手打そば

思い立って、埼玉県秩父にある三峯神社へ埼玉県秩父市の標高１１００メートルの場所にある三峯神社（みつみね神社）に行きました。東京に滞在中、ふと秩父に有名な神社があったなあ・・・と思い出して調べてみると、それは”三峯神社”で東京から特急ラビューとバスを乗り継いで４時間弱かかることがわかりました。ラビューの終点、西武秩父駅から神社まで、バスで８０分とのこと。やはり遠い。しかし、今の私はなかなか行けないところを訪れたい。車で行くルートを調べると関越道を使って約２時間半。出発１

札幌でもトップクラスの人気を誇る蕎麦店「手打そばやま賀」3月28日で閉店していたことがわかりました。公式ホームページにはその理由が書かれています。やま賀トップページyamaga-soba.sakura.ne.jpそば打ちは重労働ですから、体に辛いところがあれば厳しいですよね。「やま賀」の蕎麦はきれいな「更科」そばで、同じく西区で人気の「たぐと」へも受け継がれています。名物は「静岡県産生桜えびのかき揚げ」。これが旨い！思わずビールを頼んじゃいますw。「そば

カナダ在住から日本に戻った者が遭遇した出来事や文化の違いを綴っています。Anyresemblancetoactualeventsorlocalsorpersons,livingordead,isentirelycoincidental.©m2011-2026Allrightsreserved.仕事や執筆の依頼はdrippingofpoison★gmail.comまでお願いします。★を@に変えてください。ブログ記事の転載、複製は禁止しております。

昨日は仕事で西東京市ひばりが丘へ行った帰り食べに行きたい蕎麦屋さんリストの中から『手打ちそば処柳屋』でランチを食べました♪最寄り駅はひばりヶ丘駅南口から徒歩5分、商店街外れのかなり年季の入ったお店です。お店の入口には「新そば」の案内が張ってあります♪店頭に「営業中」の看板が無ければやっているのか不安になりそうな気配です（笑）お店の角（自販機の裏手）には蕎麦打ち場がありましたがガラスに光が反射して上手く撮れませんでした。店頭にあるおすすめメニューを見ると「きのこせいろ」「カキそば」「

昨日は朝から自家製の返しを造りました。暑くなってくると冷たい蕎麦を食べる頻度が増えるので返しの減りがいつも以上に早くなります。返しの材料は、濃口醬油、砂糖（きび砂糖）、本味醂を加え沸騰する直前で火を止めます。そこから甘露醬油、ワインビネガー、塩を加えます。再度、火に掛けて沸騰する直前で火を止めて出来上がりです。この返しの作り方とレシピはブロ友さんから教わりました。出来上がった返しを2つの瓶に入れ3週間ほど熟成させると完成です。午前中に行きつけのスーパーで夜ご飯の食材を買って来ました

昨日は朝から返し作りを行いました。出来上がってから瓶に入れて蓋をせず3週間寝かせます。ランチは先週打った福井県産の〝越前そば〟を解凍して夜ご飯で残ったバターチキンカレーでミニカレー丼のセットにしました♪茹でた蕎麦を氷水でしっかりとシメてから「もり蕎麦」にして山わさびを盛り付けた「わさび蕎麦」です♪ツーンと鼻を抜ける強烈な辛さが病みつきになる美味しさですがあまりつけ過ぎるとむせてしまうので少しずつ確認しながら食べます（笑）辛汁（蕎麦つゆ）は自家製の返しと出し汁を１：３で合わせました

昨日は池袋にある北東製粉（株）さんが開催している手打そば教室へ行って来ました♪大正14年（1925年）創業の老舗製粉所直営の蕎麦打ち教室です。◆北東製粉株式会社昨年7月15日に「そば打ち実践5回コース」を申込みました。有効期間は1年間で昨日が5回目となりました。過去に蕎麦打ち2回、うどん打ち2回を受講しましたが4回とも指導員によるデモンストレーションを見てから実践をしました。昨日はいきなり実践を行い卒業試験のように感じました（笑）打つ蕎麦粉は予め用意されたもので石臼挽きの蕎麦

★2026年9月17日(木曜日)午前11時35分ころ入店★茨城県猿島郡境町大字長井戸にある、風流手打ちそば・うどん天吉に行ってきました。ちなみに、店名は。。。【風流手打ちそば・うどん天吉】←メニュー【名代天ぷら風流手打そば天吉】←道路沿いの看板【手打蕎麦天吉】←暖簾っとバラバラで、メニューに書いてあるのを選んだけれど、正解は不明です(汗)そんなこんなで、到着～。今回はワタシの愛車で、母と2人で訪問しました

・もりそば(冷)＋ミニカレーライス・かけそば＋ミニ鶏天丼札幌市中央区にある自家製麺のお蕎麦屋。本格手打ちではあるが完全セルフの営業スタイル。かけ、もりが税込¥490と価格はかなりリーズナブル。(生ビール¥250も…)JAZZが流れる店内はセルフスタイルとは対極なオシャレな雰囲気。場所は2017年7月に惜しまれながらも閉店された「そば処八天庵南店」跡。※そば処八天庵南店平成29年閉店→コチラこちらは人気店ゆえ

雨が降り続いてます☔本日の夜は台風が近づいていますので、臨時休業させて頂きます9/13(日)ちょっと蒸し暑い日でした久しぶりのモカちゃんmix犬何かとても良い笑顔でカメラ目線してくれた可愛すぎる9/14(月)この日も蒸し暑かったけど久しぶりのラブちゃんmix犬眼圧が下がってとても体調良さそうですよかったね〜9/18(金)久しぶりのレン君ビションフリーゼちょっとわかりにくいけどドナルドのお洋服着てました似合ってるね9/19(土)雨降りでしたが…