桝谷シェフ

桝谷シェフのsimpleisbestで、紹介された笠原将弘さんレシピの親子丼作ってみました。笠原さんの焼き鳥屋さん時代に桝谷シェフがよく食べていた親子丼だそうです。鳥もも肉は一口大にそぎ切りにして鶏肉に軽く、醤油、砂糖で下味をつけます。まな板シートを頂いたので使ってみたら、便利〜♪切ってシートの上で下味付けました。長ネギは斜め切り三つ葉は香りがあって美味しいのは軸なので葉と、軸に分けて、刻みます。軸は小口切りです。出汁に、みりん、醤油をいれて、鶏肉と、長ネギを中火で煮

桝谷シェフレシピミルフィーユロールキャベツのレシピを参考に作りました。巻かなくて『楽』❣️『楽』な一言に惹かれちゃって😁作ってみました。ドーンと！迫力〜！簡単なのにおもてなしにも喜ばれそうです。ケーキのように切っていただきます。玉ねぎはみじん切り、にんにくをオリーブオイルに漬けたものとチキンコンソメ、酒、塩、胡椒、クミン、オレガノ何入れてもイイですよって😁何入れてもイイですよ。を何度もおっしゃっていました（笑）私は袋で混ぜ混ぜ。手抜きです😁桝谷シェフは豚のひき肉、

桝谷シェフのスペシャリテ世界中のみんなが大好きイタリアン焼き鳥作りました。鶏もも肉は厚さが同じになるように、包丁で切り目を入れて整えます。塩胡椒して、鶏もも肉の皮の間に、にんにくと細かく切ったローズマリーを挟みます。オリーブオイルで皮面から中火で焼きます。フライ返しで押さえながら焼くとムラがなく全体がパリパリに焼き上がります。皮面がパリッと焼けたら裏返して、弱火で7分〜8分蓋をしないで焼きます。ベビーリーフとアボガドを盛り付けた上に鶏肉を置いて、レモン汁とオリーブオイル