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砂糖不使用私がつくる米粉パンは甘麹を使いつくりますドライイースト不使用天然酵母を使いますなるべく添加物を避けて身体に優しいパンをつくりたいそんな想いがある私の米粉パンづくりいちごを使って米粉ミニ食パンつくりましたいちごのよい香りがするうっすらピンク色のふわもちミニ食パン焼けましたいちごジャムも砂糖不使用。スペシャル麹調味料でつくりましたよ優しい甘味のジャムになりますノーマル米粉パンパン型で焼く一斤米粉パン米粉
当店の近日中のご予約時間空き情報です♪ご予約時間は、完全予約制につき一人づつの個室・糠へ入っていただく時間に設定しています。⭕️5分前には受付までお越しください(^-^)▪️ご希望の・日にち・曜日・時間を、LINEへ記入をお願いします🌱※こちらのご予約情報は、定期的にスタッフ手作業で更新をしています。先に承りましたご予約を優先とさせていただきます🙏▪️当店を初めての方は、初回のみ説明のご案内時間を設定させて頂きたいです。【初回】である事をお知らせ下さい🌾▪️当日のご
塩麹水キムチ教室のご案内です。水キムチの乳酸菌は赤いキムチの2倍、ぬか漬けの18倍の量と言われています。塩麹を使うことでうまみたっぷり、そしてお汁ごと飲めるあっさりしたお漬物なのでこれからの季節かなりオススメです。野菜はなんでもつけれます(´▽`)料理にも使え、スムージーにして飲めば野菜不足も解消!!ぬか漬けは続ける自信ないという方は水キムチから始めてみてはいかがでしょう?(๑˃̵ᴗ˂̵)★水キムチについて★塩麹水キムチを仕込んでお持ち帰り★発酵ランチ付(水キムチの試食あり
(イメージ写真ですのでメニューは一部異なります)東京レッスン開催のお知らせです。6月5日(水)11時~「発酵アジアンメニュー手作りソーセージ付き」久しぶりの開催となり、皆様にお伝えしたいものや食べていただきたいもの。。あれこれ考えていたら、手作りソーセージも是非体験してもらいたくなってこのような内容となりました^^中華だしをはじめとした、いくつかの発酵調味料を使って毎日の定番おかずとしても楽しめるアジアンメニューをお伝えします。復習用の調味料
こんにちは。4連休初日・・いかがお過ごしでしょうか?関東は天気があまりよくないですね・・・4連休・・ぶどう狩りに行きたかったな~(残念ながら行けません)先日、初級麹士取得講座を開催いたしました!!初級麹士取得講座は、2日間連日の講座になります。10時半からスタートし、進み具合にもよりますが、15時前後ぐらいまで。なので、麹士講座は賄いランチ付き。写真は1日目にお出しした発酵ランチになります講座で仕込む調味料をフル活用して毎回作
こんばんは^^健美食研究家のMAYUMIです!今日は薬膳ぬか漬け(糠床)の紹介をしますね!ぬか漬けを作った事のある方は多いのではないでしょうか??一見、普通の糠と変わりませんが、この糠床!!ハトムギ100%の糠になります♡ハトムギは薬膳効果が高い事から、一時期話題になりましたよね。食すのはもちろん、美容面でも優秀で、ヨクイニンとしてご存知の方が多いのではないでしょうか?あのイボ取りで有名なヨクイニン!あれはハトムギの事なんですね。ハトムギを脱穀し、そのあと精白するのですが、その
【発酵野菜を楽しむオンラインコミュニティ始めます】今までに受講してくださった皆さんへのアフターフォローの場があれば良いなぁ。と以前から方法を探していて。特に、どの回にも必ず登場する発酵野菜を使った内容は日常に使いやすいメニューをたくさんご紹介できるのでオンラインで気軽に参加できる形で開催を決めました。レッスンを受けた直後はやる気に燃えているけれど時間が経って最近作っていないとか(やる気あるある!わかるよー!笑)発酵野菜作ってみたけど、アレンジがあまり広
発酵料理研究家・発幸ライフクリエイター。健康に人生を生きるための3つの「はっこう」を提唱しています。1・からだを「発酵」2・こころを「発幸」3・たましいを「発光」発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。《お仕事のご依頼はこちらまで↓》hollywoody0402@gmail.com▶はじめましての方へのお手紙奥田涼子発酵スイーツ&発酵あんこ。砂糖を
