料理家

おはようございます。火曜日に会った時一言も言っていなかったのに昨日不思議な物が娘から届いた。この箱が大きな段ボール箱に周りをグルリと緩衝材に覆われて入っていた。いったい何だ！開けて見ると瓶詰めが2個。なんだコレ？エジプト塩とな？調べようとしたら娘からラインがきた。料理家のたかはしよしこさんがつくる万能調味料だそうだ。少し味見をしてみたらアーモンドに塩味が付いていて美味しい。サラダとかにドレッシングのように使えるらしい。うちの娘こんなの探すのが大好きでいつ

料理家栗原はるみさんご主人を亡くされた２年後にNHKではるみさんを追った番組が放送されていたその時のタイトルは『寂しくても楽しく』～栗原はるみ夫と歩んだ料理人生～『憧れの人のこれからを見守っていきたい』料理家栗原はるみさんの大ファンリビングの棚の一角にはパーソナルマガジン『haru-mi』が並ぶ料理だけでなくライフスタイルにも興味をひかれ本のコンセ…ameblo.jpこの時、憧れのはるみさんのこれからを見守っていきたいと思ったけどすっかりご

私の母は、結婚生活3日目にして早くも父に「離婚してください」と言ったらしい。……いや、早すぎるでしょう！父と結婚する前、母はバツイチだった。バツイチでも結婚してくれる男性がいるなら何でもいいと、思っていたみたいなんだよね。ダメだよ、そんなことで生涯のパートナーを決めては。離婚の申し出は受け入れられず、結婚生活はそのまま続行して一年後に私が生まれた。「結婚とは、棺桶に片足を突っ込むようなものだよ」それが母親の口癖。そんな家庭で育っ

米粉×あんこのカップケーキぷっくりきのこ型に焼けました*****冷蔵庫整理で余っていた半端なお豆腐に、あんこ…etc目分量でグルグル混ぜてオーブンへ*****焼いてみたらきれいに膨らんでくれてたっぷりめの"あんこ"もおいしぃ『計量しておけば良かった』と後悔しても・・・後の祭りというやつですね使用した"マフィン型"は以前ＵＰしていたビーツで"レッドベルベットケーキ"と同じもの#cotta#オリジナルマフィン型ミニ

小学館のWEBサイトkufura（子育て世代の暮らしのくふうを支えるWEBメディア）にて、連載4回目のコラムが公開になりました！4回目は、子どもも大好きなパスタ♪しかも、パスタを茹でるのもソースを作るのも一つのお鍋で完成するという『ワンポットパスタ』をホットクックで作ってみました＾＾子どもに人気のナポリタンも、材料をホットクックに入れてボタンを押すだけで完成しちゃいます！野菜の旨味も凝縮されています♡まぜ技ユニットというものがあるので、これを装着すると自動で混ぜてくれるので

✳︎リビングフードの専門家安藤千英✳︎オフィシャルブログ（発酵・ローフード）こんにちは！リビングフードの専門家、安藤千英です。明日はいよいよクリスマスイヴ皆さんどんなクリスマス料理いただきますか？？ところで食のバリアフリーって聞いたことありますか？どういうことかピンときますか？それは、ある特定の食材を宗教的な理由やまたアレルギーによって、健康上の理由で食べることができないという方も多くいらっしゃいます。なぜそのことに注目しているのかというと、実は、私自身がアレルギーに苦

昨日、オンラインレッスンの日だった。クリスマスミートパイだったので、お肉を食べない私は迷いつつも「パイの作り方見たいし、ムラヨシさんのお喋り聞きたいしな」と思っていた。朝、何げに開いたInstagramの1番上にその悲しいお知らせはあった。ちょっと鼻にかかった声、穏やかな話し方、きれいに食材を使うところ、たくさんたくさん料理を作ってきたことがわかる働く手。どれも大好きだった。チャーミングな人柄も。彼のお菓子は美しいだけじゃない、どこか親しみがあって「私にも作れそう」と思わせてくれる

