無化調

５月の月替わり限定麺は『濃厚煮干しつけ麺』です。■アタマとハラワタはあえて除かず、ドバっと30ｇほど追い煮干しします。■麺は太麺。スープは豚骨ベース。具は真空シャーシュー(煮豚に変更可)とメンマです。煮干しは先月よりも細かめに粉砕して追い煮干しすることで、豚骨に負けない二ボニボ感が出せたかなと思います。麺は通常のつけ麺は国産小麦ですが、あえて外国産小麦を使用します。腰強めで、香りと啜り心地も悪くないです。よろしくお願いいたします。ま

今日のLaunchわぁ～🎵🙌昨日の土砂降りで電気自動車🔌綺麗になりました😁✌️本日わ、二日酔いのお供😉煮干の効いた和風らーめんですぅ～🎵👏スッキリ無化調な煮干の効いたスープが旨い❕😋たっぷりなカイワレ大根と岩海苔が麺とめちゃくちゃ合いますぅ～🙆💯💮メンマも旨い❕😋脂身多めなチャーシューもまた旨い❕😋こちらこそありがとうございますぅ～🙏二日酔い解消💪😤

【東西の個性が光る】静岡県のご当地ラーメンと人気店10選静岡県は東西に長く、地域によってラーメンの文化が異なるのが特徴です。特に、全国的にも珍しい**「朝ラー」文化**を持つご当地ラーメンが存在し、近年は素材の質にこだわった洗練されたラーメンも人気を集めています。ここでは、静岡県を代表するご当地麺の特徴と、特に評価の高い人気ラーメン店10選をご紹介します。【静岡県の主なご当地ラーメン】1.志太系（藤枝市周辺）特徴:朝から営業している通称「朝ラー」で知られてい

食いしん坊には珍しく食欲がない。何も食べないというのもなんか寂しい。ちょっと食欲がないときでも食べているうちに食欲がわく丼がある。答えは「牛丼」。お店紹介神保町の路地裏にある「サンボ」さん。「ちびくろサンボ」じゃなく牛丼の専門店。本店は秋葉原にあり、創業は昭和54年。3年前に初の支店として神保町店がオープンした。メニューメニューは牛丼と牛皿のみ。アイテムは少ないので迷うこともないだろう。牛丼の並と味噌汁・玉子を注文。

いろいろと驚く新店！1月下旬の週末、お昼に訪問。先客後客0名。Rさんが高評価していた新店へ。牛久市にある元農産直売所だった「うしくつむぎの村」と言う、集合施設内。コンクリート打ちっぱなしの広場が拡がります。おむすび店、花屋、パン屋などが入ります。DIYで作られたようなラーメン販売所を発見。想像以上に簡素ですwメニューは、秋刀魚節香る中華そば1000円鶏白湯ラーメン1000円秋刀魚節鶏白湯ラーメン1100円の3種類。秋刀魚節鶏白湯らーめん1100円の会計を済ませ

祝7周年🍜やびな🍜秋田県能代市熱烈やびなファンの桃尻ちゃんとやびなの夜営業にやびなおいちーもんねーいこーいこーアップにしてみてーマスターと奥さんこっちみてる髭：醤油soba＋味玉炙り焼きチャーシューごはんこれよこれお口よろこぶ幸せピロピロ麺エレベーターみたいにスウプをお口に運びますピロおいちースウプも麺もチャーシューも盛り付けもバランスも全部おいちー天才炙り焼きチャーシューごはんあーおいちーうーこーばしー法律で禁止されている味玉ON行為

2012年オープンの『麺や佐市』実は、4～5年前に初訪問したのですが、嫌な思いをしたため帰っちゃいましたｗ開店前の7番目に並んでいたのですが、開店直前に突然4人が横入りしてきてトラブルに。。。。この時のお店の対応に短気な私は激怒。。。それから足が遠のいていましたｗさて、気を取り直して続けますメニューはらぁ麺、牡蠣・拉麺、つけ麺などなど牡蠣拉麺を食べてみたかったので迷うことなくポチっとな店内は角席着席不可のL字型カウンターでが10席

