手作りパン

上野のナガフジという有名なパン屋さんがありました。大正元年に創業し、惜しまれながらも平成１３年に閉店した東京・上野のお店です。玉子パンとか甘食が有名だったようですね。閉店の後はビル経営となりナガフジビルという建物がありますがパン屋さんはありません。大昔の人にしては私の母は食べ物のお店に詳しくて、銀座の鹿の子とか、この上野の永藤パン店に連れて行ってもらいました。私はここの筒状になった丸い食パンが好きで、これが食べられなくなったのが残念でしたが、のちにこのパンと同じ丸い食パン型を発見し、ついに

雨が止んだらなんと、暑さがぶり返しました。なんと！外気温38度まで上がって、びっくりです。びっくりしている暇はありません。猛暑の日はパンを焼くのです。なぜって？この外気温が生地発酵にぴったりだからです。今日は久しぶりに食パンを焼くことにしました。大阪に引っ越してから一度も食パンを焼いていない💦まずは角食の型の確認から。生地はやっぱり素晴らしくぷっくり発酵してくれました。型に入れて二次発酵。こちらも問題ない。いつもコンベンションオーブンで焼いていたので、温度設定も時

昨日は月一パンのお勉強へ。今月の新メニューのご紹介。JHBSからはピッツァスクイッロ、オリジナルは桜のクレームパンお楽しみメニューはフランボワーズショコラの３種を。ピッツァスクイッロわっかのピッツァ。ズッキーニにドライトマト、これから夏に向けて良いですね。成型も面白いですよ。６月か７月にレッスン予定です。桜のクレームパン可愛いピンクの生地に、塩味も効いた桜のクリーム。冷たく冷やして食べてもOKです。

時間が出来た時に作ろうと思ってたやつを、やっと作った鶏ハムベルギーではスーパーに、普通にハムとおんなじで売ってて。Boss好きやったから、見つけた時に作りたいと思ってたのよ。鶏肉やらハーブ系やらを混ぜて形にして、オープンで焼くだけなんやけどこんな感じで形作ってクッキングペーパーで包んでオーブンに。30分でできるチャバタを見つけたからそれも作ってみた鶏ハム薄切りは無理やから、厚めにカットしてチャバタに挟んでサンドにサンドはBossが作ってくれたんやけど鶏ハムもチャバタも美味し

2026.03.01リッシュクラス３２．米粉のハーブベジフーガス米粉を配合した葉っぱと半月形のパンに、アンチョビソースとチーズ、5種の野菜をのせてカリッと焼き上げます。彩りも香りも豊かで、食卓がパッと華やぐ映え系お惣菜パンです。成形の仕方が変わってた想像してたやり方ではなかった良く思い付くなぁいろいろな野菜で鮮やかさもあっておいしかった今回もペロリと完食

仙台から世界遺産平泉・中尊寺へ岩手県平泉といえば、世界遺産の町、中尊寺金色堂が有名ですが、久しぶりに仙台から出かけてみました。今やレンタカーや自家用車を利用して出かけるのが一般的な気もしますが、公共交通機関を使って行こうとすると、どんな方法がベストなんだろうと考えてみました。一番に思いつくのが鉄道利用だと思います。最寄り駅は平泉駅です。在来線普通電車を利用すると、仙台から小牛田、一関乗り換えで平泉駅まで運賃2,090円で行けますが、乗り換えが２回もあり、時間もおよそ２時間40～50分

こんにちは。【夏休み家の手伝い忙しい】王子が考えた夏休みの宿題の１つである俳句の中の一句(*´艸｀)他にも色々毎日のように句を考えてるけど…その殆どが【夏休み】からスタートするので最後に夏休みにしてみたら？と提案１日１回ポチッと１クリックで応援して戴けませんか♡こちらへ飛んで是非ぜひポチッと宜しくお願いします！！１クリックで10ポイント入るランキングです(๑´ω`ﾉﾉﾞ✧***前に買った【スプレッタブル】パヴェを

お家でこねたパン生地を、そのまま同じ機械で発酵させて焼き上げたい。手作りパンならではの香りと食感を、キッチンで手軽に叶えたい方は多いですよね。でも、「発酵機能ってどこまで細かく温度を設定できるの？」「一斤の食パン型がそのまま入るサイズか分からない」と、購入前に迷うポイントがいくつも出てきます。そこでこの記事では、パン作りの発酵から焼成まで一台で完結できるコンベクションオーブンを、機能・庫内サイズ・お手入れのしやすさで厳選しました。読み終わる頃には、あなたのパン作りに合う一台が絞れてい

昨日はダッチオーブンのおさらいをしました。ちゃんと強火のまま12分焼成、予熱でそのまま4分放置グリルに入れる前にフタをコンロで1分ほど焼いてからフタしてるのでしっかり焼き色がついてるが底は…焼きが足りなくてこっちも1~2分弱はコンロで焼いた方が良さそう底は白くて失敗ですが生焼けでは無くて一安心おはようございますおばさんの朝食の時間ですレシピは自分の「もっちもっちバンズ」素朴で美味しかった色んな事に手を出すので何年振りだらけの台

