江戸前寿司

大将の握りとトークに大満足なランチタイム。寿司割烹こい勢昭和46年創業。酒田駅前の人気店。今回が４回目。酒田市に来たら必ず訪れたいお店。事前予約必須です。今回が４回目のこい勢さん。ランチタイムは11:00〜と12:30〜の２回転制。握りは3,850円の10貫おまかせ握りのみ。昼から飲むビールが最高。前回はいらっしゃらなかった大将が元気に準備をされていたので一安心。『寿司割烹こい勢【山形県酒田市】日本海のネタをリーズナブルに頂ける江戸前握りリニューアル後初訪問』休日を利用して山

こんにちは！本日はお昼に、女性のお客様方のランチ会でご利用いただきました。コースは3500円にてご用意。前回の夜営業でお気に召していただいた蕪のムースを小鉢に、茶碗蒸し、そしてにぎりは7貫。桜鱒、墨烏賊、金目鯛、昆布締め、中とろ、蒸し海老、玉子に加え、干瓢巻。お椀にはしじみをご用意いたしました。少し敷居が高く感じられがちなカウンター鮨も、お値打ち価格で気軽にお楽しみいただけます。本日はお仕事の合間でのご来店とのことで、午後の始業に間に合うよう、お料理の提供にも配慮させていただきまし

こんにちは！ゴールデンウィークに入り、どこか華やいだ空気に包まれているような気がします🤭当店はこのGW期間も不定休にて営業し、いつも通りお客様のご予約を最優先にお席をご用意しております。「お越しいただけるその日を大切に」その想いから、あえて定休日は設けておりません。大切な方とのお食事に。ご家族でのひとときに。特別な時間にふさわしい一席をご用意してお待ちしております。どうぞお早めにご予約・お問い合わせくださいませ。明日5/1（金）夜の部空きあり🈳5/2（土）昼の部満席🈵

仕事の移動途中で三越前乗り換えの間にコレド室町のお寿司屋さんでランチしました。ランチメニュー安いです。時間もあまりないしたくさんは食べられないのでランチ握り12貫で良さそう。板前さんが2名、客席はカウンターだけ10席もない空間です九条ネギとか赤酢シャリがこだわりみたい出てきたお寿司は本当の江戸前の小ぶりなお寿司でした。最近は回転寿司のシャリの大きなお寿司を食べていたのでちゃんとした江戸前寿司が嬉しいです。美味しかったけどお腹いっぱい食べて8貫でストップ。残念ここ美味

梅田からも歩ける距離にありながら古き良き街並みが残る中崎町に、2023年にオープンした大人の隠れ家な江戸前鮨のお店「鮨お料理あお山」でランチです。お店は、中崎町の路地裏に佇む古民家の急な階段を上がった２階。それでは、暖簾を潜って・・・(^^♪店内は、カウンター7席のみ。職人の手仕事を目の前で楽しめるライブ感と、女将さんの温かなおもてなしが心地良い。満腹握りランチセット1,200円・お寿司10貫・茶碗蒸し・小鉢・汁

今回は、九重雜賀の赤酢はどこで売ってる？について解説していきます。「九重雜賀の赤酢はどこで売ってるの？」」「九重雜賀の赤酢で美味しいシャリを作りたい！」お家でお寿司を作るなら、やっぱりシャリの味にはこだわりたいですよね！でも、プロ御用達の九重雜賀（ここのえさいか）の赤酢を売ってる場所って意外と見つからないものです。そこで、百貨店や高級スーパー、便利な通販サイトの最新情報を徹底的に調査しました！まずは、九重雜賀の赤酢はどこで売ってる？の結論です✨三越伊勢丹

こんばんは！ご新規のお客様もご来店をいただいたり、ご卒業祝いのお鮨のお持ち帰り、お誕生日会、結婚記念日のご予約もあり、忙しい週末過ごさせていただきありがとうございました☺️昨夜は、長男が一緒にプレーしていた中学野球の仲間が、ご家族でお食事に来てくれました✨彼は、ある時突然チームを移籍してしまい…。私たちは、彼の「試合に出たい」「野球がやりたい」その強い思いが大好きでした⚾️起用に不満があっても腐ることなく、やったことのないポジションにも食い気味で立候補する。そんなハングリー精神に、

新進気鋭の古町にオープンした注目店。すし黒衣（くろご）2025年10月にオープンの新店。場所は東堀通9番町。コースは2種類。つまみと握り11,000円おまかせ握り7,700円今回は11,000円のコースです。まずは生ビールから。銀杏アジアジと胡瓜に落花生のソースを合わせたもの。大盃純米吟醸オータムパンチ牧野酒造：群馬県高崎市秋のひやおろし。さっぱりとした果実香が爽やかな飲み口。酸味は抑えめで甘味・辛味のバランス型のガリは日本酒に抜群に合います。アオリイ

