発酵教室

こんにちは大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。本日は@fukakawachi_portさんにてお料理レッスンをさせていただきました。素敵な空間にみんなでお料理を囲むって、幸せな時間ですね今回は蒸籠を使ったり、発酵ものを加えて、季節の食材を美味しく簡単に作れるレシピをご紹介させていただきました。蒸籠をあけた瞬間の蒸気ともち米しゅうまいの仕上がりにみなさんから嬉

朝からしっかり降っていますね。昨日の部活は、試験前でお休みの子が多かったなーみんな、勉強熱心で良いことです。菜の花が大好きなのでベジフル発酵で乳酸菌発酵漬けにしてみました。菜の花だけだと物足りないかな？と思いましたので昆布と生姜をプラス菜の花って、あまり漬物のイメージがなかったけれど独特の苦みに乳酸菌発酵の酸味が加わって美味しいではないのーーーーベジフルは、ジュースの部分も使えるのが売りなんだけどこれは、飲むことはできないから、残った発酵液は

今日、２月２４日はいい（１+１）ふ(２）し(４)の日だそうです。かつお節の日ですね。いつもお世話になっています(^^♪さて、三連休はあたたかい日になって過ごし安かったですね。私は蕎麦打ちに行ったり、映画を見に行ったり（教場、最後がよくわからなかった…涙）しました。最終日はお家で1人＆2匹の犬でまったりだったので、キッチンでお野菜料理をたっぷり作りました。メインは美味しいお野菜を蒸して、茹でて、塩もみしたり。。。て感じで手のかけ方は超シンプルでしたが、20種類くら

3月半ばに放送予定のTV番組撮影が少しずつ入ってきて日々追われています1月、2月は毎週発酵教室を開催3月は特に入れてなかったのですが個人的にお申込みいただいたりで結果、3月後半までレッスンが入っていますありがたいことですその合間にTV番組の撮影が入り8日に都内でコラボイベントそしてお彼岸前に物件引き渡しそうなんです、ワタクシ、新居が決まりまして少しリフォームをして4月初め辺りに引越しになります(京都市内です)画像はお借りしましたなんですかね、あんなに決まらなかった

令和7年12月令和8年1月の最新スケジュール・メニューです。すぐに申し込む方は⬇️お申込み・お問い合わせはこちらをクリックイーストパンレッスン◉メロンパンこのパンが自分で作れるようになったらすごくいいですよね。大人気のメロンパン、作りましょう！！我が家も大好きなメロンパン、⬇️は今年のお正月に作ったものです。茶メロンとチョコチップメロンパン。レッスンではご希望でチョコチップを加えることも出来ます。ザクザクのクッキー生地、こんな包み方もあるんだ！とびっくりされる方も

こんばんは大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。次へ次へと色々なお誘いをいただき、日々楽しみながら進めていますご縁つながり春からは楽しめることがあれこれと増えそうです◎現在の予約状況・2/25(水)残1お料理レッス

台湾在住20年目、台北パン教室ホメパン主催、腸活アドバイザー®︎の筒井恵美子です。発酵食講座のご案内です腸内環境バランスを簡単に整える食品の一つは、お漬物！お漬物ならぜひこれを食べて欲しい、ぬか漬けのレッスンをいたします。コロナ禍で注目されるようになった発酵食品ですが、中でも酵母菌、乳酸菌、酪酸菌がたっぷり含まれている『ぬか漬け』が注目を浴びるようになりました。今では手軽にぬか漬けを作れるキットが沢山売られていますが、今回のクラスでは米糠から自分だけのぬか床を作っていきます。ぬか床の