こんにちは！管理栄養士・食育アドバイザーの板垣好恵です。初めての方へ＊自己紹介はこちら（長いのでサラッとで大丈夫です。そのうち見直す予定）今日は、お米が嫌いなお子さんへの対策アイディアをご紹介します。子どもってごはんが好きなイメージありませんか？家の場合、長女はごはんがすごく好きで主食は絶対ごはん！というタイプだったのですが弟はあまり白ごはんがすすまなくて。パンや麺は食べてくれるのでまぁいいかなと思ってたけど栄養面を考えるとやっぱり主食のメインはお米にし

突然ですが、100均の千切りスライサーは使ったことはありますか？にんじんも、、、繊維の多いごぼうも、、、、水分の多い大根も、、、、きゅうりも、、、、簡単に千切りにできちゃいます。なんと、にんじん1／2本なら、50秒だよ、、、100均グッズ、侮れないですねこらからサラダが美味しくなる季節に活躍しそうですよさらに詳しい便利な使い方は、ヤフーニュースで記事にしていますよかったらそちらもチェックしてくださいね素通りしないで！100均の千切りスライサーがスゴイ！手放せなくなる理由と料

皆様、おはようございます。先日のラジオまどんなで、米粉のお話をしたら、もうすでに皆さん、活用されていて凄いです！私もクレープにしたり、今回はサーモンフライのバッター液を米粉で作ってみたり、、パリッとカリッとして美味しいですよね。【米粉でサーモンフライ】材料2人分生鮭2切れ塩コショウ少々米粉大さじ２パン粉大さじ３水大さじ１卵1/2個オリーブオイル大さじ４作り方①生鮭の骨を抜いておきます。＊最近は骨を取ったものも売られていますね。

こんにちは料理家・管理栄養士のえんどうともこです。ブログをご覧くださり、ありがとうこざいます。結婚して丸5年。結婚当初に憧れて買った雲井窯の御飯鍋こちらは5合炊きの大きなサイズですが、我が家の食を支えるには、この大きさはちょうどいいサイズです。一流料亭や、料理屋さんで使っているこの御飯鍋を買うことにためらいはなく、主人も美味しい白い御飯が大好きなので、６年前に購入したのですが、最近、内側にヒビを発見少しわかりにくいのですが、下の方が富士山の様にヒビが入っています。毎日食べている

今日は金曜日♪1週間、お疲れ様でした。今夜は誰もが好きな甘辛味でほっこりしませんか？「手羽元とかぼちゃの甘辛煮」そうそう。煮物って見た目が地味ですよね。分かります。でも、このつやっとした甘辛味は私にとっても心に残る「家庭の味」。こういうシンプルなものが、大人になっても心に残っていたりします。かぼちゃを別に盛りつければ品数が1品増えたように見えますし笑洗い物が面倒であれば、こうして一緒に器に盛りつけて♪難しそうに思える煮物も、

皆様、こんばんは。料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。わたくし、本日、落ち込んでいます・・・何故って、息子の成績が・・・本当に伸びないから・・・（笑）息子は、勉強に対する理解力がとても低く、理解するまでに平均的な学生の２～３倍くらいかかるんですよ。そして、見てくれる先生のほとんどが手に負えないので途中でだいたい匙（さじ）を投げます。先生の側も頭の良い子の方が可愛いわけで・・・それが現実ですよね・・・料理レシピサイトの運営者がアクセスを多

こんにちは松本市在住料理家・管理栄養士のえんどうともこです。ブログをご覧くださりありがとうございます。現在、オンライン料理教室や動画レッスン、レシピ作りのお仕事をしています😊昨日は、7/7七夕🎋でしたね。皆さんは、何かお願いごとをされましたか？？うちは、先週から子どもが発熱や咳込みで学校を休んでいました。今、RSウィルスやヘルパンギーナが🦠保育園や小学校で流行っているみたいのです。息子は胃腸と鼻風邪だと言われましたが、気温の上下も激しいので、皆様も体調にお気を付け下さいね。母

こんにちは松本市在住料理家・管理栄養士のえんどうともこです。ブログをご覧くださりありがとうございます。現在、オンライン料理教室や動画レッスン、レシピ作りのお仕事をしています😊今日は長年付き合いのある『銅製卵焼き器』について語りたいと思います😊うちの息子は、卵焼きが大好き💕多分物心ついた時から、この銅製卵焼き器で焼いた卵焼きを食べていますが、ふわふわに焼けて、とっても美味しいんです！！私が使っているこの銅製卵焼き器↑は、鍛金工房WESTSIDE33で10年以上前に購入

