燗酒屋

なんてこったい。メインで使ってる冷蔵庫が壊れました😭昼前に仕込みのために冷蔵庫付属の冷凍庫を開けたら、冷凍肉がなんだか少し柔らかいような…。試しに開けた製氷ボックスの氷は、すべて解けていました😱。まだ半解凍的だった冷凍品、すぐにいつもは飲み物用氷をストックしている冷凍庫に移し替えました。（冷蔵部分は働いてるけど、いつ全壊してもおかしくない感じ😱😱。）急遽新宿ビックカメラさんに赴いて同タイプ同サイズの即日配送可のものを探しまくってなんとか購入しましたが、配送は明日午後～夕方⤵。明

この前のブログで書きましたが、メインの冷蔵庫（冷凍室と製氷室）が壊れました＿|￣|○。新しい冷蔵庫の搬入が明日の午後～夕方のため、急きょのお知らせになりますが明日8/14(金)は「臨時休業」にいたします。本日8/13(木)は、食材一掃の「全品三割引き」で営業します、皆様のご利用を切に切にお待ち申し上げますm(__"m)💦。

雨が降りそで降らない阿佐ヶ谷…。ここより西の福生あたりは豪雨だったようで、最近の雨は降り方が極端ですね。このあたりの街路樹、そろそろ限界でーす。かみさま、雨降らしてくださーい。そんなわけで今日の仕入れから。鹿児島産活〆メイチ鯛メイチダイは夏から初秋が旬の白身魚で、市場では高級魚に分類される魚です。写真だと少しわかりづらいですが、目のところに一文字の模様があり、それが名の由来だそうです。鯛という名ですが、正確にはタイの仲間ではなくスズキの仲間。500～800ｇほどの

今年は鰹がここ数年の中では豊漁で、しかも身の質がとても良いです🐟。そんなわけで、宮城産戻り鰹初鰹にはない、脂の旨味。薬味（茗荷と大葉と葱と生姜とニンニク）をたっぷりと載せます。サラダ感覚で召し上がってくださいませ。他にも千葉産活〆コチ高知産ウルメ鰯の酢〆などもお刺身用に仕入れましたし、煮炊きものでは”骨蒸し”によさげな脂ののった千葉産ゴマ鯖などなど、夏の魚を大量入荷いたしましたー。魚好きさんどうぞお越しくだされ―＼(^