今回草津温泉でお世話になったお宿はニャンコが8匹居るお宿の中村屋さんです【公式】草津温泉中村屋旅館｜「湯畑まで徒歩30秒の宿」草津温泉・湯畑まで徒歩30秒の宿「中村屋旅館」。館内では、五つの御座敷貸切風呂や昔懐かし囲炉裏でのお食事をお楽しみいただけます。忙しい日々に少し疲れたら、「中村屋旅館」へどうぞお越しください。kusatsu-nakamuraya.com秋の初草津の時、ここの旅館には猫が居るんだよ〜〜〜と話をしおしたら是非泊まりたいとの猛リクエストでした今回はじゃら

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。さて、今日はキャンバス地についてお話していきますね。やはり選び方やお手入れ、ご新規の生徒さんが入ってこられる度に皆さん疑問を投げかけられます。キャンバス地の特にお手入れ方法は、色んな考え方がありますが、私の考えは当初から変わらないです。ではいってみましょう。まず、そもそも●キャンバス地が必要かどうか？についてもお聞きいただくことがあります。必ずキャンバス地であ

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。カラフルバゲットで今受講されている生徒さんは、全員がバゲットに入りました。バゲットを習いにいらしているので、皆さん「早くバゲットやりたい～」という熱い想いがひしひしと伝わってきていました。笑でも私は講座3までバゲットをしません。準備体操が必要だからです。「その場で綺麗なバゲット作りたい」だけなら、１日パン屋さんのパン教室に行かれると楽しいです。家庭では作れないくらい

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。%%name_sei%%さんこんばんは。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。皆さんは、バゲットを作られる時にはよく捏ねますか？捏ねないと言われているバゲットだから捏ねませんか。私は、レッスンで重視している１番のポイントは「家庭で焼くバゲット」なので、しっかり捏ねてもらっています。理由は、２つ。●家

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの？と思ったことありませんか。私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ＾＾イーストは、英語で酵母という意味です。酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。イ

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。さて、皆さん、バゲットを作られる時の酵母は何をご使用ですか？自家製酵母、ホシノ、インスタントドライイースト・・なんでもいいのですが、カラフルバゲットではインスタントドライイースト（赤サフ）を使用しています。インスタントドライイーストだと、同じ温度帯である程度同じような時間で発酵が進むので、バゲット初心者さんでも大事な生地作りで大きな違いになりにくく安定的に発酵してくれるからです。

我が家は本当に電化製品を長く使ってますこの前のオーブンレンジも長かったけと『手作り梅ジャムと年代物のオーブンレンジ』今年、梅酒を作ったのですが『2025年梅酒造り』先日髪が痛むのが嫌で迷いに迷ってストレートパーマをかけてきて『25年卒の娘ちゃん、ようやく初出勤しました！』娘…ameblo.jp(あ、新しいオーブンレンジに買い替えました)こちらも長い『久しぶりにお家パン焼き上がり〜』13.4年ほど前に購入したホームベーカリー。ずっと仕舞い込んでいてある事さえ忘れていたけど(何年収納棚

昨日は皮膚科通いでした！そのため主人にはお弁当を持って行ってもらうことに。いつもお昼帰ってきてくれるので、お弁当はちょっと寂しいな！でも、色々な味付けをして、お弁当でも楽しんでもらえるように作ってみたよ！昆布、梅、シャケウインナー、さつま揚げ、卵焼き、ガーリックじゃが、にんじんグラッセ（画像にないけど作り置きほうれん草の胡麻和え、漬け物）そんなお弁当作りに大活躍なのがこちらのお皿。CHOPLATE(260mm)BLACKチョップレートまな板になるお皿丸い皿まな板食洗器

ユーハイムもちもち、とろける。“生”バウムクーヘン関西エリア限定で8月5日から発売されてるようで（取扱店：ジェイアール京都伊勢丹、高島屋大阪店、あべのハルカス近鉄本店、阪神百貨店梅田本店、神戸元町本店、大丸神戸店、リブ店、ピオレ明石店）横浜の妹ちゃんに教えてもらったんだよねバウムクーヘン生地を贅沢に使っててもちもち食感に仕上げた新しいケーキということで買ってきましたYO（←主人が(´艸｀)）下段の桃のタルトが

ベーグル焼きましたレシピは昨年亡くなったムラヨシマサユキさんのムラヨシマサユキのベーグルブック。初めて納得のいくベーグルが出来た♪大好きなムラヨシ先生のレシピでお菓子やパンを作るたびにムラヨシ先生の新しいレシピがもう生み出されないことが悲しい。

