江戸前寿司

小谷村の雨中庵さんここへ来る前は東京港区創業1956年の江戸前寿司屋さんをされてて大人気店でしたメニュー塩の道祭り限定テイクアウトの海鮮丼をやってますバイトのスタッフもGW頑張ってくれてるからご褒美にお家まで届けてくれて、毎年GWの楽しみにしている生とろ丼メニューには無いけど食べたいネタもお願いしたサーモン、こはだ口の中で生とろはトロけて、こはだ今まで食べた中でダントツ1番美味しかったそういや大将めちゃめちゃいいこはだが入ったからっていってサービスしてくれたありがとうござ

先週毎年の恒例行事の学生時代の友人のお墓参りへ。学生時代の友人達とお墓参り。現場での不慮の事故により大学院を出て確か２年目で亡くなりました。来年でもう３０年になります。この後実家へ訪問。御両親にご挨拶し仏壇にお線香をあげて移動。旭鮨総本店旭鮨総本店新百合ヶ丘本館(新百合ケ丘/寿司)★★★☆☆3.06■創業90年江戸前寿司と本格和食の老舗店■予算(夜):￥6,000～￥7,999tabelog.comこちらで御両親と会食。

寿司ぼたん東門(三宮（神戸市営）/寿司)★★★☆☆3.42■【JR三ノ宮駅3分】落ち着きのある和空間で、職人技が光る本格江戸前寿司をリーズナブルに堪能■予算(夜):￥8,000～￥9,999tabelog.comGW子供達が帰省しているので父も誘って晩ごはん娘が前よく行った東門街の🍣屋さんに行きたいって言うので久しぶりの寿司ぼたんさんへメニュー今回はお寿司六貫の梅コース足りなかったらアラカルトで頼む事にしましたかんぱーい！奈良の従妹の娘ちゃんも一緒孫と孫同然

あの、星を頂いてる地元の名店「二鶴」さんで修業された方が新規開店したお店があるとの話を聞いて、行ってみようと行ってみたのは「氣処」さん。夜ということもあり雰囲気はこんな感じでサイコーですよね。まずは旬のものを先付け。ゼンマイ・・・ウドだったっけ？忘れてしまって反省。カツオだったかな？うまし！！ホタルイカにシイタケ。このラインナップは江戸前ならではなのかな？数貫端折りますが、ここからは寿司ゾーン。こちらは鯛。ベースは江戸前で、小さめシャリに赤酢使ってますので九州だと

仕事の移動途中で三越前乗り換えの間にコレド室町のお寿司屋さんでランチしました。ランチメニュー安いです。時間もあまりないしたくさんは食べられないのでランチ握り12貫で良さそう。板前さんが2名、客席はカウンターだけ10席もない空間です九条ネギとか赤酢シャリがこだわりみたい出てきたお寿司は本当の江戸前の小ぶりなお寿司でした。最近は回転寿司のシャリの大きなお寿司を食べていたのでちゃんとした江戸前寿司が嬉しいです。美味しかったけどお腹いっぱい食べて8貫でストップ。残念ここ美味

寿司店「鶴八」について、先月末に「次回は“伝統継承”について書きましょう」として、そのままになっていたので、今回はその続きを。一連の記事でも書きましたが、「鶴八」の系譜を時代的に遡れば、現存している最古の店は浅草にある「弁天山美家古寿司」になります。その弁天山美家古寿司の公式HPには。。「江戸前寿司の始祖華屋与兵衛の流れをくむ『千住みやこ寿司』で修行をした初代金七が、慶応２年（1866年）に浅草金龍山浅草寺の鐘桜の下で浅草弁天山みやこ寿司を開店」との記載。何と慶応2年ま

以前、こんな記事を書きました。「先日浅草橋の記事で柳橋『美家古鮨』のことを書いたので、久々にこの本を引っ張り出して読みました」ということで、今回も先日の「神田鶴八鮨ばなし」に続いてこの本を。「鮨に生きる男たち」元大手新聞社の編集委員であり、ジャーナリスト、ノンフィクション作家、そして大学教授という多くの顔を持つ早瀬圭一さんの著作。東京を中心に、全国17の寿司店の主人・職人について書かれていますが、この中の「三・四章」が、美家古鮨から独立した「鶴八」系をテーマにしています

「鮨つぐ」でランチこれまでは、「江戸前鮨」の不毛地帯「横浜」！！と思っていた。鮨を食べるなら東京・銀座まで出掛けるのが無難だと感じていたが、最近横浜にも、いい店が出店しているらしい。そんな中でも、食べログ百名店に選出され、食べログ評価3.73(2026.2月)と評判良い店がある。「鮨つぐ」さんだ。お得なランチ！但し、曜日限定で予約困難物価高のご時世、夜コース（おまかせ）が13,000円代、昼コース（おまかせ）が4,400円とコスパが凄くいいと思うが、特にランチが際立っていた。食べるなら「ラ

