慢性膵炎

昨夜に引き続き、今夜もせいろ蒸しに。中の具材は少し変え豚ももしゃぶ肉を、皮を剥いた茄子に巻き、野菜は、玉ねぎ、オクラ、小松菜、カボチャ、レンコン。オクラと小松菜が美味しい〜！！お野菜なにを入れても美味しく仕上がるんやね！油使わないでいいし、味付けも必要ないし、面倒な調理もないから楽でいいわぁせいろを使って色々作ってみたくなるね。

MRIを終えてタクシー🚖で移動。ビジネスパークの近く雨予報でしたが雨が降らずラッキー🤞です。

冷蔵庫に、消費期限が今日までの鶏ささ身、豚しゃぶロースがあった。野菜室には、色々な野菜が沢山。鶏と豚を買った時点では、何を作るか考えずにとりあえず買ったんだと思う（笑）今朝、冷蔵庫のチルドを開けて『あ。お肉あるわ、、、今日までやん、、、』って感じだったので（笑）そこでとりあえず、ニラとエノキを豚しゃぶロースで巻いてみた。次に、鶏ささ身を大葉と梅肉で巻きました。フライパンで焼こうかなとも思ったのですが、どうしても今日はあっさり食べたい気分で、タレを絡めてコッテリにしたくないこういう

国産豚ヒレ肉が特売だったので、２パック購入（笑）一つは夫が好きな豚カツ用。もう一つは紅茶で煮るチャーシュー用に冷凍。昨日、水泳行く前に豚カツの下準備だけして、帰ってきてから焼き作業。糖質の代謝に不可欠なビタミンB1を多く含み、豚肉の中でも最も脂質が少ないヒレ。豚カツでも、揚げなければ更に脂質も抑えられる。5年前に某レシピサイトで1年間、レシピ開発などのアンバサダーを務めた際に、レコルトのノンフライヤーをプレゼントしていただきました。この商品を使用したレシピを開発するというミッション

11日～12日の1泊2日で膵臓の超音波内視鏡検査と、胃カメラ検査でした。超音波内視鏡の結果、、膵臓は良くなっていませんでした。検査当日、朝８時半に病院に到着し、入院手続きを終え、内視鏡検査室に行くと、検査に携わるであろう防護服を身にまとった看護師の方が数名と受付の看護師の方しかおらず、患者は誰もいない。私は10時からの予定。時計を見るとまだ９時過ぎだったので、私はまだまだだろうな、、、と少し油断をしていたが、直ぐに名前を呼ばれ、更衣室でパジャマに着替え、荷物はロッカーに入

一昨日作ったカレーが、夫から大好評でした。私は慢性膵炎になってから、脂質と辛い刺激物を避ける為に、牛脂やラードが含まれるカレールーは一切使わず、スパイスで作ります。今回作ったのは、欧風チキンカレーと勝手に呼んでるだけですが（笑）まず、鶏手羽元にしっかり焼き色がつくまで焼き、そこに野菜を加えて焼き色がつく程度に焼く。（たまねぎ、にんにく、ジャガイモ、ニンジン、茄子、無花果）ここに、ブランデーを加える。今回は冷凍庫にあった物も大活躍！旨みを出す為に、エノキ、しめじ。甘みを出す為に

今日は、10日前に受けた血液検査の結果と診察が朝９時半からありました。通院中の大学病院まではメトロを乗り継いで行くのですが、乗り換え地点の駅に着き、次のメトロに向かうエスカレーターに乗っていると、改札から少し離れた場所で、女性が座り込んでおり、その近くに女性が1人居るのが見えた。具合悪いのかな？と思いながらメトロの方に向かって歩いたが、気になってもう一度見ると、座り込んでいる女性の近くにいた女性がその場を離れた。具合悪そうな女性は、まだしゃがんでうずくまっているので、気になり傍まで行っ

今日のお昼ご飯は、カンボジア料理『バーイサイッモァン』を作りました。カンボジアは私にとって忘れられない国のひとつ。大学時代に読んだ、ある１冊の本がきっかけで30代前半の時、カンボジアにボランティアで訪問。たった１週間という短い期間だったが、貧しい村の孤児院や小学校を訪問し、親の居ない子供達と接し、彼らから沢山のことを学ばせてもらった。日本では決して感じることができないであろうことを沢山・・・今日は何だかナンプラーと酸味があるものが食べたくなり、思い出の味を再現カンボジア料理は甘酸

先日買ったロメインレタスが使いきれず、まだ余っていたので、一気に消費できるよう炒めました。ニンニクと少量のオリーブオイルで炒めたペペロンチーノ炒め。釜揚げしらすもプラスして。味付けはカマルグの塩のみ。釜揚げしらすからも塩分が出るので、塩は控えめに。ロメインレタスは炒めると、ターサイの味に似てるような気がする🤔夕食用に作ったんだけど、あまりに美味しかったので、急遽茹でたパスタと合体させて、私のお昼ご飯に変更になりました（笑）ロメインレタスが余って、サラダに飽きたら是非炒めてみてくださ

鰹のお刺身は好きではないのですが、たたきは大好き昨日、カツオの柵が売っていたので、たたきを作りました。薬味は、大葉、ねぎ、みょうが、玉ねぎ、金柑、ニンニク。ポン酢は金柑で作ってみたのですが、これがとても美味しくて、かつおと金柑を一緒に食べると、爽やかな金柑の風味がフワッと口の中に広がります。数種類の薬味も重なり、色々な味がお口の中で合唱して幸せのひと口でした金柑のポン酢は、金柑を薄く切り、醤油、味醂、鰹節と合わせてひと煮立ちさせるだけ。北海道では、鰹を食べる習慣がない？のか、3年前

今日は、3ヶ月ぶりの膵臓と肝臓の検査3ヶ月に１回なので、院内血液検査結果以外は、3ヶ月前の結果膵臓3ヶ月前の結果リパーゼが、初めて基準値を越えてしまった基準値57までが、59トリプシンは、過去一の高値に基準値570までが、896えー！毎回少しずつ上昇中やめてほしいなぁしかし、いつもの通り超音波内視鏡11月にも全く異常なし、今回の超音波エコーも異常なしふーむ🫤でも、中性脂肪が、数年高いまま正常値149のところ毎回170前後で何年も経過しているが、今回2

お久しぶりですまたしても長期間ブログを更新していませんでしたこの１年間、本当に想定外の様々なことが起きていてめまぐるしく時間が過ぎて行っています。直近の変化としては、１月に転職をしました今まで自宅の近くでゆるーく働いていたのですが、ずっとやってみたかった経理の仕事にチャレンジすることに今まではWeb系のお仕事だったのでまったく違う仕事内容に慣れるまで四苦八苦通勤も満員電車、残業もそれなりにあり、生活スタイルもかなり変わりましたでも

新年明けましておめでとうございます🎍🌅早いものでもう一月も半ばですね年々時が経つのが早く感じます。私はクリスマスからお正月にかけて膵炎を忘れて普通に色々食べまくっていました痛くない時期はつい調子に乗っちゃいます初詣は家族で伊勢神宮⛩️に参拝に行き、世界平和と病気に苦しんでる人々、みんなが完治して健康になりますようにとお願いしてきました神鶏さん🐓にも出会えてハッピーでした✨サギさんが神々しく光っていました✨✨✨私が訪れた前日に高市総理が参拝にいらっしゃっていたみたいですちょっと会い