熟成

2/17(火)18:30から営業します今日のお酒🍶千葉県不動純米吟醸おりがらみ生山口県中島屋純米吟醸山田錦生令和5BYお早めにどうぞ

今回は健康維持の為私が●十年.以上継続して作成及びほぼ毎日摂取して居るにんにく焼酎漬けの効能・効果及びつくりかたのご説明をさせていきます👍🤤笑笑※大蒜の焼酎漬け(･∀･)♡本年度も加筆修正実行し改訂版として再公開させていただいて居ります💪🤤(^з^)-☆先ずはにんにくの効能及び効果からお伝えさせていただきます💪🤤(･∀･)♡先ずにんにくの効果・効能で外せないのが滋養強壮・スタミナアップでしょう(･∀･)👍(^з^)-☆にん

今日の晩ごはんはコレだんらん本生熟成乾燥麺食通の味辛みそラーメン宅配生協の商品で袋麺ながら「本生熟成乾燥麺」で豚ひき肉・もやし・ニラの炒め物とネギもたっぷりの具材に「食通の味」とコピー通りの旨さと辛さというわけで家内と一緒に美味しくいただきました！ヽ(｡◕ܫ◕)人(◕ܫ◕｡)ﾉ

おはようございます。少し前に沖根でクロソイを5本ほどキープしたので熟成の記録をしてみました。クロソイは釣った日にウロコを落としてエラと内臓とヒレを取った状態で寝かせました。こんな感じでラップを直接巻いています。エラがあった所にキッチンペーパーを丸めて詰めていますが魚体をペーパーで包んだりはしません。因みにこの魚は21日の写真で釣った日を0日とすると4日目ですが臭みとかは全然なかったです。目も透き通って状態は良いと思います。ペーパーに包まずに熟成するのはYouTubeで勉強しました

熟成中は堆肥をしっとりした状態に保つよう週に2〜3回、水を500ml〜1ℓ足して全体をよく混ぜるのがポイントだそうです。熟成期間3日目に水を足そうとバッグを開けるとオレンジ色のミカンの皮に白いフワフワしたものが…し、白カビ！と一瞬ひるんだものの、コンポストセット購入時に付いてきたリーフレットのQ＆Aを思い出しましたQ:白カビが生えてきた時はどうすればいいの？A:分解が順調ですというサインなので大丈夫です。そっと混ぜ込んでそのまま継続してください。はい