片栗粉

鶏肩小肉のから揚げ風鶏の肩小肉でから揚げ風の揚げ焼きを作りました肩小肉とは手羽元とむね肉の間にある部位で、鶏1羽から40~60ｇくらいしかとれない希少部位だそうです。もも肉よりあっさりで、むね肉よりジューシーで、めっちゃ美味しいしっかりめに下味をつけて揚げ焼きにすると、最高です片栗粉も多めにすると、衣がカリッとしてビール🍺が進みます作り方鶏肩小肉をポリ袋に入れたら、醤油、酒、おろしにんにく、胡椒を入れてよくもみます。そのまま20分以上置きます。さらに片栗

やる気まったくなかったのですが、YouTubeで学んだ塩唐揚げを作りました。「塩立て」という和食の技法らしく塩水に肉を漬けるのです。塩分3%で30分。これで全体に味が染み込みらしい。そして片栗粉だけまぶして2度揚げ。アボガドエビベーコン、残り物でサラダ。塩唐揚げ、上手くできて娘達に好評。塩水に漬けるだけでしっかり味付くんだ〜めっちゃシンプルで作るやすい！

厚揚げと長ねぎの生姜味噌炒め煮厚揚げと長ねぎを炒めた簡単副菜です厚揚げは普通のより少し大きめのサイズのものを使いました。サイコロ状に切って、長ねぎとあわせて炒め煮にするだけです。あっという間に水分が飛ぶので、煮るというほどでもないかな。味つけは生姜味噌。生姜のパンチがきいて、お酒のあてにもピッタリです作り方厚揚げはサイコロ状に切り、長ねぎは粗みじんに切ります。ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れて、まぶします。油をひいたフライパンに並べ、しばらく動

はったい粉のソフトクッキーついつい余りがちなはったい粉(麦こがし)を使って、甘さひかえめのおやつを作りました外側はサクサクですが、内側がやわらかなので、ソフトクッキーみたいな感じです甘さ控えめにしたら、甘いのが苦手な私もパクパクいけるし、家族に「またこれが食べたい(作って～)」とガッツリ言われました粉の量は行き当たりばったりだったのですが、ちょーどよくできて嬉しい作り方ボウルにはったい粉、片栗粉、きび砂糖、卵白、米油を入れて混ぜます。ポロポロになりま

納豆と長ねぎのおやき納豆と刻んだ長ねぎでおやきを作りました片面をちょっと焼きすぎたかなと思ったのですが、納豆の焼き目がカリッと香ばしくて美味しかった味がついているのでそのままでもいいですが、お好みでポン酢やマヨネーズなどをかけても作り方ボウルに納豆、粗みじん切りの長ねぎ、たまご、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜます。油をひいたフライパンに流し入れ、弱めの中火で4~5分焼きます。裏返して、もう片面も3分ほど焼きます。タイマーをセットし忘れて焼きすぎま

ねぎ納豆のたまごおやき小ねぎと納豆とたまごをおやきにしましたふっくらと仕上がり、表面は香ばしく焼けますお酒のあてにもピッタリ作り方小ねぎは小口切りにし、納豆、たまご、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜます。油をひいたフライパンに入れ、中火で4分ほど焼きます。ひっくり返して同様に4分焼きます。切り分けてできあがり＜３人分＞小ねぎ1袋納豆1パックたまご1個めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2片栗粉大さじ1米油小さじ２

ささみの塩から揚げ風鶏ささみを縦半分に切って、塩味のから揚げ風にしました下味に塩を使うのですが、焼いてからも塩を振ると、絶妙の塩加減になってウマ～表面はザクザク、噛むとジューシーでしっとりやわらか家族にも大好評でした作り方鶏ささみは筋を取って縦半分に切ります。ポリ袋に入れ、塩、きび砂糖、酒、顆粒鶏がらスープを入れてよくもみます。15分以上置いたら、片栗粉を入れてまぶします。油大さじ1をひいたフライパンにささみを並べたら、大さじ1の油を上からかけ、