台湾在住20年目、パンと腸活の教室ホメパン主催の筒井恵美子です。発酵食講座のご案内です赤味噌作りの時期が終わったので、手作り白味噌&金山寺味噌のレッスンをいたします。白味噌は短時間で発酵を終わらせます。仕込み期間はむしろ温かい時期の方が良いので、赤味噌を仕込めない時期:3月から11月上旬まで開講しています。スーパーの味噌と違って、材料から自分の手で選んで作っていくので安全安心な上に、短期間でできるお味噌はいつでも仕込めるので味噌が足りなくならない便利さが魅力的です。この講座では白味

台湾在住20年目、パンと腸活の教室ホメパン主催の筒井恵美子です。発酵食講座のご案内です今の時期は漬け物野菜が美味しく、また乳酸菌が元気になる時期なので、ぜひたくさん食べて欲しい、乳酸発酵漬物(水キムチ等、約1kg)のレッスンをいたします。主に野菜と塩水だけで作り上げるのに、ヨーグルトなどよりずっと乳酸菌の種類と量が多く栄養価もアップする方法が、乳酸発酵です。最近ではよく知られるようになった水キムチも乳酸発酵漬物ですが、ザワークラウト、酸白菜などを、日頃のおかずに彩りを加えるついでに乳

三連休中日今日は、暖かくなるようですね。お餅が大好きなので…結構作るのですが（餅つき機が…）もち米って、白米より血糖値が上がるから必ず黒豆を入れています。美味しいですしね。最近は、黒豆＋麹以前も書きましたが麹は、塩麹や甘麹にしなくても、そのままでも食べられます。『麹ってそのまま食べられる？？』明日からゴールデンウィークですね。昔はいろいろ楽しみもありましたがここ数年は、毎年ゴールデンウィークはお仕事なので（ありがたいことです…）５月は、お休みがな

おはようございます大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。ご縁があり、先日レッスンの様子を記事にしてくださいましたご参加のみなさんから、嬉しいお言葉をいただき本当にありがとうございますお時間ございましたら、下記の記事を覗いてみてくださいね。・地域NEWS号外NET富田林市・河内長野市こちら◎現在の予約状況・2/25(水)残1お料理レッスン@深河内POR

【キムチ教室】2/23㊗️11時〜上桂にて。参加費¥4000おおよそ1.4キロ（出来上がりの重量はその日のお野菜の大きさによります）切って塩揉みして混ぜるめっちゃ簡単なキムチ作り🤗リピーターさんからのリクエストで急きょ2/23に開催しまーす🙌🏻ご新規さまがご参加の場合は座学にて学びもありこの座学が実はご好評です👍🏻☺️特に《ミネラルの重要性》をお伝えします😁身体にミネラルが必要なのはご存知ですか❓😉各ミネラル醗酵教室ではミネラルが身体にどのような働きをしてど

こんばんは大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。先日は、東雲しょくどうさんにて、"手前味噌づくり"をさせていただきましたいつものかたもはじめてさんも場所が変わると雰囲気も異なり新鮮ですねみんなでワイワイ賑やかにお味噌を仕込み、たくさんの笑顔やお店じゅうにみなさんの笑い声も広がり、"やっぱりお味噌づくりは、みんなで仕込むと楽しいですね"とお言葉をいただきました

前回の投稿では『超加工食品』について取り上げましたが、身体が本当に求めているのは、その逆の、加工のない、もしくは、少ない自然の状態に近い食べ物です。時間にも気持ちにもゆとりがあって、材料も道具も揃っていたら、ゆっくり料理でもしようかしらという気にもなるでしょうが、超加工食品に手が伸びるのは、やはり時間がないとき、手っ取り早くお腹を満たしたいとき、ではないでしょうか。ということで、今回はお菓子爆食いが止められなかった私が、脱ステ後

札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛ですこんにちは🌸日々レッスンのお問い合わせありがとうございます☺️現在予定している1年間のレッスン予定となります✨変更になる可能性もありますが確定次第LINEアカウントよりご案内いたしますので楽しみにお待ちいただけると嬉しいです☺️2026年1月-3月講座と発酵オンライン講座進行中麹と発酵を基礎から学ぶ麹と発酵座学、自家製発酵調味料9品発酵お料理、発酵簡単スイーツを学ぶ継続コース4月-7月麹と発酵プロコ

