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施設の食事には、値段の付いていない仕事が、たくさんあります。その代表が、「考える仕事」です。今日の献立。明日の献立。来週の献立。栄養バランス。食材の組み合わせ。季節感。利用者さんの食べやすさ。食形態。アレルギー。発注量。在庫。予算。料理を作り始める前に、すでに仕事は始まっています。ところが、施設の食事コストを考える時、どうしても見えやすい数字へ目が行きます。米はいくら。肉はいくら。魚はいくら。野菜はいくら。1食の食材原価はいくら。もちろん、
No.560【681日目】“あさんぽ”でスタート“付加価値”と“エンジン”で中小企業の持続可能な発展に貢献するパートナー、おかちゃんです■｢教える｣を分解する人に何かを教えるとき大切なのは｢わかりやすく説明すること｣だけではありません大切なのは相手が｢できる｣ところまで細かくしてあげること先日支援先の企業で部内異動がありましたこれまである業務を担当していた方から新しく担当する方へ業務を引き継ぐ機会があり一緒に業務を確認することにこういう