今、巷で流行りの？？？春巻きの皮を使って、ブリトーを作りました。とても簡単で冷凍してもOK。冷凍したら、レンチンすれば直ぐに食べれるので非常に便利ですわ。材料も春巻きの皮、ハムやソーセージ、チーズ、カレー粉や塩コショウ、片栗粉、水等で直ぐに出来ます。イシイのおべんと君ミートボールを入れて巻いてもOK。但し、中に入れる物に依っては春巻きの皮を2～3枚使用した方が良いかと思います。巻く前に軽く一枚づつ水に浸してね！！後は皮を重ねて、具材を入れて巻く。だけです。（笑）フラ

れんこんの甘辛酢炒めれんこんを炒めて、甘酢醤油のたれをからめました出来立てはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリですもちろん、お酒のあてにも最高作り方れんこんの皮をつぶしたアルミホイルで薄くこそげ取り、5ミリ幅くらいにスライスし、しばらく水に浸します。ポリ袋にれんこんを入れ、片栗粉をまぶします。袋に空気を入れて振ると、まんべんなくまぶすことができます。油をひいたフライパンにれんこんを並べます。量が多くて多少重なりましたが、と

鶏むね肉のステーキわさび醤油で♪鶏むね肉をステーキにして、わさび醤油でいただきました下味で塩は入っているのですが、片栗粉をまぶしてこんがりと焼いているので、うま味がじゅわっと出ますむね肉でもパサつくことなく、しっとりやわらかですだから、わさび醤油でさっぱりといただくのも美味しい作り方鶏むね肉は皮をつけたまま、皮とは反対の面を観音開きにして薄く広げます。繊維を断つようにトントンと包丁でたたき、切り込みを入れます。塩、きび砂糖、水を加えてよくもみ、10分以上置き

豆腐とキャベツのお好み焼き豆腐とキャベツのお好み焼きですあ、残っていたちくわを1本だけ入れましたが、豆腐がメインですとってもヘルシーなので、たくさん食べても罪悪感なしもっちりしているのにキャベツのシャキシャキもあり、ちくわもいいアクセントに家族にも大好評でした作り方キャベツは粗みじんに切り、ちくわも粗みじんに切り、豆腐は水切りしておきます。ボウルに豆腐、キャベツ、ちくわ、たまご、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜます。油をひいたフライパンに生地を広げ、

スティック大根のから揚げ大根に下味をつけて、から揚げにしましたといっても大さじ1の油で焼いただけですがめんつゆで下味をつけているので、噛むとじゅわっとうま味も広がります作り方大根は皮をむき、スティック状に切ります。ポリ袋に入れたら、めんつゆを入れてしばらく置き、下味をつけます。さらに片栗粉を入れてまぶします。フライパンに大さじ1の油をひき、大根を並べ、中火で5分ほど焼きます。片面に焼き目がついたら、場所をかえながらもう片面も同様に焼きます。

鶏肩小肉の甘酢炒めときどきゲットしている鶏の肩小肉「むねトロ」「ふりそで」などとも呼ばれ、若鶏1羽で2個しかとれない希少部位なのだそうです。むね肉ともも肉のいいとこどりの美味しさと言われていますシンプルな調理もすごく合うんですが、今回は甘酢炒めにしましたプルンとジューシーで、ほんとに鶏肉のトロです甘酢炒めも合います～作り方鶏肩小肉に塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶします。油をひいたフライパンに並べ、中火で蓋をして5分ほど焼きます。裏返したら、蓋

ブロッコリーのにんにく焼きブロッコリーを焼くのが大好きなので、にんにくとめんつゆで下味をつけて焼きました片栗粉をまぶすことで下味が逃げないので、めちゃ美味しく焼き上がります作り方ブロッコリーは小房に分け、小房をさらに2～4等分に切ります。ポリ袋に入れたら、めんつゆ、おろしにんにくを入れてよくなじませます。さらに片栗粉を入れてまんべんなくまぶします。油をひいたフライパンに並べ、中火で面をかえながら焼いていきます。計10分くらい。できあがり＜3人

