手作り味噌教室

すぐそばにある旬を毎日の食卓に3月にウイズタイムハウスさんで開催した『味噌作りワークショップ』コロナ自粛前にギリギリ皆さんで楽しんだ味噌作りそろそろ半年が経ちました今月後半から10月にかけてそろそろ開ける時期です本来ですと10月に一緒に味噌を開けて味噌料理のワークショップを開催するのですが…今年はまだ開催方法を検討中です。そこで念のためご自宅にお持ち帰りの方へ開け方や保存方法をこちらで先にお伝えさせていただきます少し大きさと入れ物が違いますが仕込み方は同

みなさまごきげんよう発酵＊和の家庭料理「和ごころ食卓」のマユみそです。発酵食、発酵調味料や昔ながらの和の食材を使ったメニュー、お料理はじめてさんなど基本の家庭料理、健康にバランスに気を付けたメニューなど、まあ、とにかく和食を簡単に作るレシピ、ゆる〜り、ご提案しております基本の最低限の調味料のみ、発酵調味料を積極的に使っています。薄味ですので物足りない場合は調味料を足したりしてください。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊検証の続き。昔なが

みなさまごきげんよう発酵＊和の家庭料理「和ごころ食卓」のマユみそです。発酵食、発酵調味料や昔ながらの和の食材を使ったメニュー、お料理はじめてさんなど基本の家庭料理、健康にバランスに気を付けたメニューなど、まあ、とにかく和食を簡単に作るレシピ、ゆる〜り、ご提案しております基本の最低限の調味料のみ、発酵調味料を積極的に使っています。薄味ですので物足りない場合は調味料を足したりしてください。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊手作り味噌は発酵を扱うもの

山里ねこ福はこんなところねこ福について＊フォトギャラリー一粒万倍日と天赦日が重なって、寅の日でもあったという今日、お久しぶりに伊勢神宮にお参りしてきました。どうもこの大吉日が重なる日というのは、言葉では表現しようのない素晴らしい陽気に満ちる感じがしています。個人的統計ですがこんな日をなんとなく過ごしてしまうのはもったいない。素敵だなぁと思えることをして相乗効果で満喫したいということで、大好き過ぎるお伊勢様へ。内宮に梅があるとは知りませんでした。満開の紅梅、白梅

山里ねこ福はこんなところねこ福について＊フォトギャラリー４月に白味噌仕込みのリトリートを開催します♪金沢産コシヒカリの麹を贅沢に配合して仕込みます白味噌は…、＊40日で出来上がる！秋まで待ない“手前味噌ロス中”のみなさんの救世主になります♪昨秋に味噌開きしたお味噌をそろそろ食べ切ってしまいそうなら、今秋までの繋ぎにできますよ。今仕込めば、ゴールデンウィーク頃には食べ始められます。お正月の雑煮にしか使えない‘特殊な味噌’のイメージが