油かす

寒い日がつづきますが、ひと足早い春を見つけました菜の花の代表選手、アブラナです。開花時期は2-4月。菜の花とはアブラナ科の黄や白の花全般でアブラナの他、白菜、大根、小松菜、カブなど冬野菜の花になりますこのアブラナですが、いくつも呼び名があります。花のつぼみ、花茎を食する時は”菜の花(ナノハナ)”、”菜花(ナバナ)”、種の油を使う場合は”菜種(ナタネ)”、そして”油菜(アブラナ)”。また同じアブラナ科の大根やカブの芽を間引いたものは、”つまみ菜”として利用され、ほうれん草

旨み凝縮！絶品「油かす焼きそば」【はじめに】「油かす」とは、牛のホルモン（腸）をじっくりと揚げて、余分な脂を抜き、旨みを凝縮させた大阪・南河内地方発祥の伝統食材です。この油かすをいつもの焼きそばに加えるだけで、その豊かな牛の旨みと香ばしい脂がソースと麺に絡みつき、家庭ではなかなか出せない、専門店のようなどこまでも深いコクが生まれます。【材料】(2人分)*中華蒸し麺（焼きそば用）…2玉*豚バラ薄切り肉…100g*冷凍油かす…30g～40g*キャベツ…

Thankyouforstoppingbymyhouse.下の庭三日月花壇のミニ水仙ティタティタが咲きましたスイセン（水仙）テータテート（黄色）3.5号ポット植え楽天市場河津桜やラックスは開花の早い今年ですが、ティタティタの開花はいつもより遅い感じがします。😅昨日紹介した、つるバラピンクサマースノーに施肥したこちら↓花ごころ醗酵固型油かすおばさんが使っているのは、こちら↓の５kg入りですが、

かすうどんってご存知ですか？かすうどんとは、大阪府南河内地方発祥の郷土料理で、油かす（あぶらかす）を入れたうどんのことです。油かすとは、牛の小腸をじっくりと時間をかけて揚げ、脂を抜いたもので、外はカリカリ、中はプルプルとした独特の食感が特徴ですちょっと前になるのだけど、大阪地元民で仲良しAちゃんが、どうしても食べてみて欲しいと言って連れて行ってくれたのがかすうどんのKASUYAさんしみ渡るお味…大阪のソウルフードまずは見てみてえ？学食とかサービスエリ