どうしても一日一食パン食にしたくて小麦粉を使わずに、グルテンフリーの粉でしかもふわふわのパンを試作しています。特にホームベーカリーを使えば、材料を入れてスイッチを押すだけで簡単に焼き上がるのでコツさえつかめば簡単に焼いてくれます。今回は、米粉に加えてホワイトソルガム粉を使うことで、より軽くてふんわりした食感を実現するレシピに挑戦しました！！米粉とホワイトソルガムで作るふわふわ食パン材料（1斤分）米粉（パン用）:250gホワイトソルガム粉:50g片栗粉:10g砂糖:20g塩

豆腐のチヂミ木綿豆腐をチヂミにしました豆腐の他には小ねぎ、かつお節、塩昆布白だしで下味をつけたので、焼いただけでタレをつけなくても美味しいだけど、冷蔵庫に残っていたキムチをのせて食べてみたら、とっても美味しかった～豆腐がメインだからボリュームがあるのにヘルシーで嬉しいですね作り方水切りした豆腐、小口切りの小ねぎ、塩昆布、かつお節、白だし、片栗粉を入れて混ぜます。豆腐の水切りが間に合わなかったら、おからパウダーを入れると水分を吸い取ってくれます。

豚もも肉を使って南蛮漬けにしました♪↓完成した【豚もも肉の南蛮漬け】です↓↓動画です↓↓レシピサイトにも投稿してます↓豚もも肉の南蛮漬け★動画あり★byおっちゃんの台所奮闘記「豚もも肉の南蛮漬け★動画あり★」の作り方。見ていただきありがとうございます。★レシピ動画★https://youtu.be/aNtcyfkWnvY豚もも肉を使って南蛮漬けにしました♪★動画です★https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen材料:

豚こまとエノキ団子の生姜だれ炒め豚肉340gにエノキ200g…というヘルシーなかさましをした肉団子です肉とキノコの比率がなかなかスゴイのでまとまるのか、ちょっと不安になりましたが、片栗粉でバッチリつなぎました生姜を入れて酢をきかせたタレが肉団子にからんで、めっちゃ美味しかったです作り方ポリ袋に豚こま肉、石づきを落として2センチほどに切ったえのきだけを入れて、もみながらまんべんなくあわせます。さらに片栗粉を入れてあわせます。油をひいたフライパンに、ひと口

鶏もも肉とキャベツの生姜味噌炒め鶏もも肉とキャベツを炒め、味噌ベースのたれで味付けしましたかさましでヘルシーにしようと思い、肉と野菜を同量に味噌だれが鶏肉にもキャベツにもしっかりからみ、めちゃめちゃ美味しくできました肉も美味しいし、キャベツもお箸が止まらん作り方鶏もも肉は一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけておきます。さらに片栗粉をまぶします。キャベツはちぎりますが、太い葉脈は薄いそぎ切りにします。フライパンに油をひき、鶏もも肉を並べて中火で焼きます

今年も残り1ヶ月早いですね12月なのに暖かい毎年こんなだっけ？リビングは窓を開けていても24℃あって暑いくらいです最近片栗粉が高いなと思っています今までこちらのロピアの片栗粉を買っていました450gで税抜199円片栗粉は割と使うのですぐなくなるため予備で買っておこうと1ヶ月前ロピアに行ったらパッケージが変わっていました容量も値段も変わっていないからパッケージだけ変わったのかなと裏面を見たらデンマークだかフランス産の加工でんぷんに変わっていました以前のはちゃんと北海

飲食店独立学校/こうせい校長2025/10/29◾️ゆで卵を使わない煮卵◾️・卵２個・水１００ml・めんつゆ（３倍濃縮）５０ml・砂糖小さじ１・みりん小さじ１・片栗粉小さじ１・水小さじ２

厚揚げとキャベツの甘ポン酢炒め厚揚げとキャベツの炒めものです厚揚げには片栗粉をまぶし、調味料をからみやすくしています。キャベツは太い葉脈を薄くそぎ切りにしているので、高齢者も食べやすいと思いますポン酢ベースですが、みりんを加えてまろやかな甘味をプラス食べやすくて最高です作り方キャベツの太い葉脈は薄いそぎ切りにします。残りの葉はざく切りにします。油をひいたフライパンに葉脈から先に入れて炒め、時間差でのこりの葉を入れて炒めます。厚揚げは一口大に切り

