無濾過生原酒

次は今期6種類目の花陽浴で、6月に頂いたTHEMATCHの直汲み仕様です。開栓すると、上立ち香は芳醇で、パイン様の甘い吟醸香が華やかに上がります。一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がります。酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤にはジューシーな甘旨味とコクが膨らみます。終盤に甘味が減少すると、最後は爽やかな旨酸が喉之奥にキレる後口でした。フレッシュな酸と奥行きのある甘味のバランスが秀逸な、濃醇甘旨口食中酒です。苦渋は感じず、メロンとパインのミックスリカーの

【限定酒予約受付開始のご案内】まるかおおやまYoshi中取り直汲み（生酒）直汲み無濾過生原酒720ml2200円／1800ml3740円毎回ご好評をいただいております「まるかおおやま生酒」シリーズより、今回は中取りの直汲みという特別仕様でのご案内です。醪タンクの中でも最も品質の安定した「中取り」部分のみを厳選。さらに、搾ったお酒をタンクに溜めることなく、そのまま瓶詰めする「直汲み」により、フレッシュさと醪由来のガス感をしっかりと残した仕上がりとなっ

こんばんは😃5月23日（土）、黒部市の皇国晴酒造さんの蔵開きに行ってきました😄社長、由香里さん、お久しぶりです😄皇国晴（みくにはれ）酒造さんは黒部市生地（いくじ）の港町に酒蔵を構えて「幻の瀧」を醸しています。蔵の中に百名泉の湧水が溢れ出すという良酒の酒蔵です。そんな説明はさておき、当日はピンポイントで良い天気☀️湧水で口を濡らしてからお酒くださいな♪以前お世話になっていたH女史にお会いしましたよ😄まずは一杯❣️左は純米しぼりたて、右は豪華生一本25年熟成最後の一升瓶👀⁉️純米しぼりたてはふ

晩酌に飲みました。小野櫻（おのざくら）特別純米木槽しぼり無濾過生原酒R7BY岐阜県中津川市、山内酒造さんのお酒です。むぎ佐久は初対面。主に飛騨地方で栽培された岐阜県生まれの酒造好適米「ひだほまれ」を原料にした無濾過生原酒を飲んでみました。開栓すると、、、ん？重量感のある強めのアルコールの香り。飲んでみると、さらりとしながらも甘さ控えめな旨苦さがグワッと口に入り込んできます。不器用と言うか無骨と言うか。。。裏貼りには「お米の旨味をしっかりと残し、昔ながらの日本酒ら

次は初めて頂く銘柄、新潟県19蔵目となる八田の純吟山田錦無濾過生原酒です。開栓すると、上立ち香はやや控え目、バナナ様の甘い吟醸香がほんのり香ります。一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、濃醇なお米の甘旨味が口の中に拡がります。酸味6、甘味4くらいの割合で、ジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めてきます。終盤に甘味が後退すると、最後にはフルーティーな旨酸が喉にキレる後口でした。数値ほどの甘味は感じず、むしろ酸味が際立つ印象の、濃醇系甘旨口食中酒です。初めての家飲みでしたが、少し甘味を感じる

次は5年ぶりに頂く十八盛酒造さんのお酒で、多賀治の純大吟朝日生原酒です。開栓すると、上立ち香は芳醇で、バナナ様の甘い吟醸香がゆっくり上がります。口に含むと、新鮮でシャープな酸と、濃醇なお米の甘旨味が拡がってきます。酸味6.5、甘味3.5くらいの割合で、中盤には濃厚な甘旨味が押出しを強めます。終盤に甘味が後退すると、最後はキュートな酸味がが喉にキレる後口でした。終盤の僅かなビター感はアクセントレベルで、濃厚な濃醇甘旨口食中酒ですね。レモンをたっぷり搾ったちょっとビターなフルーツリカーの

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！今回のお酒との出会いは、前から気になっていた一軒のお店でした。さいたま市中央区、与野駅西口から徒歩5、6分のところにある「くずし割烹sawa」さん。最近は健康のために、移動はできるだけ徒歩や水泳を心がけているので、この日も北与野から15分ほどかけててくてく歩いて向かいました。お酒を楽しむために、その分しっかり身体を動かす——下戸なりの帳尻合わせです「くずし割烹sawa」さんは、ランチタイムはコースのみ、そして日本酒ペアリングコースがあるの