発酵料理研究家・発幸ライフクリエイター。健康に人生を生きるための3つの「はっこう」を提唱しています。1・からだを「発酵」2・こころを「発幸」3・たましいを「発光」発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。《お仕事のご依頼はこちらまで↓》hollywoody0402@gmail.com▶はじめましての方へのお手紙奥田涼子発酵あんこ。砂糖を使わないのに・・
おうちにある道具で少量でもできる米麹づくりレッスンです。米麹づくりは難しいものと思っている方もたくさんいらっしゃるかもしれません。最低限の道具はもちろん必要ですが、そこまで気負いせずにできます。何より出来たてほやほやの米麹の香りや手触り、食感は手作りした人にしか味わえない貴重な経験です✨米麹づくりレッスン・麹づくりについて・米麹づくり初日は一緒に仕込みます。2日目、3日目はおうちで温度管理をしながら各自発酵させていただきます。LINEでサポートあり。・発酵おやつでカフェタイム(ランチ
大阪市阿倍野区各種フラワーケーキロースイーツクリエイターの資格が取れるお菓子教室petitcaprice糸菓子製造販売糸おかし資格ロースイーツクリエイター大阪認定校ローフードラボ/ロースイーツクラス認定校WFCAアドバンスコース認定講師NeoベジスイーツPRO/A・Bコース認定士AnDecoアンデコ認定講師ICDAchocolateflowerAコース認定講師ホームメイド協会ケーキ師範アスリートフードマイスター3級ナチュラルフードコーディネータ
パン&発酵教室epi〜発酵ライフで美と健康を〜パンと発酵料理の教室ですこんにちは発酵ライフアドバイザーPROの原田ひろこです週末は石神井公園校にて〈発酵ライフアドバイザー資格講座〉を開催しました!5/18.19※今回は広島校よりオンラインてつないでの開催発酵ライフアドバイザー資格講座では発酵学を学ぶだけでなく、発酵調味料の味の比較をし、どんな料理にあうのかなども知ることができます。醤油だけでも約7種類、写真で載せきれませんが、みりん、酢、味噌、魚醤麹等々、みた
インスタグラムでは日々作っている米粉パンやご飯を載せていますよければ覗いてみてくださいInstagramはこちら→♡お問い合わせ・ご質問はお気軽にLINEまで→♡こんにちは京都山科の発酵と米粉パン教室MARO(まろ)です7月のプレレッスンの日程を追加しました7月4日(木)9日(火)10日(水)ですもし受講をご検討いただいていて日程が合わない場合はお気軽に公式LINEよりお問い合わせください公式LINEはこちらで
発酵料理研究家・発幸ライフクリエイター。健康に人生を生きるための3つの「はっこう」を提唱しています。1・からだを「発酵」2・こころを「発幸」3・たましいを「発光」からだは「発酵食品」を生活に取り入れて。こころは「発幸力®・発酵こころ美人部」で自分を幸せでいっぱいに満たして。たましいは「発幸力®アルケミスト講座」で目には見えない量子を駆使して自分の人生を発光させていく。発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活
「サンデー福岡」6月17日号革命・レシピラボのコーナーにレシピ掲載されました。前回のレシピはコチラ⬇️(4/22号と5/27号のレシピを投稿しそびれておりますので、最後に載せます。)今回のレシピは「ズッキーニの塩麹ペペロンチーノ風」旬のズッキーニはクセがなく、どんな料理にも合います。ヌードルカッターで麺のようにカットし、ペペロンチーノ風に。緑と黄色2色を合わせて使うと彩りもきれいです。サンデー福岡さんの許可をいただき、配布地域以外の方もレシピをご覧いただけるように記事を載せていま
はっこう倶楽部のなりまつりえです🍀子供の頃から母が作ってくれるお漬物と白いご飯があればシアワセだった私が、家族の健康を見直すことをキッカケに発酵食の素晴らしさを知りました。その後、自分で仕込む発酵食を食べたくて、その良さを周りの人に伝えたくて、発酵マスターとなりました✨お味噌や甘酒・糠漬け・しょう油麹など…いろいろと手作りするようになり、家族で取り入れていくのはもちろん、両親や姉妹たちにもこの手作りの美味しさを知ってほしいと、身近な人に