今日は、お味噌作りのワークショップでした😊とてもあたたかい時間だったので、少し書いてみます。🌿🌾今日は、始まる前からあたたかい空気がふわっと満ちていました。開始30分前にはほとんどの参加者さんが到着していて、「ちょうど味噌がなくなるところだったから嬉しいです」「初めてなのでワクワクしています」そんな声があちこちで聞こえてきて、私はその時点で胸がほかほかしていました。レシピには、「大豆を浸して、煮て…」と書いてありますが、そこまでは私がやっておきました♪とお伝えすると皆

人気♡発酵あんこレッスン続いています砂糖不使用で身体にやさしい麹の力で♡ほんのり甘いふわっとしたあんこをつくります発酵あんこの仕込み方を学んだあとは発酵あんこでフルーツ大福をつくります♡おいしいがうれしい麹が主役のハッピー発酵教室/北九州市小倉北区化学調味料おさらばレッスン開催中レッスンお問い合わせはこちらへオンラインレッスンもご相談ください発酵はじめて様もだいじょうぶ♡レッスン内容はご提案させていただいております♡

日差しは春…とはいえ、まだまだ寒いですね。部活でブロッコリーの芯がたくさん余ったので玉ねぎとじっくり炒めてポタージュに野菜の甘み、牛乳の甘みがたっぷりで口当たりの良いポタージュスープは、父も喜んで食べてくれるので助かります。食物繊維とタンパク質も摂れるので、栄養バランス的にも安心です。美味しく作るポイントは…野菜をしっかり炒めること。先にしっかり炒めておくことで、水分が飛んでうま味が濃縮されますし小麦粉も米粉も、何も入れなくても、充分とろみがでま

K-beauty×Kitchenイベントを開催します🍴私は約15年パン教室を主宰していました。現在は他のビジネスで忙しくお味噌やキムチなどを作る発酵教室のみ開催しています。k-beauty×Kitchen第1回は皆さんで楽しくパンを作りながらk-beautyの情報交換をしましょう。日時３月５日（木）10時〜13時場所目黒区烏森住区センター持ち物エプロン・ハンドタオルICD化粧品について興味はあるけどとりあえずお話しを聞きたい方や美容も興味あるし、美味しい

🦋4月の季節の手しごと・発酵教室ご予約を承ります✨豆板醤とみりんづくりそら豆の季節です。そら豆と自然栽培の生麹、唐辛子を発酵させて豆板醤を仕込みます。🫛万が一、そら豆が入荷出来なかった場合には別の発酵調味料に変更する場合がございます。ご了承下さいませ。。市販のものとは別物！フレッシュな豆板醤をお楽しみに😊もち米と自然栽培生麹、無農薬焼酎でみりんも仕込みます。梅の花(酒粕)も貴重です。スープ、粕漬け、デザートにとお楽しみ下さい😊どちらも仕上がりまで半年はかかり

おはようございます大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。◎イベント出店のお知らせ「三角市」マルコポートspoon舎春航海時代3/10(火)11:00-15:00河内長野/マルコ、spoon舎、深河内PORT（3カ所）で開催される素敵なマーケットに出店させていただきますmeets。は、SPOON舎さんの2階スペースをお借りして、発酵ワークショップを開

こんにちは大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。大豆からもこもこ〜ッとアクの泡。この瞬間をみるのが、大好きですひとつひとつを丁寧に、確かめながら一年に一度の手しごとを楽しみましょう(2/27(金)手前味噌づくりただいまご予約受付中ですレッスンの詳細はこちら)＊公式LINEでは、不定期ながら情報を送らせていただいています。もしよければご活用くださいね▷公式LI

