甘酢

おかわかめの酢の物オカワカメは雲南百薬という別名を持っています。ツルムラサキの仲間でもあるオカワカメ。粘りもあって食感も似ていますねほうれん草にも似ているけど、栄養価はほうれん草よりも高いらしいですよそんなオカワカメをさっばりと甘酢っぱい酢の物にしましたお友達からもらったすだちも添えて爽やかにしたら、めちゃ美味しくできました作り方おかわかめはさっと塩ゆでします。1～2分くらい。水切りしておきます。ボウルにきび砂糖、酢、醤油を入れて混ぜます。そ

厚揚げとキャベツの甘ポン酢炒め厚揚げとキャベツの炒めものです厚揚げには片栗粉をまぶし、調味料をからみやすくしています。キャベツは太い葉脈を薄くそぎ切りにしているので、高齢者も食べやすいと思いますポン酢ベースですが、みりんを加えてまろやかな甘味をプラス食べやすくて最高です作り方キャベツの太い葉脈は薄いそぎ切りにします。残りの葉はざく切りにします。油をひいたフライパンに葉脈から先に入れて炒め、時間差でのこりの葉を入れて炒めます。厚揚げは一口大に切り

長崎から届いた塩蔵茎ワカメをいただき、水で塩抜き後、甘酢煮を作りました。水換えしながら１０時間ほど水に浸け、塩抜きしました。茎ワカメで、「酢昆布」のような味付けをします。熱湯に通し、最後の塩抜きをしましたが、煮汁に塩気は無く不用な作業でした。味醂、白だし醤油を各１４０CC、砂糖大匙３杯加え圧力鍋で２分ほど加熱します。最後に米酢１４０CCを加え、少し煮てから熱い間に瓶詰めしました。詳しいレシピは‥‥⇩をCl

暑い時は甘酢でサッパリと⋯茹でるだけなので、コンロの前に立つ時間も短くてすみます😉茹で豚の南蛮漬けたらこ挟み揚げ袋状に開いた油揚げの中に紫蘇とタラコを挟みオーブントースターでカリっと焼く茄子の鍋しぎ豆腐とわかめの味噌汁

息子の夜ごはん用に作りました大根おろしでさっぱり美味しくできた喜んでくれるといいな息子の第1希望のバイト先受かってたら今日までに連絡がくるよどうかどうか採用されますように