新生姜

おはようございます今年も生徒さんのご主人様から、新生姜が届きました毎年作っている「新生姜の佃煮」作りましたなかなか手間がかかります・・・一つずつ綺麗にしてから薄切りにしてたっぷりのお湯で3回煮こぼして、味付けです3回煮こぼすと辛みも和らぎとっても美味しい佃煮に出来上がります新生姜の佃煮材料「出来上がり500g程度」新生姜・・・500gA濃口醤油・・・150mlA酒・・・100mlA砂糖・・・80gAみりん・・・10

秋の彼岸を過ぎ、ふと新生姜のことを思い出し慌ててJAに買いにいきました富岡市黒川の新生姜1キロ以前は3キロ買った時もあったけど、昨年から1キロスライスして甘酢漬け（ガリ）一口サイズに切ったトマトにこのガリをあえたものがおつまみに好評私はこの時期になると風邪予防に生姜を沢山とるようにしています。

「一度食べたら、あのシャキシャキ感が忘れられない」と、多くのファンを惹きつけてやまないのが岩下の新生姜です。生姜本来の風味を活かしつつ、ほどよい酸味と辛味に仕上げられたこの漬物は、おかずの付け合わせにはもちろん、お酒のおつまみとしても最高の一品。最近では、その独特のピンク色を活かしたコラボ商品や、料理の万能食材としてもSNSで大きな話題を呼んでいます。岩下の新生姜は、主にスーパー、コンビニ、ドラッグストア、そして公式グッズも揃うネット通販で購入できます。岩下の新生姜が購入できる主な場

志麻さんレシピサバ缶の南蛮漬け風マリネ作りました志麻さんのマリネの分量です。白ワイン・・・・50ccお酢（リンゴ酢）・・150cc砂糖・・・・・・30g塩・・・5グラム私は甘みが苦手なので、レシピの半分の砂糖を入れました。ローリエ、タイム、粒の黒胡椒私は粒の胡椒が無かったので、唐辛子を入れました。砂糖、塩が溶けるまで温めます。野菜は冷蔵庫にある好きなものを入れて良いそうです。志麻さんは、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ピーマン、新生姜私は赤のパプリカあったので入れましたタレ

新生姜を薄くも厚くもなく切り、豚コマと甘辛味で炒めると美味しいのよ！と、母が言った時、それは生姜焼きではないかと思った。そして薄くも厚くもない切り方という指示がまたなんともあの人らしい。母はレシピに忠実からアレンジに至る人なので、料理はちゃんと美味しい。そして新生姜をうちの分まで購入していてくれたので、素直に作った。ただしタケノコも加えて。タケノコは味がまといづらいと思ったので片栗粉を少々まぶした。新生姜で生姜焼きはやったことなかったけれど、美味しうございました。すりおろしではない分