甘麹

しばらく食べずにいた酒粕。久しぶりに解禁して、蒸しパン作ったら美味かった(^▽^)/ベーキングパウダーがないから最近は重曹を使ってたんだけど、膨らみがイマイチだったのよ。甘麹入れると膨らみが良くなるけど、酒粕の方が良く膨らんだ。いつも買っていた店とは違う酒粕使ったんだけど、こんなに膨らんだの初めて。多めに入れた方が良いのかな？とにかく、美味かったよ(´艸｀*)

🥬キャベツ一玉大量消費！赤魚とさつまいもの甘麹味噌煮キャベツがなんと……2玉届いてびっくり‼️🤣せっかくなので、キャベツを一玉まるごと使って、家にあったさつまいもやきのこ、赤魚と一緒に、寸胴鍋でどーんと煮てみました🌿酒・みりんは使わず、甘麹＋味噌＋たっぷり生姜で味付け。野菜も魚も一緒に食べられる、簡単大量消費レシピです🙌🥬材料・キャベツ……1玉・赤魚（切り身）……300g・さつまいも……3本・きのこミックス……適量・甘麹……大さじ5・みじん切り生姜……大さじ4・味噌……

こんにちは今日も来ていただきありがとうございますもう、自宅では何年も触ってすらいなかったパソコン。ここ最近、PTA関連でちょこちょこ触る機会がありまして…私は、とある委員の委員長をやっているので、過去のデータなどもUSBで全部見れるようになっていて、時々過去のデータを引っ張り出してきて、参考にすることもあります。今回は、グーグルスプレッドシートで、委員の方が入力してくださっものを、一部修正して印刷しなければいけない、ということがありまして…でも、どう印刷に持っていけば良いかもわからず

おはようございます紅玉りんごを1個いただきました。そのまま食べてみようか？何か作ってみようか？考えながら真っ赤なりんごに癒されています​甘麹作りに挑戦！定期的に開催されているMe活のスペシャル講座、マサキさんのお料理教室。「マサキッチン」に今月は参加できました！今回は「甘麹」を使ったレシピ。甘麹はレッスンまでに自分で作って準備してみよう！というものでした。"甘麹を作る"…そもそも甘麹というものを料理に取り入れたりしたことは一度もなかったので全く未知の世界。なんか特別用意

やっと復活✨✨長かった💦💦復活して1日休みで色々できるとAmoちゃんと朝から戯れていたら💦💦仕事の話でなんか話が合わない事が多々あり💦すっかり1日曜日を間違えていました💦💦ホントごめんなさい🙏休みどころか〜夜までレッスンでしたね🤣💦この前日からの体調不良だった為、こちらのイベントも踊る事が急遽できなくなりホントご迷惑おかけして申し訳ありませんでした🙏💦Amoちゃん。姿がみえなくなると、トコトコ探しにきて、その姿がめっちゃ可愛いのです💓✨しかも、肩の上でぐちゅぐちゅ言いながら、

甘麹&塩麹を手作りしていますインターネットで国産米麹を購入し、食べきれる分だけ作り、楽しんでいます

こんにちは今日も来ていただきありがとうございます今日は、台風が来ていたので、一日おこもりデー普段、やりたくてもなかなか手が出ないこと、をやることにしました次女と先日のオンライン料理レッスンのアレンジレシピにあった、甘麹レアチーズケーキを作りました次女は、「土台のビスケットをつぶすのがやりたい！」とのことで、とりあえずそれをやってくれるだけでもいいかな、と思ってやってもらいましたビスケットを麺棒でつぶして…溶かしバターをビスケットの袋に混ぜたものを、ケーキ型に敷き詰めるてもらいました

こんにちは今日も来ていただきありがとうございます私のブログでも何度か登場している、オンライン料理レッスンの「マサキッチン」今回も、この日を楽しみにしていましたこの日は、朝8:00からのMe活pieceのワークで、「スマホの整理」について、お仲間さんの有益なお話を聞き、目が覚めたところで、9:35から「マサキッチン」スタート今回のテーマは…甘麹「甘麹」とは、米麹に水」を加えて保温し、麹菌のパワーでお米のでんぷんを分解して甘みを生み出す万能醗酵調味料。「飲む点滴/食べる美容

ゆる寧ブログへようこそ♡今日もお越しくださりありがとうございます(ㅅ´˘`)今日も、午前中はMe活！今回は、メンバーのみなさんのスマホのホーム画面の共有をしてもらいながら、お困り事などを一緒に解決していく、いい時間になりました。たくさんお手本があって、取り入れたいアイデアがいっばいスマホのお片付けが、ギュインと進んで、スマホが調った！気持ちがいい✨これは、・時間の有効利用・無駄な回遊の削減に大いに役立ちそう。仕組みから整えて、努力と根性のいらない快適生活へ＊ワーク

