生産性向上

「昔から、このやり方でやってますので」「マニュアルにそう書いてあるんです。理由ですか？さあ……」「面倒なんですけど、これをやらないと動かないんですよ」「新人には、まずこのコツから教えます。ここが一番大事なので」——今日から新しい連載を始めます。テーマは生産性です。これまで安全の話を20回続けてきましたので、少し角度を変えます。まずは、私が学生時代に初めて受け取った小銃の話をさせてください。悪い銃では、決してなかった私が初めて与えられた小銃は、64式7

弊社代表取締役社長田名部が、グローバルに活躍する大手企業や急成長するベンチャー企業、地方で優れた実績を残す企業などの経営者インタビューを掲載している「社長名鑑」に掲載されましたのでご報告申し上げます。■社長名鑑公開ページhttps://shachomeikan.jp/industry_article/6255

「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。人件費管理で最も重要なKPIは「人時売上高」です。これは、1時間あたりに1人のスタッフがいくらの売上を生み出しているかを示す指標であり、人件費率の管理や生産性向上を図る上で欠かせない数値です。計算の基本はシンプルです。先月の社員・アルバイトを含むすべての労働時間と人件費をもとに「平均時給」を算出し、その金額を予算人件費率で割ることで目標人時売上高を求めます。例えば、平均時給が1,500円で人件費