世の中、料理教室なんて掃いて捨てるほど沢山あるそれなのに私の教室にいらしてくださる方々がいるこの現実に深く感謝です今日ね先日の発酵教室に参加してくださったMさんから嬉しい感想をいただきました彼女は15年間、お料理に対する興味が薄れていたそうそのキッカケは２時間も３時間もかけて作ったお料理を無言でたった10分ほどで食べ終え自室に戻る元ご主人手をかけて作った食事が意味のないものに感じてしまいそれから現在までお料理に対して自信がなくなりネガティブな感情を抱いていたそうな

京都マラソンが終わってパラパラお茶に入って来られるお客様たちその横でキャッキャやりながらのマンドウ教室中々皮が上手く伸ばせず苦戦してますw味噌作りもそうだけどみんなでやる方が楽しい！みんないい笑顔です♪

🦋今週の終わりに。春のような暖かさですね！今週は季節の手しごと・発酵教室麦味噌を仕込みました！出来上がりは10ヶ月後。美味しく出来ますように✨ご参加頂きました皆さま、ありがとうございました♥️・・3月のお教室、2月3月のお教室のご予約はkurehashokudo.com『おすすめします』(店頭受取)より承ります。当日の空席確認、ご予約はお電話を下さいませ。宜しくお願い致します。・・#自家製味噌#麦味噌#fermentation#くれは食堂料理教室

札幌市南区にて麹と発酵教室を主宰しています藤沢愛です先月娘が2歳になりました🌸子供がほしいと思った矢先手術をうけ4年後40歳で出産し初めての育児。子供を育てることは本当にすごいことなのだな🥹自分もこんなに大変な想いをして育ててもらったのだなと改めて毎日一生懸命に生きたいと想う毎日でした😌✨ここ数ヶ月、朝4時ごろから起きて抱っこしてねて、おいたら起きてを繰り返し🙂‍↕️ぬくもりはありがたくてあとどのくらいたくさん抱っこできるのかなと想うと愛おしい時間でもある

おはようございます大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。来週レッスンの準備をはじめていきますみなさんに楽しんでいただけますようにこちらの無農薬大豆、味が濃くてとっても美味しい食材選びにもこだわっています。さぁ、こだわりの食材をあわせて自慢したくなるような手前味噌を仕込んでいきますよ(2/27(金)手前味噌レッスン、まだまだ募集中ですレッスンの詳細はこちら)

こんにちは大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。日々お料理の試作も重ねています。メインのもち米しゅうまいを中心に蒸籠も大活躍そして、デザートは甘酒を使ったいちごの甘酒パンナコッタいちごソースも手づくりして仕上げていきます。春の訪れを感じるワンプレート、お召し上がりくださいね《お料理レッスン詳細》〇日時・2/25(水曜)残2・3/2(月曜)満席10

こんにちは大阪河内長野を拠点として、発酵/米粉/季節の手しごとを中心に、発酵教室やお料理教室、イベント出店など不定期でのレッスン開催しています。いまの時期に仕込みたい発酵もののひとつ、お味噌。市販のものは手軽だけど、手づくりのお味噌はひと味もふた味も異なる美味しさがあります出汁を取らなくても、ほんだしを使わなくても、お味噌をお湯で溶くだけで美味しい本物の味わい、みなさんで一緒に仕込んでみませんか約2キロのお味噌を仕込んでいただきます。《手前味噌づくりレ

毎年2月ってバタバタわちゃわちゃするんだよね〜お題が次から次へと降って湧いてくる今、京都は閑散期でそれならば、と発酵教室や料理教室のスケジュールを組んで募集したわけなんだけどそれをインスタでご覧になったブラジルの観光関係の方や京都で海外ゲストのオプショナルツアーを開いている会社さんから"先方さんが興味があるので会いたいとおっしゃってる"と何故か取引銀行さんから連絡があり間に入って繋いでくれたりTV番組の撮影が入ることになってるしそれに確定申告が間近に迫ってるからそろそろ