からだとこころをととのえる重ね煮と発酵おうちごはんの料理教室たむらみゆきです。=============旬のお野菜と本物の調味料に８割こだわって、【重ね煮×発酵】おうちごはんをご提案季節のてしごとで旬や季節の移ろいを感じながら過ごしてみたり日常のちょっとしたことで小さな幸せを感じたり食以外からもこころとからだをととのえるには？？をお伝えしています重ね煮✕発酵料理ときどき米

第2話“今の自分が好きじゃない！”今回の発酵料理もすっごく美味しそうでしたはじめてでも、とびきりおいしくなる！発酵料理のきほん【電子書籍】[清水紫織]楽天市場むぎちゃん六キロ太ったというけど全然わかりません0サイズ着れないとファッション誌の編集にはなれない掟？「プラダを着た悪魔」みたい塩麴ドレッシングのパリバリおさかなサラダドレッシングは玉ねぎと酢とオリーブオイルズッキーニとトマトの輪切りかいわれ大根とナッツとフライドオニオンそれに

2026.5月米粉メロンパンを一緒に作りましょう♪こんにちは！みわです♡今まで米粉で菓子パンを作ることはあまりしてこなかったのですがリクエストにお答えして今回はメロンパン作りに挑戦します！発酵ヴィーガンバターのレッスン（有料）を受けられたか方はバターを発酵ヴィーガンバターに置き換えるのおすすめです♡それでは材料の確認です。━━━━━━━━━━━━━━━材料（6個分）━━━━━━━━━━━━━━━【パン生地】・米粉（ミズホチカ

ナカガワさんちの発酵ごはん《豊中サロン》阪急豊中駅徒歩５分時間：11時〜13時半ごろ満席の場合も「空き枠通知」にお申し込みいただけると空きが出しだい通知をさせていただきます。錢屋塾・近鉄文化サロン・カルチャーハウスの講座はURLのリンクよりお申し込みください。（9月）9/4（金）生姜しごとの会（近鉄文化サロン阿倍野）🈵（10/2も追加開催）9/5（土）日本酒と発酵おつまみLesson7,000円(8/31と同メニュー）9/7（月）「トマト糀ストック」と

日本酒の世界も本当に広いけど、スパイスの世界もほんっとに広い。そんでもって、日本酒とスパイスカレーって絶対に合う。なーんてことを、ずっとblogでも書いてきたけど、また素敵なコラボに参加できました！日本酒せと果×南インドカリーsunsouth（サンサウス）さんのコラボで「おさけとこるり」。去年もお二人のコラボを楽しませてもらったんだけど、サンサウスのカナさんは、スパイスの修行のために南インドまで行った方。かつ、世界の発酵料理にもとても興味があるそうで、もちろん日本

「これ、本当にお豆腐なんですか！？」今回の「京野菜de発酵おつまみの会」で、一口食べた瞬間に皆様の目が丸くなった一皿。それが、「豆腐の酒粕みそ漬けチーズ仕立て」です。更年期世代の私たちにとって、「発酵×大豆」の組み合わせは、まさに一生モノの味方。大豆の持つ優しいチカラ（イソフラボン）を、酒粕と白味噌でじっくりと引き出した、「絶品おつまみ」の誕生です。乳製品を一切使っていないのに、芳醇な香りと濃厚なコクが重なり合い、お口の中でまるで上質なチーズのようにとろ

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です無農薬、無肥料で野菜を育てお客さまに食べてもらおうと奮闘中うちの畑のゴーヤは今年は失敗これはほぼプロ並み畑仲間のOさんちの。塩もみして水分を充分だしいったん洗ったらしっかり絞って自家製醤油麹と米酢で合える。千切りの生姜も入れた。今年はゴーヤ、殆ど食べてないから格段に美味しい1本分があっというまになくなります。お酒もご飯もすすみます作り置き、常備菜に便利お試しあれー『醤油麹作成中！』藏元

発酵美人アドバイザー®になろう「発酵美人料理基礎講座」は、腸活や美肌に効果的な発酵食の基礎を1日で集中的に学べる講座です。宮崎県内で「発酵美人アドバイザー®」の資格を取得できるのは、当教室だけ！あなたも発酵の知識を深め、食卓から健康と美を育む「発酵美人」を目指しませんか？こんな方におすすめです人に教えることが好きで、食に関する活動を始めたい方麹（糀）をもっと日々の料理に活用したい方麹（糀）について深く学び、使いこなしたい方市販の麹しか使ったことがなく、自家製に挑戦したい方身体の

