甘麹

ご訪問いただきありがとうございます食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます森嶋愛子です◎始めましての方はこちら☞自己紹介♡おはようございます麹調味料といえば「塩麹」「甘麹」「醤油麹」などよく聞きますし使われますね麹を取り入れだしてから10年弱ほど経ちますが、サロンに入ってから食材と麹を掛け合わせることができると初めて知りました例えば、にんにくとかトマトとか…そこで私は野菜じゃなくて果物でできないものかと思いついたのがり

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです甘麹を手づくりするとお砂糖代わり使えるし疲労回復や腸活にも役立ったりととっても便利ですよね✨でも・・・塩麹や醤油麹と違って甘麹は少しだけ手間がかかる上に日持ちが短いのが悩み💦「せっかく作ったのにもう日にちが経っちゃった…」という経験ありませんか？そんな時におすすめなのが冷凍保存です！甘麹は糖分が多いから冷凍しても完全にカチカチに固まらないのでとても

発酵×発酵＝最強腸活💪今回はキムチのりは使わず、甘麹の自然な甘みととろみで作るやさしい発酵キムチ。お腹にやさしくて、子供も食べられる自慢のレシピです😌⸻【材料】（保存容器たっぷり分）•白菜…1/2玉•ニラ…1束•キムチ用唐辛子…大さじ2〜（お好みで調整）•だし粉（いりこ・かつおぶし）…大さじ1•塩…大さじ2（下漬け用）•りんご（すりおろし）…1/2個•玉ねぎ（すりおろし）…1/4個•甘麹…大さじ3〜4•干しエビ（戻して刻む）…大さじ2•にんにく・し

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家です常連Oさんちの無農薬の柚子でシャーベットを作りましたうりんぼうのスイーツは砂糖甘味料不使用です。今回は柚子の中味をくり抜いて器にしてみました材料はなんと甘麹と柚子のみ麹の甘さをあなどるなかれ…しっかり甘いスイーツです日本酒にも合わせていただけます『甘麹柚子シャーベッド（砂糖甘味料不使用）』蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。うりんぼうのスイーツは砂糖甘味料不使用です。だけどしっかり甘いで

皆さんこんにちは☀️保育士＆スポーツ栄養プランナーの資格を活かし、サッカーママ・あーことして活動しています⚽️🍴子ども3人のママです👦👧👶子どものスポーツと栄養、家族の日常や工夫などゆるっと発信しています💡よかったらWordPressブログも覗いてみてくださいね✨▶︎WordPressはこちら久しぶりに甘麹（あまこうじ）を作りました夏休み中から「作りたいな〜」と思いながらも後回しになっていて、やっと！実際に始めてしまえば、ほぼ放置でOKなのでめちゃくちゃ簡単なん

蔵元直送、埼玉の地酒処「うりんぼう」紀子です。発酵料理研究家ですうりんぼうでは日替わりスイーツを砂糖甘味料不使用で作ってます。最近開発した甘麹アイス棒をご紹介しますね！開発のポイントは“砂糖甘味料なしでも甘く、生クリームや乳製品なしでもクリーミー”梅雨なのに…夏みたいな暑い日にいかがですかというわけで材料はなんと米麹、玉子だけ事前準備として甘麹を作っておきます。ブレンダーで滑らかにしておきます。まず玉子1個に塩一つまみ入れ湯煎（50度くらい）にかけて泡

甘麹はお砂糖代わりにも、お湯を加えれば甘酒として飲むことができる優れもの発酵メーカーを使えば手軽にできます生米麹が100g残っていたので、使い切る分だけ作ることにしました「糀の提案帖」に載っていたレシピを参考にしましたこころのたね『『糀の提案帖』重版しました』𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷プロフィール&リンクページはこちら🔗𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷…ameblo.jp材料生米麹10

出来ました(^^)甘麹とチョコ麹琺瑯容器でも、何の問題もなくバーミックスでガーッとなめらかに出来ました甘麹は早めに使ったほうがいいらしいので半分は冷凍。冷凍しても固くなりません。チョコ麹も半分冷凍しました。リード冷凍保存するバッグ調理用保存バッグ30枚業務用【解凍】【電子レンジOK】【ライオンハイジーン】楽天市場483円${EVENT_LABEL_01_TEXT}リードの冷凍保存袋が可愛くて好きです前に作った固めチョコ麹は甘麹と混ぜてお湯でとかしてココアぽ

横山タカ子先生の大ファンのワタクシ😍先生みたいに発酵食品にまみれたい😄本当にお肌がおきれいなんです✨✨✨お化粧はお粉だけだそうですのに😍前回、銀座NAGANOでお会いしたとき、先生は小さい炊飯器で麹を発酵させていらっしゃるとお聞きしました。残念ながら、私、炊飯器捨ててしまったのです〜〜😭ずっと押し入れの中に入れてあって、断捨離ブームに乗って、処分して後悔😮‍💨いつも捨ててから後悔する事、多いです😫そこでこんなものを買ってみました！タニカのヨーグルティアという発酵器です🌟

甘さ控えめで麹のやさしい甘みを感じる甘麹米粉シフォンケーキ小麦が大好きで米粉独特の食感が苦手だった私が米粉でも美味しく食べられるシフォンケーキを作ってしまいました。その魔法をかけてくれたのは麹塩麹入りのシフォンを食べる機会があってそのときに感じなかったんです。米粉特有のパサつき・ネッチョリ・お餅みたいな食感を。もしかして、これって麹のおかげ？！と仮説を立てどうせなら砂糖の摂取を控えたい時代だから

先月のこと。いわき市小名浜下神白に昨年１１月頃？にOPENされた【キッチンカフェ茶々】さんでランチして参りましたこの日は雨の日だったのでお店の外観撮れず小名浜方面に行った際外観撮れた時には差し替えいたします。オーダーはぁ全員『Ａ、せいろ蒸セット(あんこ玉、果物酢、スープ付き)』を選び、各自好きなお肉をチョイス・豚ロース：５人・鶏もも：１人お肉は柔らかく♡余分な脂も落ちてるのでサッパリ〜(*´﹀`*)味変で手作りの薬味が３種類付いてくるので最後まで美味しくいただきましたっ😋

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです最近は梅雨なのに暑い日が増えて体がなんとなくだるかったリ食欲が落ちてしまったり・・・そんな時期こそ甘麹のスプーンを1杯習慣がおすすめです朝や夜に、ひとさじ♪それだけで「腸と元気になるような」「気持ちが落ち着くような」そんな感覚が✨私が作っている甘麹はもち米に米麹を加えて作ります♪だから、ちょっぴりぽってりとしててやさしい甘さなんです