こんばんは、いくらデス２日目にはお友達と会う約束なのですが、この日のスケジュールを考えると、朝活がベストという解答に至り、お友達が素敵な朝食処を提案してくれました♪✨『ルパンコティディアン芝公園店』→食べログ♡ル・パン・コティディアン芝公園店(御成門/カフェ)★★★☆☆3.70■ベルギー発祥のベーカリーレストラン■予算(夜):￥3,000～￥3,999s.tabelog.comひゃ〜、公園前ロケーションのおしゃれカフェ大阪では考えられないおしゃれ感いかにも混雑しそう

新進気鋭の古町にオープンした注目店。すし黒衣（くろご）2025年10月にオープンの新店。場所は東堀通9番町。コースは2種類。つまみと握り11,000円おまかせ握り7,700円今回は11,000円のコースです。まずは生ビールから。銀杏アジアジと胡瓜に落花生のソースを合わせたもの。大盃純米吟醸オータムパンチ牧野酒造：群馬県高崎市秋のひやおろし。さっぱりとした果実香が爽やかな飲み口。酸味は抑えめで甘味・辛味のバランス型のガリは日本酒に抜群に合います。アオリイ

渋谷にある隠れ家のような名店「渋谷鮨神南（じんなん）」へ。オープンして1年弱ですが、今はもう、予約をしないと入れない人気店です。この道40年の大将が、これまで培ってきた経験で、江戸前寿司の伝統を大切にしつつも、少しの遊び心を添えた「おまかせコース」をいただけます。「おまかせコース」は、夜：20品（18,000円）、昼：15品（9,000円）。生ビールで乾杯♪＜前菜＞マグロ漬け漬け込まれ、ねっとり食感となったマグロの赤身が、つるんとした山かけに♪一品目からやら

昨日は正月に読んだ「池波正太郎の銀座日記」について書きました。今日はもう一冊、久々に読んだ本をご紹介しましょう。（少し長くなって、話がコロコロ変わりますけど、ご容赦くださいねw）それは。。「神田鶴八鮨ばなし」師岡幸夫著。初刊本（草思社のハードカバー）を買ったのですが、誰かに貸してそのままになっちゃったのか、手元に無いので文庫化された時に再購入したものです。（文庫版ならでは）の裏表紙には。。「神田の生まれで負けず嫌い。曲がったことはでーきれー。そんな若者が、縁あって柳

みなさんこんばんは今日は10月最終日北陸地方では1日、雨が降ったり止んだりの不安定な日になりましたねぇ〜本日私は、かほく市に行ってきましたぁ〜里山海道を高松インターで降りてすぐ"江戸前喜楽寿司"に行ってきましたぉ٩('ω')وお店に入るとメニューはありませんでしたW(`0`)Wランチは、1,800円のものか2,000円のものですと言われましたわ。なんでしょう200円の差って(ﾟωﾟ)それくらいしか変わらないなら2,000円の方へ(۶•̀Д•́)۶何か苦

日本橋高島屋友の会満期手続きで来店。次からは友の会満期チャージはどうも自動になるらしいです。せっかく来たのでデパ地下へ。本館地下1Fにあるイートインもできるお寿司やさん、お寿司は久しぶり。やっぱりうれしい😃。江戸前、日本橋高島屋限定メニューを注文しました。穴子も。お会計は大庄の株主優待を利用しました。差額は現金310円分。デパ地下は利用しやすい。６席ですがすぐに座れました。本館地下1F。レストラン街にあるのかと案内板では目立たなくて探しました。位置はここです。築地寿司岩日本橋高

https://www.tsukiji-sushiko.com/shoplist/laqua/築地すし好–旬の厳選素材を江戸前寿司で築地すし好では東京中央卸売市場（豊洲市場）で仕入れた旬の厳選食材で江戸前寿司をご提供しています。店内のお召し上がり以外にもお寿司のテイクアウトもお受けできます。出張サービスも行っておりますので築地すし好へお任せください。日本各地から東京中央卸売市場へ集まった一級品の中から、慧眼をもって最高の素材を選び抜きます。「すし好仁」では最高級のおもてなしを、「すし好和…

今回は、九重雜賀の赤酢はどこで売ってる？について解説していきます。「九重雜賀の赤酢はどこで売ってるの？」」「九重雜賀の赤酢で美味しいシャリを作りたい！」お家でお寿司を作るなら、やっぱりシャリの味にはこだわりたいですよね！でも、プロ御用達の九重雜賀（ここのえさいか）の赤酢を売ってる場所って意外と見つからないものです。そこで、百貨店や高級スーパー、便利な通販サイトの最新情報を徹底的に調査しました！まずは、九重雜賀の赤酢はどこで売ってる？の結論です✨三越伊勢丹

こんにちは！本日はお昼に、女性のお客様方のランチ会でご利用いただきました。コースは3500円にてご用意。前回の夜営業でお気に召していただいた蕪のムースを小鉢に、茶碗蒸し、そしてにぎりは7貫。桜鱒、墨烏賊、金目鯛、昆布締め、中とろ、蒸し海老、玉子に加え、干瓢巻。お椀にはしじみをご用意いたしました。少し敷居が高く感じられがちなカウンター鮨も、お値打ち価格で気軽にお楽しみいただけます。本日はお仕事の合間でのご来店とのことで、午後の始業に間に合うよう、お料理の提供にも配慮させていただきまし