【２０２６年１月１２日】Ｎｏ２３６８山・川・海、自然をこよなく愛するラーメン大好き直洋建設の砂川です自然豊かな秋田県北部の大館市で雪国、北国を強く意識した家づくりをしてます。私のｂｌｏｇを見に来て下さりありがとうございます大荒れの北陸、東北、北海道私の家の周りでは積雪は２０～２５cm程度か思ったよりも降ってない事に安心しつつも雪掻き＝良い運動でもあるのでゆっくり目の朝の後の一仕事として雪掻きをはじめる朝ご飯を食

最近、ロシアン佐藤さんのYouTubeを見てて、超ひっさしぶりにウインナーを食べたくなりそしたら粒マスタードもほしーー！！となり、を探してたんですよ。（この組み合わせ大スキ(•ө•)♡）ヨドバシに無添加のあったからそれにしよっかなーーと思ってた矢先、なんとーーー！カルディにあってーーー！！！（うれちーーー！！！だってカルディって店によってけっこう品揃え違うからさ、イイモンに出会えるとめちゃテンション上がるのよ♩）500

小晦日の候「らぁめん倉井」さんで憩うLetitRamen！[塩らぁめん]（半麺オーダー）スープは名古屋コーチン他ブランド地鶏4種類の丸鷄を使用した清湯スープに魚介乾物系の旨味がユニティー塩ダレは豚出汁ムール貝浅利出汁きのこ出汁に塩数種をブレンド表面には鶏油が浮き食材の味を損なう事なくコクと旨味をプラス麺は国産小麦使用の22番手低加水ストレート細麺小麦の甘味香り引き立ち滑らかでコシ強くしなやかな食感スープリフト力高く旨

[塩そば(甲)]香川県東かがわ市で2019年に創業した【タカラヤ】が2021年に高松市へ移転。屋号も【ラーメンとカレーの店タカラヤ高松本店】として改めた、カレーも楽しめる無添加・無化調のラーメンが味わえるお店です。13時過ぎにお店へ。カウンターやテーブルのあるカジュアルな店内。メニューを見て塩そば(甲)900円を注文しました。カレーの良い香りが漂う店内。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。しなやかなおいしい麺です。スープは鶏清湯の塩。穏やかで優しい味わいの

麺煌MOGAMI（めんこうもがみ）は岩沼市の麺組系列店やラーメン天狗山で修業を行った店主が2018年11月に開業したラーメン店。その特徴は優しい味わいの無化調スープ。丸鶏と鶏ガラをじっくりコトコト煮込んでできたスープはすっきりとしていて後味が〇。MOGAMI店主と岩沼にあるcoilの店主は同級生で仲が良い。塩、味噌と頂いたので今回は醤油味の「最上鶏そば」をオーダー。メニュー名の前に最上が付くメニューは所謂全部載せラーメンで具材が豪華になる。スープの味わいはそのものずばりシンプルに鶏

老若男女に愛される透明感のある一杯！10月中旬のお昼過ぎに訪問。先待ち客10名、後客0名。移転してからは初めてのこちらへ。大通りから細い坂道を降りていくと、住居兼店舗のような店舗が登場しました。50台くらい入れそうな広い砂利敷き駐車場です。まずは名前を記入して、車で待つ人はナンバーを記載するシステム。以前と同じかな？店員さんが駐車場に向かって走って行きます。14時半に暖簾は仕舞われました。13分後に名前を呼ばれました。店内撮影の了解を得たのち、手打中華そば950円とお釣りの5

昨日は、日本酒マニア（失礼🤣）の方々のおかげで、３本の旨口酒が入れ替わりましたよ～❣さすがに…今日の口開け予定はありませんが、知る人ぞ知る月曜日ですね。😁本日もPM４時より、美味しい純米酒と肴をたくさん用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。所沢で旨いだしを味わいたいならコチラ！

この日は、仕事帰りに。１人で。煮干らぁめん瀧川＠本厚木煮干しらぁめん１０００円焼豚（３枚）３５０円２０２５年６月オープンの無化調煮干しラーメン専門店。トウキョウラーメンオブザイヤーの新店にぼし部門１位に選出されています。店主はいくつか飲食店での経験がある方。ラーメン好きが高じて、独学で２０１６年７月にＭＯＪＡ☆ＭＯＪＡ＠本厚木（未食）をオープン。今回、同じ本厚木内での移転を機に煮干しラーメン専門店にコンセプトを集中。おおっ！これは美味しいっ！素晴らしいっ！！大納得。

