椎茸とは
椎茸（しいたけ）とは、食用に栽培もされているキノコの名前です。主に日本や韓国、中国で食されており、椎茸は英語やフランス語でも「shiitake（シイタケ）」となっています。自然界では枯れた広葉樹に菌糸が繁殖して発生するのが一般的です。人工的に栽培する方法としては、ほだ木と呼ばれる原木に種菌を付着させて、2年ほどかけてほだ木に菌糸を繁殖をさせることで椎茸が収獲できるようになります。旨み成分が豊富に含まれており、乾燥させて出汁にしたり鍋料理などに入れるなど食べ方は様々です。アメブロでは、椎茸の栽培、販売されている方のブログ記事が多いです。また、椎茸をおいしく食べるためのレシピを書いたブログ記事もたくさんあります。