こちらのレッスン募集締め切りは4月30日までとさせて頂きます🙇♀️麹でロハス推進会のテキストに沿って、麹つくり、味噌つくり、発酵調味料つくり、酵素シロップつくりなどなどが2日間でまなべます。初級麹士の資格を取得後、さらにステップアップされたい方は博多の麹でロハスさんの上級麹士取得講座を受講できます。講座内容、金額についてはこちらをご覧ください。↓初級麹士取得講座について初級麹士取得講座|麹でロハス推進会初級麹士講座内容2日間に渡り麹造りの基本である「米麹」と「麦麹」の造り方を学
酒粕で米粉シフォンケーキのレシピご紹介します♪酒粕を入れるとしっとりしふわふわ食感のシフォンケーキに仕上がります。ほのかに酒粕の香りがただよう甘さ控えめのシフォンケーキにしております♡14cmシフォン型卵黄3個(L玉)砂糖20gなたね油40g豆乳40g酒粕40g米粉70g卵白3個(L玉)砂糖30g作り方1.オーブンは170度に予熱2.豆乳と酒粕は湯煎で温めたら、しっかり混ぜておく。なたね油も湯煎で温めておく。卵黄と卵白に分ける。3.メレンゲは卵白をハンドミキ
こんにちは。子供たちの春休みも終わり、娘の入学式も終わり、やっとひと段落~という感じです昨年は卒業式も入学式も参加できなかったので、何だか卒業した感じが全くしなかったのですが、短縮であれ色々カットはされましたが、参加できることがありがたく嬉しく思いました♪先日になりますが発酵アミノ酸石けん講座を開催しました!発酵アミノ酸石けん講座では、5種類の発酵シャンプー、発酵ボディーソープ、発酵キッチンソープが作れます。リキッドでは、麹と酒粕を使って作り
4月後半は「基礎から学べる4回講座」とリクエスト開催が決まった「発酵Labo」がスタートし発酵生活を楽しむ皆さんとのやり取りがとても嬉しい日々です。・今まで食べたハンバーグの中でいちばん美味しい!(息子ちゃん談)・主人が大絶賛でした!・家族に「天才!」と褒められました!・発酵野菜が使いやすくて便利!・ミートソースもピクルスも過去イチ!などなど、グループLINEやメールでたくさんの嬉しいコメントが。レッスンでお伝えした先にそれぞれ
こんにちは厚木市の発酵教室「発酵美人ラボ」あいばみかこですいつもありがとうございます連休いかがお過ごしでしょうか?後半はお天気もよくてお出かけ日和になりそうですね私は…ひたすら断捨離!白目になりながら大量の洋服と格闘中…笑さてさて6月のレッスンのお知らせです6月は水キムチを作ります♪水キムチと言えば…驚くべき乳酸菌の量!それは、ぬか漬けの18倍と言われるほど辛くないのでお子様も食べられるしカリカリポリポリさっぱり食べられて暑い季節にピッタリです◎ぜひ一緒に作
6月の発酵教室、季節のお仕事。大人気の『らっきょう黒酢漬け』レッスンのご案内をいたします。無農薬のらっきょうを仕入れますので、毎年レッスンをご受講の方、2倍量作りたい方も是非。(6月限定レッスンです)ぽりぽり食感を残したいので、塩漬け以外の方法㊙️でお一人様1㎏のらっきょうを黒酢に漬けてお持ち帰り頂きます。◎日程6月11日(火)10時〜11時30分6月12日(水)10時〜11時30分6月13日(木)10時〜11時30分6月14日(金)10時〜11時30分満席
【6/9(日)発酵カレーレッスン】残席1リクエストいただき日曜日の対面レッスン開催します。大好評いただいている発酵野菜をたっぷり使ったカレールー。ひとつのカレールーから・キーマカレー・シーフードカレー・チキンカレーとそれぞれ違う美味しさのカレーに展開します。そこにスパイスの効いた・豆カレーを加えて4種類のカレーをランチタイムに召し上がっていただきます。レッスンで作ったカレールーはそれぞれ皆さまにお持ち帰りのお土産となりますのでお
手作りを楽しみませんか♡日本には四季があり気候に合わせた世界に誇れる食文化があります。日本の季節を一緒に楽しみませんか?そら豆で豆板醤作り春の短い期間にだけ食べられるそら豆。空にむかってぐーーーんと伸びています。収穫時期がとても短いのですが地元の新鮮なものを使いたくて直前のご案内になってしまい申し訳ありません。麹の力を借りて豆板醤ができます。豆板醤作りを開催します日時