この日のお昼はこちらへ。北九州最古と言われる商店街の中にあります。カウンター８席、外には常に5.6人が待っています。まあ、ワンオペでやっていますので、なかなか進まないのもありますが。お冷のグラスの補充がなかなかされませんでしたし。特製ラーメン９５０円、ライス１５０円です。前はお店の名前のラーメンを食べましたが、これは全部載せになるのかな？ややオイリーな豚骨清湯？かな。無化調スープだそうです。無化調でもしっかり味があります。以前よりややオイリーな気もしますが。

太白区富沢西にオープンした「無化調チーズだしラーメンしるち」で麺活🍜普段はチーズケーキやピザを提供してる「Cheesekitchen」というお店で、夕方のみラーメン屋として営業してるみたい。１８：００到着で待ち無しメニューは２種類写真は『あっさりっち(1,000円)』麺は、プリプリな中太平打ち麺具は、生ハムの一種(コッパ)と海老ペコリーノロマーノと呼ばれるチーズから作ったとされるスープは、洋風で優しいスープあとからジワジワとチーズの余韻を感じます。蔵王のクリームチーズを使用し

豚足から作る、無化調豚白湯スープと全粒粉の平打ち麺福岡市早良区昭代にある豚白湯創作麺処友池https://www.instagram.com/mendokoro_tomoikeへ行ってきました。2025年3月上旬この日は熊本から福岡へ移動。ホテルに荷物を置いて12:20に到着。１組待ちで12:30ごろに店内へ。落ち着いた感じの室内はラーメン店というよりは和食店という感じだなあと思っていたら、元々は割烹料理をされていたそうです。豚白湯のラー

ブログ読者様、サンヨ！！ホームメイトＦＣくわな大福店のヒロスケです夫婦で不動産屋をやっています♪数日前にママ友さとちゃんからある記事のラインが嫁ちゃんに届きまして・・・津市にある中華そば吉珍さんの記事でした♪記事のURLです♪ラーメン店の低い位置に貼られた紙に「胸に染みる」「最後の一文が素敵」ラーメン店で見つけた、大人が気付かない低い位置にあった貼り紙。そこに書かれていた内容に称賛の声が続出しています。grapee.jp大将・・・ええことしてる相変わらず思いやりが

７／６（日）当日は「すし活」を出た後、二軒目として姫路市四郷町東阿保にある「本格讃岐うどん将姫路店」に立ち寄りました。県道４０２号線に沿って北に約１.１ｋｍ、左手奥にお店が見えてきました。１２時頃、店前に到着し入店しますが、この時間満席💦で、結構、人気店のようです。取り敢えず、受付名簿に名前を記入して外で待ちます。約１０分後、名前を呼ばれて、入れ替わりに空いたカウンター席に案内されました。無化調のうどんには相当こだわりがあるようです。”こだわり海鮮丼（上）

これもシリーズ化しつつあるw「残念な閉店」。今回はこの店。「らーめん侘助（わびすけ）」地下鉄東豊線元町駅から歩いて4～5分の場所にあります。大好きな「醤油らーめん」「味玉」トッピングが私のお決まり。自家製の「麺」が旨い。小麦香る歯切れの良い、札幌でも屈指の麺。麺がウマいので「つけ麺」もいい！スープは入口の看板には「鶏白湯煮干醤油」の文字。旨みとコクがあり、麺との相性も抜群、これで無化調だそうな。素晴らしい！ここ最近、店主がバイク事故で怪我をして休業中

酷暑でも美味しく食べられる一杯だった〜！の巻8月上旬のお昼に訪問。先客9名、帰りの待ち客2名。開店時以来、1年４ヶ月振りのこちらへ。店舗前の駐車所にギリギリピットイン。入って左手に券売機が有ります。メニューは、らぁめん（清湯・鶏白湯）、昆布水つけ麺、替え玉、飯物、トッピングの構成。冷やしは無いか…昆布水つけ麺をポチります。「空いてるカウンター席へどうぞ〜」とご案内。食券を渡すと予想通り、「つけ麺はお時間がかがります。」のこと。届いたお冷は冷たくて、レモンが香ります。こうゆう

生ビールおつまみメンマ中華蕎麦（醤油）節系の効いた無化調の🍜美味しかったです🤤🚃に揺られ桐生駅駅近くに今年ＯＰＥＮされたこちらに初訪してきました！入口のメニューなど店内は居酒屋ぽい感じですねメニューは壁に貼ってありました先ずは喉を潤します生ビールおつまみメンマ※お通しじゃーないですよフライドオニオンとネギのアクセントが好いですがザクザクのすじっぽいのは・・・(￣▽￣;)残念でした😞ご対麺の中華蕎麦（醤油）