飲食店独立学校/こうせい校長2025/11/03◾️卵スープ◾️・卵３個・水１リットル・鶏ガラスープの素大さじ１・白だし大さじ１・オイスターソース大さじ１・白胡椒少々・ごま油小さじ２・塩少々〜水溶き片栗粉〜・片栗粉小さじ４・水大さじ２以上です今日持っていただきありがとうございました

おはようございます！今日もいい天気ですね！お菓子作りを始めると配合の中に「コーンスターチ」🌽【maïzena】【féculedemaïs】が度々出てきます。※このページは製菓学校やパティシエ一年目くらいの話です。初心者向けではありませんが、知っておくと後々役に立つ内容です。スターチ（デンプン）【Amidon】【fécule】フランス菓子では「コーンスターチ」🌽【maïzena】【féculedemaïs】が一番よく使われます。お店によって

人参とチーズとたまごのガレット人参と粉チーズとたまごでガレットを作りましたつなぎは片栗粉とたまごですたまごを入れることで隙間が埋まり、それもグーなんですよ何より人参が甘～くなって美味しいんです作り方人参は千切りにし、ボウルに入れたら、粉チーズ、塩、たまご、片栗粉、顆粒鶏がらスープを入れてよくからめます。油をひいたフライパンに人参を広げ、中火で蓋をして5分ほど焼きます。ひっくり返したら、蓋なしで4分焼きます。できあがり＜2人分＞人参

全部使い切りました✨ドンキホーテ片栗粉普通の2倍入ってて、お値段100円くらい💯使い勝手も変わらず美味しい麻婆豆腐を作ることができました！！もうちょっと口の部分が広いといいなーっと感じもするかも？？コスパめっちゃよい⭕️

豚こま肉とキャベツの肉団子千切りキャベツでかさましした豚こま肉の肉団子を作りました肉510gに対してキャベツは210g。キャベツがたくさん入るので、まとまるかどうか少しだけ心配でもありましたが、片栗粉と肉をしっかりコネコネしたおかげで、ちゃんとまとまりました肉の中からときどき現れる細切りキャベツがグッドです外側にあるキャベツは香ばしく、肉の中にあるキャベツは蒸されてやわらかで、その違いもいいんです生姜入りの醤油マヨをまとった味もウマ～です作り方ちぎ

鶏ひき肉と豆腐のつくね鶏ひき肉と木綿豆腐を混ぜて作った鶏つくねです肉より豆腐のほうが多いので、仕上がりはとってもふんわりです生姜もきいていてとっても美味し作り方ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、おろし生姜、水切りした木綿豆腐、塩、胡椒を入れてもみながら混ぜます。さらに片栗粉も入れてもみもみ。油をひいたフライパンに、小判型にした肉だねを並べ、中火で焼きます。もう片面も同様に焼きます。合わせだれ作り。醤油、酒、みりんを入れて

ぼんじりを塩麴つけこみました！！↓完成した【ぼんじりの塩麹からあげ】です↓↓動画です↓↓レシピサイトにも投稿してます↓ぼんじりの塩麹からあげ★動画あり★byおっちゃんの台所奮闘記「ぼんじりの塩麹からあげ★動画あり★」の作り方。見ていただきありがとうございます。★レシピ動画★https://youtu.be/LPuGIm2UurEぼんじりを塩麴つけこみました！！★動画です★https://www.youtube.com/@otchans.Kitchenレシピ

もやしとワカメのお好み焼き風もやしをたっぷり3袋使って、お好み焼きを作りましたもやしの他の具はワカメだけつなぎはたまごと片栗粉だけ生地にはめんつゆで味付けしているので、上にかけたソースとマヨネーズでしっかり美味しいもやしのシャキシャキ食感もたまりませんよ片面を焼いてひっくり返すとき、まとまり具合が少し心配でしたが、ちゃんとまとまってくれて最高作り方水で戻して水気を切ったワカメ、袋の中で軽くつぶしてポキポキ折ったもやし、たまご、めんつゆ、片栗粉を入れて混