こんにちは、ともっぱです。今日は数ヶ月に一度のお楽しみ、オンラインお料理教室『マサキッチン』今回のテーマは、「甘麹のある暮らし」。レッスンの前には、各自で米麹と水をゆっくり発酵させて、甘麹を作っておくという段取り。わくわく〜♡…と、実はここで悲劇が。米麹と水を軽量しながら、ジップロックに入れていたら、水の重さで倒れてきて、バッシャ〜ンOMG！！！床にぶちまけてしまいましたとほほ。そんなこんなで、残ったものに足して仕込んだので、ちゃんとできるか怪しかったのですが、

ブログへのご訪問、ありがとうございます【もりきむ】ですはじめましての方は、こちらの自己紹介を読んでね#57739/17落ち着く〜💖🌳🚩-マーニャ💖🌳🚩|stand.fm焦らずしっかりレシピを見ながらひとつひとつ新しいお料理に挑戦していくことが楽しく心落ち着くお時間を過ごせました〜🕐💖完璧に食材が揃ってなくても代用品を参加させて作った塩麹の活躍でお料理が見事に出来上がりました〜🍛🚩👏💖🚩👏💖そしてまたまた甘麹が出来上がりすぐに『きな粉麹』を作り『甘麹』と両方をコーヒーゼリ

おはようございます𓂃𓂂𓍯*.ﾟお。なおってる。先日ブログ書こうとしたら急に書いてる行がぴょんと上がっちゃっていちいち下げるって作業が必要に。さらに入力してる文字が見えなくて手探り状態で書きにくいのなんのってことがあった。このブログの前記事までは飛び上がる行を戻して入力文字は一かバチかで(笑)そしたら今日(今)なおってるじゃん！アメブロさんありがとう♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣┈┈昨日は【甘酒仕込みレッスン】みなさま甘酒飲めますか？ワタ

重陽の節句を過ぎて、秋も本格的になってきました。９０代の母も無事に長寿の節目を迎えました。そういう母は、８月終わりに体調を崩して入院していましたが、１週間ほどで無事９月の初めに退院しました。大事に至らず、積み重なる暑さによる熱中症だったのではとのことで、また自宅に戻ることができました。これは、ほんとうに他人事ではなく、どれだけ体力ある人でも、寒暖差により、そろそろ疲れがサインを出してくるころです。かくいう私も、１週間ほど前に、新幹線で移動したのですが冷房のキツさに耐えること３

おはようございます🥜県昨夜から☔️です今朝も☔️そろそろ太陽が恋しいです秋晴れになってほしいですね昨日は麹を習いましょう〜甘麹お料理教室に行ってきました麹のお料理教室の先生素敵なんです甘麹を使って甘酒カレー🍛を作りましたスパイスカレーのようですターメリックライスが手軽に作れるんですね季節のお野菜を素揚げして甘酒カレーにトッピングしたら出来上がり甘麹の玉子焼きはころたんが作りました焦げないように作るのに必死ふっくら美味しい玉子焼き完成しましたカブとりんごのサラダ甘

おはようございます。今日はお休みなので私の個人ブログから抜粋して資格取得する時にお勉強した事をブログにアップします。よかったらご参考までにお読み下さい。手作りならば好みの発酵具合で食べられます。仕込みながら出来上がるまでの時間も楽しいものですよね。作った発酵調味料を保存する際は密閉できられ蓋付きの透明な保存容器に入れてくださいね。また保存容器は事前に煮沸消毒かアルコール消毒をしておきましょう。●塩麹保存期間冷蔵庫で３～6ヶ月材料(作りやすい量)米麹(生)……100

以前、タニカのヨーグルトメーカーを持ってました。ヨーグルトメーカーといいつつも、ヨーグルトを作ったのはほんの数度。それよりも、塩麹だの甘麹だのをつくることが多く、温度調整も勝手にやってくれるし手軽さがとてもよかった。『甘麹のパンナコッタ』去年あれだけブレイクした「半沢直樹」と「あまちゃん」。半沢直樹はディレクターズカット版で一度にみてしまったのですが、あまちゃんのほうは、さすがに無理だろ・・と…ameblo.jpそのヨーグルトメーカーも今は手元になく。まあなければないで

先日のオンラインパーティーのおともココア米粉甘糀蒸しパン途中飲み物が足りなくたなってざくろジュース登場楽しい２時間でしたありがとうございます

今年のシュトーレンレッスンは早めの開講です。何度も作っていただいて我が家のシュトーレンにしていただきたいから。𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁香川県さぬき市暮らしの台所・香川ゆきえです🌱台所を楽しむ、やさしく整う暮らしを大切に麹薬膳の料理教室をしています𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁目次忙しい日にうれしい、BP版時間のある日は、イースト版をその日の暮らしに合わせて選べたら

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：先日ご紹介した誕生日祝いの食事会『皆の好きな物を作ろう！8月生まれの3人へ【誕生日祝いの食事会（2026.08）】』：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくだ

砂糖・油・乳製品なし豆乳甘麹と酒粕のチーズケーキ風ケーキ豆乳甘麹と酒粕を使って、砂糖・油・乳製品なしのチーズケーキ風ケーキを作りました。材料（15cm丸型）・豆乳甘麹150g・酒粕40g・卵2個・米粉70g・ベーキングパウダー小さじ1・レモン汁小さじ1〜2（あれば）・塩ひとつまみ作り方①酒粕を小さくちぎり、豆乳甘麹を少し加えて、できるだけなめらかになるまで混ぜます。②卵を加えてよく混ぜ、残りの豆乳甘麹、レモン汁、塩を加えます。③米粉とベーキングパウ