いつぞやHさんにリサイタルのチケットを届けに、普段は、無添加のパン屋さんで、週末ダイニングバーの「ぱん・で・ちょっと」さんへ初入店♪この日の午後は、FM香川に出演してました♪素敵なお店を教えてもらいました♪鳥ごぼうのパニーニ♪初めて来店したのに、店内やトイレに、チラシやポスターを貼ってくれました♪後日、パンを買いに行ったのですが、次の日の朝に、食べてめっちゃ美味しかったです♪

[満足度]9[状況]土曜日の9時50分店内3名[コメント]本日は朝からラーメンが食べられるお店としてブックマークしている2店がある新橋駅へ向かいます。それにしても新橋にはたくさんのわたし好みのお店があって楽しい。新橋駅からは徒歩8分くらい歩いた路地裏のような所にあります。お店は朝7時から開店しているとのことなので、１軒目なので時間の余裕を見て10時前に到着すると、店内は3名のお客さんのみ、まずは券売機で食券を購入。無化調ラーメン＋天然大トロ漬け丼というのが売りのようで

飲食バイト先、（雰囲気オシャレなカフェレストラン）常駐して全体を見れる社員がおらず、全員が扶養内アルバイトなので毎日行き当たりばったりの営業です。発注とかもグダグダ今日も朝からグループLINEが鳴り止まずずーっと動いてます特に3月4月は歓送迎会の団体や貸切もありイレギュラーな営業なのでひっちゃかめっちゃかLINE見てるだけで疲れますオーナーは多店舗経営で忙しく（経理も多分一人でやってる、給料計算や振り込みなど）現場には無茶振り＆丸投げなのでみんな不満が続出。最近

自家製麺鶏そばいちむらは2020年2月塩釜市藤倉にオープンした無添加・無化調の鶏そばを提供するラーメン店。あっさり鶏そば、鶏白湯の濃厚鶏そばをはじめ濃厚鶏と節の合わせ味や油そば、二郎インスパイアの豚らーめんやつけ麺、期間限定麺も提供されている。開店前から結構な人数が並びお昼時は行列が絶えない人気店。個人的に毎年食している、涼しげな見た目がこう暑い日が続いていても食欲をそそる「夏限定冷たい鶏そば」。前回は味玉付きで太麺をオーダーしたので今回は味玉無しの細麺でオーダー。良く冷やされた鶏ベー

店名の通り無添加・無化調に拘りのある亀鶴之寿（きかくのじゅ）は宮城野区東仙台、JR東北本線東仙台駅のすぐ近くにあるラーメン店。無添加・無化調でかつスタンダードな味わいではないラーメンの為評価は真っ二つで好きな人はとことん好きだが味が無いと感じる人も。残念ながら2026年3月22日に閉店。写真を拝見して上に載るあさりが美味しそうに見えた為注文した「無添加・無化調塩らーめん【白】」。注文してから干し海老のだしだということに気づく。その味わいは実にまろやかでほんのり帆立やあさりの貝だしとほ

初になります😄矢祭町の小田川ニュータウンの中にあるお店手打らーめん蘭かなりレアなお店で月１回予約制の営業スタイル✨👍Instagramから予約するお店。今回初となりますが、こちらのお店の話を職場のおじさんから妻さんが聞きまして予約入れてくれたんです💕知る人ぞ知るって感じがたまらんメニューです。この他にチャーシューメンのメニューもありますの。ぼくちんはチャーシューメン大盛たまごトッピングうまそーですねースープ無化調😁そしてこの麺😍これが美味い中太縮れ

こんにちは(・∀・)ノ気がつけば４月も最終日。世の中は大型連休の始まりです。今年は暦の上だけでも５連休。ワタシの店でも定休日返上してGW動向をリサーチする予定です。今日は束の間の休息。明日からの６連勤に備えてゆっくり身体を休めたいと思います。さて、話は大きく遡って昨年の11月のこと。東葉高速鉄道の八千代緑が丘駅から徒歩圏内の『麺や福々三座』さんに初訪問しました。ランチタイムど真ん中ずらして行ったので並ばずにすぐに入れました。カウンター席に腰掛けてメニューを物色します。看板メ