【美味しくて身体にやさしい発酵料理ランチ】4/23にオープンしたっぽい、発酵をテーマにしたお店。看板も何もなく、一見さんにはかなりハードル高いけど…思い切ってドアを開けると、カウンターに一人のマダム。スナックみたいな感覚です。今回はランチタイムに訪問、一択の本日のごはん（1200円）を注文。日替わりのようですが、これがとにかく美味しい！お通しのように出てきた、スプーンで食べるほど濃厚すぎる自家製甘酒。ごろっごろなカブがたっぷり入った、甘さすら感じる味噌汁。ほんのりピリ辛で弾力が

みなさんこんばんは山本発酵舎のSHIIKOです。味噌作りの季節になってきましたね。今年も山本発酵舎で味噌を仕込みたいとご希望をいただき開催させていただきます大豆を茹でたり、下準備が大変・・・自分一人でできるか不安・・・そんなお声にお応えできればと思い☑自家製味噌仕込みのworkshop♡を開催いたします～～～！！！メニュー内容・お味噌とはの座学・失敗しない味噌作りのポイント・自家製味噌作り方(甘口・濃口2種類レシピをご用意※workshopでは

ごはん、米麹とお水から作る酒種酵母を使ったパンと発酵ごはん教室60歳からスタートしました。酒種酵母って本当においしくてなんにでも使える酵母。酒種スイーツコースからスタートして、発酵ごはん、そして原点の酒種パンをお伝えしています。10月スタート好きなことでよろこばれる私になる！酒種パンとあったか発酵ごはん4ヶ月のコースレッスンご案内します。発酵って正解は自分が決めていい！発酵のなぜ？を知りたくて

山里ねこ福はこんなところねこ福について＊フォトギャラリー「市販のお味噌にはもう戻れない！」と、リピート参加してくださる方が毎年８割。一般的な手作り味噌より麹量が２倍、旨みたっぷりのお味噌作りを体験いただきます。手作り味噌教室がたくさんあるなかで、「また今度もねこ福で作りたい。」と言っていただけるのが嬉しいです。長年ご自宅で手作りされていたベテランさんも通ってくださるようになりました。そんなねこ福の冬の風物詩、味噌作りのリトリートについて改めてご案内しま

いつもご覧頂きありがとうございます♡【浜松市浜北区】おうち教室lafarine(ﾗ･ﾌｧﾘｰﾇ)丹下美和子です。▫️砂糖不使用の甘酒×米粉の【おもてなし糀スイーツレッスン】▫️健康に良い麹調味料を使った【麹生活ワンプレートのレッスン】たくさんの方に喜んで頂いています♡少人数で、初めての方でも簡単に出来るレッスンをしています✨浜松市浜名区おうち教室lafarine丹下美和子です💐いつも見て頂きありがとうございます♡麹生活マイスター養成講座10期生さん、2

みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOです。だんだんとさむくなってくる季節にスパイス料理でみなさんの身体が内側からポカポカしてもらえたらと思い、麹でスパイスの会を開催させていただきます！！スパイスについて学んでいただき、スパイス×発酵調味料を合わせてダブルの旨味でおいしいを手に入れてもらいます～！！今まであんまりスパイスの調味料使ってこなかったな～って方にもわかりやすくお伝えしますねスパイスの基本からしっかりとお伝えする内容となっておりますのでス

宮﨑県の発酵料理教室笑顔のミナモト♪のくろぎみわです。米粉のパン教室もやってます♡今回紹介する米粉食パンのレシピは当教室でも✨大人気✨な米粉パン1DAYレッスンで実際に使用している有料級のレシピです。（いや、実際有料です、笑）レッスン受講後に確実にお家で米粉パンが焼けるように参考にしてくださいレッスンを受講された方の特典として公式LINEから質問やHELPを随時お受けしています分からないところはどんどん質問してくださいね✨

初めましての方はこちらから→自己紹介疲れた母親が輝く発酵料理×心のケア専門家日々、周りの気持ち優先で自分を後回しにしている母たちが、発酵料理で体を整えながら、本音を話せる場で心も軽やかになる。18年（６歳差３人育児）を持つ私だからこそ、あなたの本当の大変さが分かります。story-hyogo.com発酵は、昔から私たちの暮らしに寄り添ってきた知恵。お味噌やお醤油、お酒づくりなど、日本の食文化の中で受け継がれてきた“いのちのつながり”です。けれど、発酵の魅力は「美味しい」だけで