柚子胡椒

今日は、愛樹のために蓮根饅頭、レンコンまんじゅうを作りました。栄養満点💯！お通じも良くなるので、娘さんがいるご家庭は是非、作ってあげて欲しいです🙏食材は、蓮根、山芋のすり身、ツナキューブ❗️塩胡椒🧂麺つゆ、生姜🫚で下味をつける。片栗粉をつなぎに。蓮根は半分はすり身、あと半分は食感を残すため、ざく切り。ツナキューブもざく切り。油多めで、揚げ焼きをします！こんな感じ😁スープ🥣更に盛り付けダシダのあんかけスープ🥣に柚子胡椒、ネギで仕上げます。愛樹❣️大喜びでした😆😆😆

今夜のメインはとり天、下味は柚子胡椒です。塩でもマヨネーズでも美味しくいただけます。そして、冷しゃぶ。厚揚げを、カリッと焼いて小松菜のナムル栗としめじとあずきの炊き込みご飯こんな感じの夕食です。皆さんは何を召し上がりましたか？今日は、暑かったですね。

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鯖を少し火が通るくらい煮て、その煮汁を一緒に...オリーブオイルとおろしニンニク、そして柚子胡椒を入れて...って...柚子胡椒ないやん...でも大丈夫うちにはこいつがいる。かんずり！！！新潟の妙高の郷土調味料です！！柚子胡椒は唐辛子と柚子と塩でできていますがかんずりはそれに加えて、麹が入っています！つまりかんずりは発酵食品なんです！柚子胡椒はピリッとアクセントが効いてくれますが、かんずりは発酵によるコクと旨味と辛さがマッチして、旨辛って感じです！こっちが王道のかんずり！