先日、いらしたお客様が竹財輝之助さんに似ていらして、ご親戚かな❓と思っていた次の日、ナ・ナ・ナント❗️【本物の竹財輝之助様】がご来店くださいました‼️うそでしょ➖➖➖‼️‼️‼️😳😳😳以前からファンで、イタリア語講座🇮🇹も観ていたので、いろいろお話ししたかったのですが、当店三松が、３月２１日BSテレ東放送の【今宵、町寿司で市川右團次と小粋な一献】で放送されて以来、ご予約で満席の為、手🖐️は動かせても口👄を動かさずに仕事をしていて、お話し出来ず、非常に残念でした😭帰りがけにサインと写真撮影

こんにちは、グルテンフリーの旅人・ひつじとひのこです。小麦アレルギーで醤油もで米粉推し検索して行きついたグルテンフリーの店などをまとめてます。ひのこなんですが、おとものひつじのせいで「ひつじさん」と呼ばれています。(ふだん絵描き業やってます)すっすっすっす酢の話メェ小麦アレルギーの敵はまさに小麦に含まれるグルテンGlutenなのですが、「醤油」には原材料に小麦があり含まれています。そして、酢にも含まれていたりします。それは雑穀酢

寿司が物語る大将の経験値！本格江戸前寿司を堪能！人気の凜系列２店舗目がオープン！訪問日2025.6.12今年4月にオープンしたお店【鮨処暁】さん去年オープンした人気の【鮨処凜】さん系列の2店舗目@sushi.rin1122江戸前寿司が楽しめるお店大将はミシュラン店を経験してるようで経験値は抜群一品一品が手間暇かかった料理で納得の内容でした。つまみはシンプルながらも上品な味で和食の良さを引き出していました。中でもあんきもは、絶品で一番おいしかったかもしれません。柔ら

昨晩、東京・八重洲にある「鮨博多まつもと」を訪れ、おまかせコースを堪能してきました。こちらは、ミシュランガイドで星を獲得した「赤坂鮨まつもと」唯一の暖簾分け店として知られ、九州の食材を活かした江戸前寿司を楽しめる名店です。口コミでも「コース全体の流れが計算されている」「九州の旨味と江戸前の技が融合した絶品寿司」と高評価を得ており、実際にその魅力を体験してきたので、詳しくご紹介します！店内の雰囲気とサービスお店は東京駅八重洲口から徒歩3分、日本橋駅からもアクセ

タイの赤貝（ホーイ・クレーン）日本のアカガイとの違いから鉄臭さの理由、寿司への適性、リスク買い方まで徹底解説タイ在住者や旅行者の間で密かに人気の「ホーイ・クレーン（赤貝）」。しかし、日本のアカガイとはまったく別物で、味も香りもリスクも大きく異なります。本記事では、タイの赤貝を深く理解するための完全ガイドをお届けします。📌1.種類の違い：タイの赤貝vs

2025年星のや東京にひっそりとオープンしていたお寿司屋さんなのですが10月に「鮨大手門メーカーズディナー」の試食会にお誘いいただいたので迷いなく行ってきました。「鮨大手門」は旅館の地下1階にあります。お寿司屋さんは星野リゾートの施設で初めてなんだそう。さらに、今は事前予約でビジターの利用も可能なんだとかお店の入口宿泊者は館内着で利用できるので、とっても楽でしたカウンターで握ってもらうお寿司はテンションあがる～江戸前鮨を中心に各地の握りをアレンジし

以前、こんな記事を書きました。「先日浅草橋の記事で柳橋『美家古鮨』のことを書いたので、久々にこの本を引っ張り出して読みました」ということで、今回も先日の「神田鶴八鮨ばなし」に続いてこの本を。「鮨に生きる男たち」元大手新聞社の編集委員であり、ジャーナリスト、ノンフィクション作家、そして大学教授という多くの顔を持つ早瀬圭一さんの著作。東京を中心に、全国17の寿司店の主人・職人について書かれていますが、この中の「三・四章」が、美家古鮨から独立した「鶴八」系をテーマにしています

海外からのお客様は多くいらっしゃいます。2024年にフロリダからいらしたお客様が、再度今年いらした際に、オレンジマーマレードをお土産にくださいました❣️その後、以前写した写真を元に描いた似顔絵をキャンバスアートにしてフロリダから送ってくださり、コーディネーターさんが届けてくださいました❣️皆んなの特長を捉えた素敵な絵です。大切に飾らせていただきます❣️パトリックさん、ありがとうございました😊☺️😄またのご来店をお待ち申し上げております❣️(パトリックさんありがとうございました😊)

昨日は正月に読んだ「池波正太郎の銀座日記」について書きました。今日はもう一冊、久々に読んだ本をご紹介しましょう。（少し長くなって、話がコロコロ変わりますけど、ご容赦くださいねw）それは。。「神田鶴八鮨ばなし」師岡幸夫著。初刊本（草思社のハードカバー）を買ったのですが、誰かに貸してそのままになっちゃったのか、手元に無いので文庫化された時に再購入したものです。（文庫版ならでは）の裏表紙には。。「神田の生まれで負けず嫌い。曲がったことはでーきれー。そんな若者が、縁あって柳