梅しごと

こんにちは。イケメンです。「せっかく梅を買った（もらった）けど、細かい傷が多くてどうしたらいいの？」これ、よく聞くお悩みなんですよね。無農薬無化学肥料の梅は、表面に傷や黒い斑点が多くなりがち。すす班病やかいよう病など、梅の病気にかかりやすいからです。逆を言うと、見た目が悪くなるので、一般的な梅の栽培には農薬を沢山使うのです。食べる分には問題ないけど、見た目って大事だもんねぇ。この程度の傷だと、梅干しにすると黒い部分が若干硬くなる可能性が。漬けても硬いのが残っちゃ

梅雨に入り、スーパーに沢山の梅の実が並ぶようになりました。いつもなら、梅干し梅シロップを作るのですが…今年は梅ミリネ！を作りました。材料青梅500g（私は南高梅を使いました）本みりん500cc（国産の混じり物が無い物）お酢小さじ1はちみつ小さじ1作り方①青梅は水に3時間くらい晒しアクを抜く⓶爪楊枝などでヘタを取る③一つずつ丁寧に拭く④みりんを鍋に移し煮立てない程度で300ccくらいまで煮詰める⑤④に梅を静かに投入…極弱火で…色が黄色くなったら裏返し全体

地元産の豊後梅が手にはいりました。今年はhimawariさんでも買えるお値段でうれしいです。1キロシロップ漬けにしました『☆梅しごと〜豊後梅の梅シロップ漬け♡』こんばんは〜今日はようやく地元産の豊後梅を購入できましたよ。早速、よく水洗いしてから半日水に浸けて置きました。なり口のヘタを取り水分をよく拭き取ります。…ameblo.jp残りの1キロはカリカリ漬けにしました半日水に浸けてアク抜きをして乾かします。ジップロックによく拭いた青梅を入れてゆきます。塩80グラムをいれま

【大阪福島】心がラクになる料理教室SUNROOMレシピ案内人・食生活アドバイザー整理収納アドバイザー服部まどかです。自己紹介はこちら『大阪福島心がラクになる料理教室SUNROOM自己紹介』【大阪福島】心がラクになる料理教室SUNROOMレシピ案内人・食生活アドバイザー整理収納アドバイザー服部まどかです。自己紹介ですはじめましての方…ameblo.jpテレビ出演時の動画はこちら梅酢でピンク塩梅ボーイズさんのインスタグラムを見ていた