おはようございます！料理家でフードコンサルタントの平井一代です。息子の野球のイベントで豚汁の炊き出し、その量なんと200人分！作ってきました^_^。部員は50人くらいだけど、その親兄弟、なにより部員が余裕でおかわりするので笑200人分です。朝早くに集まって完全防寒で炊き出しに挑む母たち。父も火起こし等でお手伝いしてくれたので力仕事は一切なく母チームでひたすら作るだけ笑笑ちょっとこだわって味噌は4種類ブレンドしました。赤味噌、信州味噌、千葉の味噌2種類。あ

煮込んじゃダメ。「カレイの煮付け」は4つのポイントで失敗なし【魚屋三代目】煮込んじゃダメ。「カレイの煮付け」は4つのポイントで失敗なし【魚屋三代目】-メシ通|ホットペッパーグルメこんにちは、鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。難しいと思われがちな魚料理の基本「魚の煮付け」。でも、煮付けって、一番簡単な魚料理だと思います。ぶっちゃけ、焼き魚よりも作りやすい！以前は「銀ダラの煮付け」を紹介しましたが、www.hotpepper.jp今回は、フライパンで「カレイの煮

皆様、こんにちは。料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。今日はちょっと海外テイストのお肉料理用ソースのご紹介です。クランベリーソースなんですが、日本ではあまり使わないですよね。（笑）しかしながら、アメリカやヨーロッパ及び北欧においてはこのクランベリーソースが活躍しているお料理というのがけっこうあるものなんです。クランベリーとは、何種類もあるツツジ科スノキ属ツルコケモモ亜属に属している常緑低木の総称名。最近、日本でもお花屋さんで小さなクランベリー

今回、アメブロ500記事目なんだか節目な感じでうれしいですというわけで、今日は大好きな料理について少しマニアックなのですが……あの味を試行錯誤したポテトレシピですじゃがいもが輸入できずポテトが提供できない…ファーストフード店やコンビニなどの報道されていて食べられないとなると無性に食べたくなってしまうもので...じつは、数年前から我が家の定番になってはいるのですがもしよかったらご参照ください大きなポイント１）揚げる前にさっと茹でる２）じ

こんにちは松本市在住料理家・管理栄養士のえんどうともこです。ブログをご覧くださりありがとうございます。現在、オンライン料理教室や動画レッスン、出張料理教室やレシピやメニュー開発のお仕事をしています😊【簡単、豪華クリスマス料理】🎄簡単、豪華！！クリスマス料理🍗‪はい！！本日こちらでレッスンをさせていただきました😊クリスマスといえば、ローストチキン！！今回は、シンプルで見栄えするチューリップのオーブン焼きを作ります。コツをつかめば簡単に作れるチューリップは、子どもさんも食べや

いいね・フォロー・コメントをいつもありがとうございますとても嬉しく、投稿の励みになっています♪本日の献立は〖ルーローハンの献立〗▶ルーロハン▶もやしとにんじんのナムル▶揚げないちくわの磯部揚げ▶ニラとしめじのスープ▶ごはん▶オレンジ食品の価格の高騰が続いていますねいっときよりはましになりましたがまだまだ玉ねぎの値段が高いなぁと感じますけど、どんな料理にも玉ねぎは使うので少し価格が下がったタイミングを狙って購入

昨日ブログに載せたおせち料理の黒豆。初めて作った時から、完璧でした。年に一度しか作らないのに、知り合いにお裾分けすると絶賛される！『優れもののレシピ』をご紹介します。それは、料理研究家の藤野真紀子さんの黒豆レシピです♡-料理研究家/藤野真紀子さんのレシピ本より--藤野真紀子さんのレシピ本より-これです！！！-藤野真紀子さんのレシピ本より-レシピの元になったという、義理のお母様からもらった黒豆の作り方を紹介した新聞の

