春の食材

４月９日（木）のお昼は、うちの自慢の献立、「春ご膳」でした。見た目も華やかで、美味しそうでしょ～ご馳走感あるでしょ～でも、この献立のポイントは見映えではありません。食材なんです。主菜は天ぷら。旬の明日葉の天ぷらと、キスの天ぷらです。春に旬をむかえた明日葉は、香り高くて柔らかく、天ぷらにすると絶品です。キスの旬は初夏、６月ごろなので、まだ少し早いのですが、それでも、上品でやわらかな身のキスの天ぷらは、明日葉を引き立ててくれます。

たけのこ土佐煮です☘️

YOUTUBE更新！濃厚な旨み♪今回のともなが_ごはんは、【ホタルイカの甘辛煮】をご紹介♪♪♪私が今、一番夢中になっている（笑）ホタルイカの食べ方です👍市場やスーパーでホタルイカを見つけると酢味噌和えや炊き込みごはんなどでも楽しむのですが、もう今年はこれ一択！と言っても過言ではないくらい、よく作っているのがこの甘辛煮😍キリッと生姜を効かせているので魚介類特有のクセなども感じにくい一品です♪なんと言っても酒、みりん、醤油で仕上げた甘辛

筍の季節ですね。春の食材、ニョキニョキとすごいスピードで伸びる、陰性のエネルギーがある筍。不溶性食物繊維のセルロースが豊富、便秘や大腸がんの予防にも効果的です。たんぱく質を多く含み、うま味のもとであるアミノ酸の一種、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸が含まれます。カリウムが多く、塩分の排出を促し、高血圧予防にも。味は淡白なので上品な和食に使うのはピッタリ。ちょっと濃い味付けの中華に入れたり食感を楽しむ料理に、といろいろ使い道もあります。筍は鮮度が命！ほったらすぐに下