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ご覧頂きありがとうございます😊大宮パン教室西村きみこです。今日はパン生地を丸める時に綺麗な丸にならない！というご質問にお答えしますね。丸めとは、分割した生地の切り口を球状に封じこめることです✨丸めと書きますが、丸にすることではないんですね。切り口が外側に出ていなければオッケーです＾＾小型パンだと２つ折りを2回してから反時計回りに回転させます。パン生地を手で囲うようにして壁を作りその中で転がすイメージ。手が小さなお子さんでやりづらい時には２つ折りを何度か繰り返すだけでも切り

こんにちは！渡米したら絶対に食べたいと思っていたピルズベリーをラルフで購入してきました✨ピルズベリーはオーブンで焼くだけで簡単に出来立てのシナモンロールやクロワッサンが食べれるアメリカで人気の食品メーカーです。今回は、ピルズベリーのビスケットを購入！味はハニーバターにしました🧈他にもオリジナルやバターミルクなど色々ありました。外装に開け方とビスケットの焼き方が記載されています。紙を破いて、スプーンを少し押し込むもしくは手で少しひねると

【北海道・函館旅行】男爵倶楽部に愛犬と泊まってきました🐾函館朝市徒歩1分の犬連れ旅行レポ✨こんにちは、ちひろです🌸今回は愛犬と一緒に、北海道・函館にある「HAKODATE男爵倶楽部HOTEL＆RESORTS」に行ってきました。函館朝市まで徒歩1分、JR函館駅から徒歩約3分という好立地で、愛犬と一緒に函館観光を満喫したくて予約しました🐾実際に泊まってみて、コンドミニアムならではの快適さと観光のしやすさに大満足の滞在になりました😭✨🏨男爵倶楽部ってどんなホテル？全室リビング・キッチ

パン作りに向いてない人の特徴3選｜教室講師が本音で語るこんにちは!パン教室を運営している講師ひとちゃんです。「また失敗しちゃった…」「何度作ってもうまく膨らまない…」「もしかして、私ってパン作りに向いてないのかな？」こんな風に悩んでいませんか？こんにちは。パン教室フリーゼのひとちゃんです。実は、パン作りで失敗するのは「向いてない」からではありません。ほとんどの場合、パン作りの原理原則を知らないだけなんです。パン生地がどうやっ

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本文にPRが含まれています。お菓子作りやパイ料理に欠かせない「パイシート」。いざ探してみると、コンビニでもスーパーでも見つからないことがありますよね。「どこに売ってるの？」と気になっている方も多いはず。そこで、パイシートがどこに売ってるのか調べてみました。販売場所特徴・ポイントイオン取り扱いあり定番メーカーのパイシート多め業務スーパー大容量や業務用サイズでありコスパ◎コスモス一部店舗で取り扱いありコンビニ（セブン・ファミマなど）常時在庫は少

おはようございます昨日はまったりひとり時間を過ごしてとてもリフレッシュできました午前中は眼鏡を直しに行ってイオン内もほぼ見ずまっすぐ帰宅食材買っていこうか迷ったけどよく考えたら家に色々あったので帰宅してから昨日までのDIYの片付けをして冷蔵庫の整理蓮根のきんぴらツナと大葉の冷製パスタチョレギサラダとんかつそれぞれ下準備して最近はルーティンになっているパンを焼き始めました🥖今回はベーコンエピ🥓ベーコンエピってフランス語で「麦の穂」という意味って知って

＊ビーフシチュー＊ベビーリーフキャロットラペ＊さつまいものサラダ＊カントリークッペ（ブール型）＊ルビーレッドキウイきのうはパンを焼きました。準強力粉を使ったハード系のパン、カントリークッペ。外パリッと中ふんわり。まるく可愛く焼きたかったんだけどちょっと大きくて・・・今度はもう一回り小さく焼きたいですそのパンに合うように、おかずはビーフシチュー。パンと同時進行でお肉を煮込みました。『お肉とろとろ、牛すね肉のビーフ

2026.9.2(水)『こねない、ふわふわちぎりパン』ふわんふわんですよ💕混ぜて休ませるを繰り返しこねずに作る方法です娘の家で孫とパン作りをしていましたがこの方法でした夏場は作りやすいですね自宅で自分のために作るのは米粉だから小麦のパンは久しぶりでした【レシピ↓】🌟素人の独学パン作りの記録です【自分の記録用】ストレート法強力粉200イースト3塩3てんさい糖20牛乳50水90無塩バター20(レンジで柔ら

※この記事には広告が含まれています。口コミ調査SP-HBD01の口コミは本当？良い評判・気になる声を両方まとめましたsimplus（シンプラス）ホームベーカリーSP-HBD01｜音や使いやすさも正直にレポート「朝、焼きたてのパンが食べたいな」と思いつつ、なかなか踏み出せていませんか？パン作りって難しそう、お手入れが面倒そう、高いものを買って失敗したくない…そんな気持ち、よくわかります。でも最近は1万円以下でも使いやすいホームベーカリーが増えていて、特に「simplus（シンプラス）ホ