栃木県鹿沼市にある黒田養蜂園*ハニービー2回目の来店…。今回は「はちみつレモンラッシー」黒酢入りのレモンラッシー酸味が美味しいランチ時間を大分過ぎた時間とお天気のせいか、人もまばら…静かな時間でした。ピーク時は予約が必要らしいので15時くらいは狙い目かも？今回の目的ははちみつみかんのはちみつコーヒーはちみつを購入しましたカフェを利用した人にはレシートをお隣のジェラート＆スイーツのお店に持参すると…ミニジェラートが頂けますお土産にはちみつマドレーヌなど焼き菓子を

【ご予約はコチラ】【お問い合わせはコチラ】おはようございます！ローフード発酵LAB料理教室happycheesekitchen主宰料理家の安藤千英です。元旦の朝は、家族揃って、一年の豊富を一言づつそれから、おせち料理とお雑煮をいただきます。おせち料理は、毎年実家のおせちを注文。(強制注文…)ところが！強制注文なのにまさかの注文漏れ😂自分で詰めてきました♪ところが、うっかり、まさかの！黒豆を詰め忘れるという事故が🥺でも大丈夫！黒豆は人気商売なので、毎年作りま

お久しぶりです。きょうこです。今日の徳島県は雨～曇り。じめじめしてます。毎日バタバタ忙しく自分の時間もほとんど持てない日々で、ほんと嫌になりかけたことも何度もありましたが、でもやっぱり忙しくて余裕がなくても少しずつでも自分のやりたいことをやっていこうかな？って思いました。コロナ禍の中でいろいろ考えることも多くなってきてやっぱり家族の大切さ今ある日常の大切さが尊いなと思いました。はい、自家製パンの紹介です。

こんばんは！ローフード発酵LAB東京主宰の安藤千英です！昨日に引き続きオランダ生まれのおしゃれ家電PRINCESSのレシピ10品ダイジェストでお届けします♪PRINCESSの家電との出会いは今から6年前のこと。たまたま主人が見ていた【日経トレンディ】注目の家電！みたいな特集で見つけたのが「白いホットプレート」テーブルグリルピュアでした。現在も不動の人気のPRINCESSテーブルグリルシリーズ！こちらは定番の白いホットプレートテーブルグリルピュア（白

こんにちは松本市在住料理家・管理栄養士のえんどうともこです。ブログをご覧くださりありがとうございます。Instagramもやっています💕@tomoko_mame良ければご覧下さい♬自宅での毎月の料理教室は、現在コロナのためにお休みしています。(また再開するときは、ブログで連絡致しますね！)皆さんは、納豆好きですか？？私は、大好き！というほどでもないけど、嫌いで食べられない！という感じでもなく、健康のために食べれる〜という程度です。私は今でも、納豆はご飯にかけずに、納豆、ご

こんにちは。料理家（レシピ開発・レシピ動画の配信・多数企業アンバサダー）/パン教室専門の集客コンサルタント/企業・個人向けオンライン配信導入サポートをしています竹内絢香です＾＾パンを自家製で焼くようになったら、ご自身でバゲットやクッペ、フランスパンなども挑戦してみたくなりますよね？＾＾イースト菌を減らしてパンを焼いてみたり、配合を変えてみたり、ライ麦や全粒粉の入っているパンに変換をしてみたくなったり。

インジニオ・ネオIHブラックチタニウム・アンリミテッドセット8大好きな料理家・タサン志麻さんも使っているT-fal。タサン志麻さんのインタビュー記事で見た。鍋やフライパンは、コンロが多くて３つだけだから、そんなにたくさんいらないはずだと。これを見た時は、とにかく納得！！と心の中で叫んだ。そして志麻さんが使ってる鍋が気になって行き着いたのがT-fal。今まで全く頭になかった。焦げないで長く使える鍋やフライパンは、探しても高いから手が出なかった。だから使うのは、安いフライパンを古く

こんにちは！私はからあげが大好きな料理家ですじつは、実家は鶏と魚料理の飲食店。手前味噌ではありますが、幼少期からおいしいからあげを食べて育ち、からあげは食べるのはもちろん作るのも大好きな料理です今は料理家をしていますが、日本でトップで大活躍する料理家さんの知名度にはぜんぜん及びません。飲食店勤務ののち、食品メーカーでのレシピ企画職を経て、料理や調理、食材の研究はしている自負、心に情熱は秘めているものの、まだまだ至らない何か。もっと活動の幅を広げるにはどうしたらいいか？