今年の麹シュトーレンレッスンは、ベーキングパウダーで作るものとイーストで作るもの2つの作り方をお伝えします。「結局、どう違うの？」そう思われますよね☺️私も何度も試作しながら、それぞれの良さを改めて感じました。今日は、2つの違いを少しお話ししますね。𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁香川県さぬき市暮らしの台所・香川ゆきえです🌱台所を楽しむ、やさしく整う暮らしを大切に麹薬膳の料理教室をしています𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙

今回は少し黄麹の粉末もいれてみた３日前から毎朝甘麹を少し飲んでいます

トマトサラダ🍅今夜はくばらの『トマトサラダキット』を使ってみましたいつもと違う感じがして食べるのが楽しみですくばらゆず果汁と甘麹たれトマトサラダキット1パック楽天市場660円モト冬樹オフィシャルブログ「ツルの一声」PoweredbyAmebaモト冬樹さんのブログです。最近の記事は「姉妹と兄弟（画像あり）」です。ameblo.jp

🥕甘麹のキャロットラペを作ってみました。🥣ボウルに甘麹・酢・オリーブオイルなどを入れ、混ぜ合わせます。千切りしたにんじんを加え、和えて出来上がり！ミックスナッツ・パセリをちらしました。甘麹を使ったドレッシングで和えた美味しいキュロットラペです。(🥕•᎑•🥕)🫘☘̖́-💁‍♀️レシピは、こちら。［Instagram］@aya_bistroあやシェフ（深沢あや）さんAyaFukazawaＩおうちレストラン『甘麹のキャロットラペ』2026.8.22Postあやシェフ

東京下北沢で算命学対面鑑定・ZOOM鑑定人生相談をさせて頂いています原朝子です☯️今日は「味わい麹スペシャリスト」の勉強会へ🌾名古屋、京都、山形などから集まった麹推し活の仲間、約20名のオフ会です。新橋にあるレンタルスペースで、まずは皆さんの自己紹介。そして、みちこ先生から麹作りの大切なポイントを改めて教えていただきました。先日、私も3日間かけて「麹作り奮闘記」を終えたばかり。実際に自分で作ってみた後だからこそ、「あ〜、ここが大事だったのね！」

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです最近、よく耳にするようになってきた○○麹塩麹、醤油麹・甘麹などなど色んな麹調味料がありますよね麹料理っていいらしいよ！って言われてもどんな風によいかのかよくわからないというご質問をいただきました麹の最大の特徴は【酵素の力】この小さな力が素材の味も私たちの体もサポートしてくれます♪麹がもつ酵素は肉や魚のたんぱく質を分解して旨み成分（アミノ酸）

未来研修で初めて作ったお味噌なるべく温度が高くならないところに保管していた今日開けてみたら準２級で作ったお味噌だけカビが生えていた２級で作ったお味噌は一つは容器に入れ替え麦味噌一つはジップロックのまま米味噌入れ物にマスキングテープをはりありがとう大好き♡と書いていた準２級で作った米味噌には作った日にちだけしか書いていなかったごめんなさいカビを取り除き冷蔵庫に保管麦味噌は若いうちが甘いということで初だしお昼のお味噌汁へ先にきのこ

昨年秋からプランターで育て始めたいちじく。最終的に9個の実を収穫できました。品種はバナーネ。ホームセンターで苗（と言ってもただの「棒」でしたが）を買いました。いちじく苗苗木【大株】バローネ（バナーネ）ロングドゥートジャンボイチジク《果樹苗》＊樹高30～90センチ程度！楽天市場【ふるさと納税】【冷凍】いちじく2kg品種：バナーネ(白いちじく・イチジク・無花果1kg入×2袋／和歌山県有田郡広川町)【クール冷凍便発送】／凍ったまま生食で、いちじくジャムな

今朝も涼しい朝さんぽ途中で帽子を落としたことに氣付き帰りはキョロキョロ捜索しながら戻る途中で無事回収帰宅して昨日家族が毎日作ってくれたらいいのにって言ってたので残してあったブルーベリーで蒸しパンプルーベリーが爆発米粉ベーキングパウダー十八穀米甘麹卵無調整豆乳塩麹ブルーベリー見かけは美味しい

🌟水筒で作る簡単甘麹〜2パターン〜①生麹バージョン材料・生麹200g・お湯300〜400ml（60℃程度）作り方①生麹をほぐして水筒に入れる②60℃程度のお湯を加えてよく混ぜる③蓋をして8〜10時間置く④とろりと甘みが出たら完成✨生麹はやわらかくほぐれやすいので、より短時間で甘みが出やすいです😊②乾燥麹バージョン材料・乾燥麹200g・お湯400〜500ml（60℃程度）作り方①乾燥麹を水筒に入れる②60℃程度のお湯を多めに加えてよく混ぜ