毒を落とす

こんばんは。管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。今日は、レーズン・プルーンの毒(残留農薬)を落とす方法について、シェアします。基本、無農薬やオーガニックのお野菜などを食べていますが、たまに特別栽培(農薬等50％減)のものも食べるので、安心して食べられるよう、ひと工夫しています。＜レーズン・プルーンの場合＞●ぬるま湯につける・レーズン・プルーンはぬるま湯につけ、柔らかく戻すと同時に、農薬などを溶け出させます。参考にしているのは、「毒

こんばんは。管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。今日は、アボカドの毒(残留農薬)を落とす方法について、シェアします。基本、無農薬やオーガニックのお野菜などを食べていますが、たまに特別栽培(農薬等50％減)のものも食べるので、安心して食べられるよう、ひと工夫しています。＜アボカドの場合＞●よく水洗いし、皮をむく・アボカドは流水でよくこすり洗いし、表面に残った農薬を落とし、皮をむきます。※本からの引用ではないですが、アメリカのEWG（Env

こんばんは。管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。今日は、市販の梅シロップについて、シェアします。梅シロップ、基本的には、自分好み(有機青梅＆はちみつ)のを作りたいのですが、よく行くオーガニックスーパーの有機青梅の入荷は不定期だし、出会った時に買うしかなくて、今のうちに1年分の梅シロップを作れるだろうかと。青梅を冷凍保存するとしても、保管場所に限りもあるし…と思って、市販のも探してみました。もし、ストックがなくなったら、これなら買うかなと思

こんばんは。管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。今日は、さつまいもの毒(残留農薬)を落とす方法について、シェアします。さつまいもは、秋～冬にかけて、旬ですね。去年は、さつまいもを、1cm幅にスライスして蒸して、バターをはさんで食べるのが、マイブームでした！①流水の下でスポンジを使って表面をよく洗う。気になる発色剤のリン酸塩も、よく洗うことで落とせる。②皮をむき、切ってから水に10分ほどさらす。皮をむくことでかなりの農薬を減らせるが、