書籍出版

ショコラを愛するかたに絶対味わってほしいプラリネの魔術師パトリック・ロジェ最大限に堪能するためにはペアリングにもこだわりたいところポイントはチョコレートに紅茶を「合わせる」のではなく、このふたつを「重ねる」という発想ロジェのショコラは立体的。上質なカカオの深み、コク、そして静かな余韻。ここに紅茶を構築していく。ベースはキーマン。ほのかなスモーキーさでカカオの輪郭を際立たせる。そこにローズバッドとローズレッド🌹薔薇の香りは主張させない。あくまで「余韻を静かに重ねる

クリストフル青山本店で開催された「パリジェンヌのおもてなしの美学」に参加してまいりました✨日本とフランスのおもてなし文化について学ぶ興味深いひととき🇫🇷丁寧に先回りする日本のおもてなしと適度な距離を保ちながらその人らしい時間を尊重するフランスのおもてなし形は違ってもそこにあるのは心地よい時間と空間をシェアするという気持ち🕊️長年「おもてなし」をテーマにサロンやレッスンを続けてきた私にとってもあらためて考えさせられるお話がたくさんありました会場にはの美しいテーブルウェ