熊本ラーメンとは
熊本ラーメンは、熊本県熊本市で発祥したラーメンです。福岡県で発祥した博多ラーメンの豚骨ベースを土台にしており、純粋な豚骨ベースと、豚骨ベースに鶏ガラを加えているお店があります。ほかにも、焦がしにんにくとにんにくを揚げたときに使用した油（マー油）を入れるのが熊本ラーメンの特徴です。代表的な熊本ラーメンのお店として、「桂花」「こむらさき」「味千」があり、この3店舗を営む3人の店主が熊本ラーメンを手掛けた人物と言われています。熊本でラーメン店を営むことを夢見ている人が書いているブログ、熊本ラーメンを食べ歩きしている人が食べた感想を書いているブログなどがあります。
