片栗粉とは
片栗粉とは、デンプンの粉のことを指します。現在では、片栗粉は、じゃがいもから精製されることが多くなっています。以前は、名前の由来通り、カタクリという花から精製されたデンプンの粉でした。主に、調理する時の粉、あるいは和菓子づくりなどで用いられています。とろみをつける際に用いられ、多くのレシピに載っています。また、薄力粉やデンプン粉、じゃがいもデンプンなど似たような粉が多く、粘りやとろみを出すといったようにレシピによって使い分けされます。片栗粉に関する多くのブログでは、片栗粉を利用したレシピが多く掲載されています。また、片栗粉や他の粉の使い分けなどの記事も多く掲載されています。
