甜麺醤

シャングリラホテル最後の夕食はもちろんティーオブスプリング。シェフの解説。今回はウーロン茶は鉄観音。運ばれてきた鉄観音。頼んだのは北京ダックハーフ。運ばれてきた北京ダックハーフ。全景。店員さんが切り分ける。切られた北京ダック。余った肉はミンチにしてレタス包みで。店員さんが手際よく北京ダックを作っていく。彼女はフィリピン人なので、私はレチョン(豚の丸焼き)の方が好きですと言っていた。出来上がり。美味い。美味い美味い。普段は少ししか食べる事のない北京ダックを。心ゆくまで

チュンジャンがどこで買えるのか、韓国食材店やスーパー、通販まで、買いやすい場所をわかりやすくご紹介します！韓国式ジャージャー麺に欠かせない黒い調味味噌チュンジャンは、新大久保などの韓国食材店やAmazon・楽天などの通販で探しやすい調味料です。一方で、カルディや業務スーパーなど身近なお店では、チュンジャンそのものではなく、関連するソースや近い調味料が見つかることもあります。そのため、近くのお店で見つからないときは、通販を先にチェックしておくとスムーズです。見つからない

久しぶりに、なんちゃって北京ダック。鳥もも肉で作ります。鳥もも肉は、酒大さじ1、醤油と甜麺醤小さじ2、にんにくチューブと共にビニール袋に入れて、30分ほど漬けておきます。きゅうりは細切り、長ネギは千切りにして白髪ネギに。鳥もも肉をフライパンに入れ、アルミホイルをかけて、水を入れた鍋などで重しをして、弱火でじっくり焼きます。7分くらい頑張って良い焦げ目が付いたら、裏返して4分くらい。食べやすい大きさに切って。春巻の皮を両面軽く焼いて、四つ切りに。はちみつ大さじ2、甜麺醤大さ

おはようございます21(土)名古屋新栄のガチ中華店＜栄発＞でお昼ご飯を食べた後は、『美味しくてパンチ力半端ないガチ中華店！新栄栄発』おはようございます今日(2/21)はガムラングループの練習日@名古屋。最近は自分で作ることが多くなり、お店へ食べに行くことがめっきり減ってしまったが、名古屋…ameblo.jp行きつけの中華食材屋＜上美中華食品坊＞へ。瓦町交差点(R41)を西(池田公園方面)へ渡って一本目を南に曲がってすぐにあります。野菜・果物コーナー。変わったも

鶏胸肉と贅沢野菜の甜麺醤（テンメンジャン）極上ホイル焼き鶏胸肉の甜麺醤ホイル焼き、素晴らしいチョイスです。ホイル焼きの最大のメリットは、アルミホイルという「小さな密閉空間」の中で、食材自身の水分が蒸気となって循環する点にあります。今回は、これまでに登場したなす、にんじん、椎茸といった素晴らしいお野菜を贅沢に敷き詰め、その上に甜麺醤（中華の甘辛い黒味噌）を効かせた特製ダレをまとった鶏胸肉をのせて焼き上げます。野菜から出る優しい水分と旨味の蒸気が、淡白な胸肉を包み込み、パサつきとは無縁の「究極